Zemiaky sú jednou z najdôležitejších a najrozšírenejších plodín na svete. Ich pestovanie má na Slovensku dlhú tradíciu a vďaka rôznym odrodám a pestovateľským postupom je možné dopestovať kvalitnú úrodu takmer v každej oblasti. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o pestovaní zemiakov, od výberu vhodnej odrody až po zber a skladovanie úrody.
Výber sadbových zemiakov
Február je ideálny mesiac na výber sadbových zemiakov. Na sadenie používame certifikované sadivo, ktoré je pestované v sterilnej pôde a neobsahuje vírusy a plesne. Nepoužívame zemiaky z predchádzajúcej úrody ani konzumné zemiaky z obchodu, pretože konzumné zemiaky sú často ošetrené prípravkami proti klíčeniu. Pestovaním certifikovanej sadby dosiahneme vyššiu a kvalitnejšiu úrodu, ktorá je odolná voči chorobám.
Pri výbere sadbových zemiakov je dôležité zvážiť:
- Účel pestovania: Chcete zemiaky na priamu konzumáciu, na uskladnenie alebo na spracovanie?
- Podmienky pestovania: Aké sú klimatické podmienky a pôdne vlastnosti vo vašej oblasti?
- Dĺžka vegetačného obdobia: Vyberte si odrodu, ktorá dozrie včas vzhľadom na dĺžku vegetačného obdobia vo vašej oblasti.
Odrody zemiakov
Na trhu je k dispozícii široká škála odrôd zemiakov, ktoré sa líšia dĺžkou vegetačného obdobia, varným typom, farbou šupky a dužiny, odolnosťou voči chorobám a škodcom a ďalšími vlastnosťami. Medzi obľúbené odrody patria:
- Veľmi skoré: Annabelle (varný typ A, šalátová), Red Scarlet (varný typ B, červená šupka), Colette (žltá šupka), Impala (svetložltá šupka, odolná voči chrastavitosti a háďatku), Vivaldi (žltá šupka, varný typ B).
- Stredne neskoré: Desiree (červená šupka, varný typ B/BC).
- Neskoré: Agria (žltá šupka, varný typ B/BC, veľké hľuzy).
- Špeciálne: Siena (rohlíčková odroda, varný typ AB, na šaláty), Victoria (podobná odrode Agria, vyrovnané hľuzy, rezistentná voči chorobám), Talentine (luxusná šalátová odroda).
- Monika: Veľmi skorá odroda, varný typ B, pevná konzistencia po uvarení, netmavne.
- Carrera: Vysokoúrodná, veľmi skorá odroda, varný typ AB, veľké oválne hľuzy so žltou šupkou a dužinou. Sadivo je potrebné sadiť o 3-4 cm hlbšie ako zvyčajne.
Varné typy zemiakov
Varné typy zemiakov sa označujú písmenami A, B, C a D.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
- Typ A (šalátové zemiaky): Po uvarení zostávajú pevné a nerozvárajú sa. Sú vhodné do šalátov, na hranolky alebo ako príloha.
- Typ B (prílohové zemiaky): Sú univerzálne a vhodné ako príloha k rôznym jedlám.
- Typ C (múčnaté zemiaky): Po uvarení sú veľmi múčne a rozpadávajú sa. Sú vhodné na prípravu kaší, pyré a zemiakového cesta.
- Typ D: Používajú sa skôr na výrobu liehu.
Príprava na výsadbu
Nakličovanie zemiakov
Sadbové zemiaky pred sadením necháme naklíčiť. Vložíme ich do debničky a umiestnime na svetlé miesto pri teplote do 10 °C. Hľuzy vytvoria pevné zelené klíčky.
Príprava pôdy
Zemiaky potrebujú na pestovanie kyprú pôdu, ktorú zrýľujeme na jeseň a pred výsadbou na jar prekyprujeme. Zemiaky nikdy nepestujeme na rovnakom mieste ako predchádzajúce dva roky, aby sme predišli výskytu mandoliniek, háďatiek a hniloby. Zemiaky potrebujú slnečné stanovisko s pôdou bohatou na živiny. Na jeseň hnojíme odležaným hnojom alebo kompostom. Na jar použijeme pred výsadbou umelé hnojivá.
Výsadba zemiakov
Termín výsadby
Koncom marca a v apríli vysádzame zemiaky na juhu Slovenska. V ostatných oblastiach sa zemiaky vysádzajú v polovici apríla až začiatkom mája, keď sa pôda zohreje aspoň na 7-8 °C. Ak hrozia mrazy a chceme si vysadiť veľmi skoré zemiaky, môžeme ich prikryť napríklad čiernou netkanou textíliou.
Postup výsadby
- Vykopeme jarky hlboké 15-20 cm.
- Hľuzy vysádzame jednotlivo do pripraveného jarku, klíčkami nahor. Dávame pozor, aby sme krehké klíčky nezlomili.
- Dodržiavame optimálnu vzdialenosť medzi jednotlivými hľuzami cca 30 - 60 cm od seba. Pri skorých odrodách môžu byť riadky od seba vzdialené 50 cm, pri neskorých 60-70 cm.
- Pomocou motyky hľuzy v jarku opatrne zahrnieme. Sadivo je potrebné sadiť o 3-4 cm hlbšie ako zvyčajne, pretože niektoré odrody zakladajú hľuzy pomerne plytko v pôde.
Starostlivosť o zemiaky počas rastu
Zavlažovanie
Od obdobia intenzívneho rastu je potrebné zemiaky zavlažovať, najmä v období pred a na začiatku kvitnutia.
Okopávanie a kopcovanie
Zemiaky okopávame a kopcujeme. Keď vňať dorastie do približne 20 cm, začneme pomocou motyky prvýkrát okopávať. Okopávame tak, že nahŕňame pôdu na stonky rastliny, aby trčal iba vrcholček. Kopcovaním prekyprujeme pôdu a vytvárame priestor, kde zemiak môže dobre rásť. Ak by sme ho nekopcovali, hľuzy sa budú vytláčať von z pôdy.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Hnojenie
Ak sme dobre vyhnojili pôdu na začiatku (na jeseň), mohli by stačiť dve-tri zálievky zo žihľavového výluhu. Výrazne hnojiť už nemusíme.
Odstraňovanie buriny
Pôdu pravidelne zbavujeme buriny, ktorá odoberá zemiakom živiny a vodu.
Ochrana pred škodcami a chorobami
- Mandelinka zemiaková: Dospelce a larvy zbierame ručne alebo ich striasame do vedra. Môžeme použiť aj prírode blízke postreky s účinnou látkou Spinosad.
- Drôtovce: Používame bakteriálne prostriedky.
- Pleseň zemiaková: Používame preventívne ekologické postreky.
Zber zemiakov
Úrodu nových zemiakov zbierame v čase, keď vňať začne jemne poliehať alebo žltnúť. Pri skorých odrodách môžeme zberať už v júni/júli. Neskoré odrody zberáme, keď uschne vňať.
Skladovanie zemiakov
Na zber zemiakov si vyberieme suchší, slnečný deň. Mokré zemiaky nepatria do skladu. Každý zemiak preberieme, nakopnuté a mechanicky poškodené spotrebujeme čo najskôr. Roztriedené zemiaky necháme pod strechou, nie na svetle, a necháme ich preschnúť. Do skladu by mali ísť zemiaky suché. Pivnicu vyberáme takú, kde je vyššia vlhkosť až do 90 %. Na dlhodobé skladovanie by mala byť teplota okolo 5 - 6 °C. Neskladujeme zeleninu spolu s ovocím, hlavne s jablkami. Zemiaky zo záhrady nikdy neperieme a neumývame.
Alternatívne spôsoby pestovania
- Pestovanie zemiakov v sudoch: Začíname pestovať hlboko v sude, postupne dosýpame pôdu a vňať rastie.
- Pestovanie zemiakov vo vreciach: Postupne pridávame pôdu.
- Pestovanie zemiakov v slame: Položíme zemiaky na pôdu a prikryjeme ich silnou vrstvou slamy.
Pestovanie zemiakov koncom leta
Mnohí si myslia, že sadiť zemiaky koncom leta je bláznovstvo, no nie je tomu tak. Zemiaky sadíme klasicky do zeme, do riadkov a koncom októbra zberáme krásne zdravé zemiaky. Takéto pestovanie je naozaj celkom bez starostí, len zasadíme a poznačíme v kalendári čas 60 dní! Základom je vybrať odrodu zemiakov, ktorá je veľmi skorá, skorá alebo stredne skorá.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Využitie zemiakovej vňate a klíčkov
Zemiakovú vňať pri pestovaní nezastrihávame, kvety ani plody. Klíčky zo zemiakov nejeme.