V dnešnej uponáhľanej dobe hľadáme rýchle a chutné recepty, ktoré nám zároveň dodajú potrebné živiny. Kuracie mäso a zeler sú skvelou kombináciou, ktorá ponúka množstvo možností pre prípravu zdravých a chutných jedál. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré si môžete jednoducho pripraviť aj doma.
Kuracie soté so zelerom a sójovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi ázijské chute. Je rýchly, jednoduchý a plný chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zeler
- Sójová omáčka
- Vajce
- Horčica
- Zázvor
- Cesnak
- Olivový olej
- Biele víno
- Solamyl
- Soľ, korenie
- Ryža basmati alebo ryžové rezance na podávanie
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezance a mierne posolíme.
- V miske zmiešame polovicu sójovej omáčky, vajce, horčicu a polovicu nastrúhaného zázvoru. Pridáme nakrájané mäso a necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Medzitým si nakrájame zeler na tenšie rezance a cesnak na plátky.
- Na olivovom oleji prudko opečieme mäso aj s marinádou. Po opečení mäso vyberieme z panvice.
- Pridáme trochu olivového oleja a orestujeme cesnak, neskôr pridáme nakrájaný zeler a orestujeme aj ten.
- Mierne osolíme, okoreníme, pridáme trochu bieleho vína a podusíme.
- Keď zeler zmäkne, pridáme naspať opečené mäso a chvíľu spolu podusíme. Ak treba, podlejeme trochou vody alebo vývaru.
- Po 5-10 minútach mäso so zelerom zalejeme zmesou vína, sójovej omáčky, zázvoru a Solamylu a necháme prevrieť.
- Podávame s ryžou basmati alebo ryžovými rezancami.
Grilované kuracie prsia so zeleninovou omáčkou a bulgurom
Ak máte radi grilované jedlá, tento recept je pre vás ako stvorený. Je ľahký, zdravý a plný chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zeler
- Paradajky
- Olivový olej
- Grilovacie korenie
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Bulgur alebo iná obilnina ako príloha
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie kúsky. Osolíme ich a okoreníme grilovacím korením.
- Zohrejeme olivový olej a mäso na prudkom ohni opečieme 3-4 minúty z každej strany. Zabalíme ho do alobalu a dáme bokom.
- Vo výpeku orestujeme na kocky nakrájaný zeler, po 3 minútach pridáme aj nakrájané paradajky. Ešte chvíľu restujeme a pridáme aj maslo.
- Necháme omáčku trocha zredukovať, vrátime k nej mäso, všetko zmiešame a podávame.
- Servírujeme posypané petržlenovou vňaťou a s bulgurom.
Kuracie prsia s kari a stopkovým zelerom
Tento recept je plný exotických chutí a je ideálny pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni. Kombinácia kari a zeleru je prekvapivo lahodná.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Stopkový zeler
- Kari korenie
- Bataty, cestoviny, ryža, brokolica alebo ananás ako príloha
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na prúžky alebo menšie kúsky.
- Pripravíme marinádu z olivového oleja, kari korenia, soli a korenia. Kuracie prsia vložíme do marinády a necháme odpočívať aspoň 30 minút.
- Stopkový zeler nakrájame na tenké plátky a orestujeme na panvici asi 5 minút, kým trochu nezmäkne.
- Pridáme kuracie prsia na panvicu k zeleru a opekáme, kým nie sú hotové.
- Podávame s batatmi, cestovinami, ryžou, brokolicou alebo ananásom.
Zelerovo-zemiakové pyré s restovanými kuracími prsiami
Tento recept kombinuje krémovú zelerovú polievku s chutnými kuracími prsiami, čím vytvára sýte a výživné jedlo.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zeler (200g na polievku, 100g na restovanie)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Kurací vývar
- Smotana
- Rozmarín
- Cesnak
- Olivový olej
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Cibuľu nasekáme nadrobno a orestujeme v hrnci na lyžici masla.
- Pridáme 200 g nadrobno nakrájaného zeleru a krátko orestujeme.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a podlejeme kuracím vývarom. Dusíme pod pokrievkou približne 20 minút domäkka.
- Prilejeme smotanu a rozmixujeme tyčovým mixérom.
- K rozmixovanému zeleru pridáme uvarené a prepasírované zemiaky a dôkladne premiešame.
- Umyté a osušené kuracie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením.
- Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja dozlatista.
- Chvíľu pred dokončením pridáme čerstvý rozmarín a rozpučené strúčiky cesnaku.
- Kuracie prsia preložíme na pekáč spolu s rozmarínom, cesnakom a výpekom a dopečieme v rúre.
- Stopkový zeler očistíme a spolu so 100 g zeleru varíme približne 4 - 5 minút vo vriacej osolenej vode.
- Scedíme a nakrájame na väčšie kúsky, ktoré orestujeme na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja, lyžicou masla a vetvičkou rozmarínu dozlatista.
- Do stredu plytkého taniera naservírujeme porciu zelerovo-zemiakového pyré. Naň položíme kuracie prsia rozrezané na polovicu a pokvapkáme výpekom. Ozdobíme restovaným zelerom.
Kuracie karbonátky so zelerom a cviklovým šalátom
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť kuracie mäso a zároveň si dopriať zdravý a chutný obed.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zeler
- Kurkuma
- Cesnak
- Vajce (žĺtok)
- Olej na vyprážanie
- Cvikla
- Mrkva
- Hrášok
- Uhorky
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie, rasca
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na drobné kocky a cez noc marinujeme v olivovom oleji, do ktorého sme pridali lyžičku mletej kurkumy a pretlačený strúčik cesnaku.
- Takto pripravené mäso nasekáme v mixéri, pridáme nasekaný zeler, osolíme, okoreníme, pridáme žĺtok a tvarujeme karbonátky.
- Karbonátky vyprážame v oleji do zlatista.
- Uvarenú cviklu nakrájame na menšie kocky, pridáme mrkvu s hráškom a nakrájané uhorky. Všetko premiešame a dochutíme soľou, korením, rascou, petržlenovou vňaťou a olejom.
- Necháme odstáť v chlade a podávame s karbonátkami.
Kuracie kocky so stonkovým zelerom v sójovej omáčke
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre pracovné dni.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Stonkový zeler
- Cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Sójová omáčka
- Korenie na kura, gyros korenie
- Olivový olej
- Kurací vývar
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky, ktoré osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme korením na kura, gyros korením a pokvapkáme sójovou omáčkou a olivovým olejom.
- V panvici na malom množstve olivového oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme ochutené mäso a na kúsky nakrájaný stonkový zeler a opekáme asi 5 minút.
- Pridáme plátky cesnaku, nasekanú petržlenovú vňať, podlejeme trochou vývaru, prikryjeme a dusíme domäkka.
- Občas premiešame, ak treba podlejeme vývarom.
- Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Zdravotné benefity kuracieho mäsa a zeleru
Kuracie prsia sú vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty. Majú nízky obsah tuku, čo ich robí ideálnym výberom pre tých, ktorí sledujú svoj príjem tukov alebo sa snažia o redukciu váhy.
Zeler, najmä stopkový, obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu prispievať k zníženiu krvného tlaku a podporovať srdcové zdravie. Je bohatý na vitamíny a minerály a obsahuje vlákninu, ktorá je zásadná pre zdravie tráviaceho systému.
Kari korenie, často používané v týchto receptoch, je bohaté na vitamíny a minerály a obsahuje kurkumu, ktorá je známa svojimi protizápalovými vlastnosťami a obsahom antioxidantov.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Tipy a triky pre prípravu kuracích pŕs so zelerom
- Pri výbere kuracích pŕs dbajte na to, aby boli čerstvé, kvalitné a rovnomerne tvarované.
- Pri ochutení mäsa používajte správne množstvo korenia, aby ste predišli príliš silnej chuti.
- Zeler nakrájajte na malé kúsky, aby sa mohol rovnomerne variť a lepšie absorbovať chute.
- Pečenie kuracích pŕs si vyžaduje pozornosť, aby sa mäso neprepieklo. Kuracie prsia by mali byť pečené na strednom ohni, aby sa postupne uvoľnili chute a mäso zostalo šťavnaté a mäkké.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, omáčok a príloh, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš