Varenie a pečenie je pre mnohých ľudí vášeň a radosť. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, vždy je priestor na objavovanie nových chutí a receptov. V posledných rokoch sa internet stal nevyčerpateľným zdrojom inšpirácie pre varenie a pečenie, s množstvom foodblogerov a webových stránok, ktoré ponúkajú recepty z celého sveta. A práve nemecká kuchyňa, so svojimi bohatými tradíciami a rozmanitými chuťami, si zaslúži našu pozornosť.
Objavovanie nemeckej kuchyne
Nemecká kuchyňa je oveľa viac než len klobásy a pivo. Je to kuchyňa s hlbokými koreňmi, ktorá sa vyvíjala po stáročia a bola ovplyvnená rôznymi kultúrami. Od severu na juh, od východu na západ, každý región Nemecka má svoje vlastné špeciality a tradičné jedlá.
Mnoho ľudí, ktorí radi varia, prechádza obdobiami, kedy sa chcú zavrieť do kuchyne a experimentovať s novými receptami. Niekedy to začína nenápadne, napríklad objavením zaujímavého foodblogu alebo inšpiratívneho receptu na internete. A potom už niet cesty späť. Kuchyňa sa stáva laboratóriom, kde sa miešajú chute, vône a farby, a výsledkom sú nové a originálne jedlá.
Aj ja som si prešla rôznymi fázami vo vzťahu k receptom. Kedysi som recepty len prepisovala do zošita, potom som ich tlačila z internetu a zakladala do šanonu. Dnes je internet priamoúmerný vesmíru a ponúka neobmedzené možnosti. A tak, okrem slovenských a českých foodblogeriek, som sa začala inšpirovať aj anglicky a nemecky písanými stránkami. A najnovšie flirtujem s myšlienkou vyskúšať google translátor na taliančinu. S foto postupom a prekladom surovín by to mohlo fungovať.
Návrat ku koreňom a vlastná improvizácia
Paradoxne, s toľkými možnosťami sa vraciam k zvyku z detstva - vypisujem si recepty. No a potom si na okraj robím poznámky typu - hnus, niekedy viac 3, 5 …. super duper mega bomba.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Zistila som, že vytváranie vlastných receptov má svoje čaro, ale ja skôr staviam na len miernu improvizáciu. Došla som do stavu, kedy sa opriem o pôvodný recept, vyskúšam ho a keď je to jedlé a dobré (no však nie každý recept s peknou fotkou zaručuje, že aj jedlo jej aspoň z poly tak chutné ako vyzerá), tak ho idem "spaškviliť" vlastnými náhradami surovín a improvizáciou.
Mnohé z receptov lepšie vyzerajú ako chutia, pri mnohých už vidím, že bude problém ak všetko do bodky dodržím lebo to tak nemôže byť. Ale zas to spektrum možností, ktoré internet ponúka…
Nemecké recepty, ktoré stoja za vyskúšanie
Nemecká kuchyňa ponúka širokú škálu receptov, od tradičných jedál až po moderné interpretácie. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Reisfleisch: Recept pochádzajúci z Nemecka a v preklade znamená ryžové mäso.
- Milchreis: V Nemecku obľúbená Milchreis, pripravená s čerešňami, škoricou, medom a klinčekmi.
- Špargľová polievka: Krémová špargľová polievka je v Nemecku veľmi obľúbená.
- Bienenstich (Bodnutie včielkou): Tento zákusok je v Nemecku veľmi obľúbený.
- Zaváraný ryžový nákyp: Tento fakt GENIALNY nápad som bola našla…
- Soljanka: V roku 1980 som bol v Berlíne. Tam mi nesmierne zachutila soljanka. Domorodci z NDR… s cibuľou a pikantnou paprikovou príchuťou.
- Žemle Majstrov sveta: V Nemecku veľmi obľúbené žemle, ktorých názov je dvojznačný. Sú to žemle Majstrov sveta vo.
- Frankfurtská zelená omáčka (Grie Soß): V tomto recepte ide o studenú, bylinkovo-kyslosmotanovú omáčku.
Vianočné nemecké recepty
Vianoce sú v Nemecku časom hojnosti a tradičných jedál. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete pripraviť na Vianoce:
- Weihnachtsstriezel (Vianočka): V nemecky hovoriacich krajinách sa používa názov „Weihnachtsstriezel”.
- Prager Striezel (Pražská vianočka): Tiež Striezel, Striezeln) alebo „böhmischer Weihnachtsstriezel”.
Tipy a triky pre varenie nemeckých receptov
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého jedla. Pri nákupe surovín na nemecké recepty sa zamerajte na čerstvé a sezónne produkty.
- Nebojte sa experimentovať: Nemecká kuchyňa je rozmanitá a ponúka množstvo možností na experimentovanie. Nebojte sa vyskúšať nové recepty a prispôsobiť ich svojim chuťovým preferenciám.
- Inšpirujte sa tradičnými receptami: Tradičné nemecké recepty sú pokladnicou chutí a vôní. Inšpirujte sa nimi a preneste ich do svojej kuchyne.
- Využívajte internet: Internet je skvelým zdrojom informácií o nemeckej kuchyni. Nájdete tu množstvo receptov, tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pri varení.
Nemecká kuchyňa v TASTEliste
TASTElist je platforma, ktorá združuje recepty z celého sveta. Nájdete tu viac ako 2 600 rôznych receptov pre všežravcov, vegetariánov, pescetariánov, frutariánov, vegánov, a ďalšie druhy. TASTElist je dostupný aj v nemeckej verzii, takže si môžete prezrieť nemecké recepty priamo v nemčine.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
TASTElist prináša inšpirácie na recepty z reálneho života a pre reálny život. Dokáže prísť s potešujúco lahodnými odpoveďami na ošemetné otázky „čo dnes variť“ a „čo ideme jesť“.
Fit recepty inšpirované Nemeckom
Ak hľadáte zdravé a chutné recepty, inšpirujte sa nemeckou kuchyňou. Existuje množstvo fit receptov, ktoré využívajú tradičné nemecké suroviny a postupy, ale sú upravené tak, aby boli zdravšie a menej kalorické.
Fit recepty ti dodajú kvalitnú energiu a pomôžu ti schudnúť aj zdravo žiť. Byť fit je s nimi celkom jednoduché.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš