Jablkový kompót je tradičný a chutný spôsob, ako spracovať úrodu jabĺk. Tento recept vám prináša jednoduchý návod, ako si pripraviť kompót z domácich jabĺk, ktorý si môžete vychutnať k obedu, ako dezert alebo ho využiť na prípravu ďalších jedál.
Prečo si pripraviť domáci jablkový kompót?
- Zdravé a výživné: Jablká sú plné vitamínov (A, C, E a vitamíny skupiny B) a minerálnych látok (fosfor, vápnik, železo, horčík, draslík). Podporujú trávenie, znižujú cholesterol a sú vhodné aj pre diabetikov.
- Všestranné využitie: Jablkový kompót môžete jesť samotný, použiť ho ako prílohu k mäsu, pridať do kaše, koláčov alebo ho rozmixovať na domácu výživu pre deti.
- Dostupný po celý rok: Jablká sú bežne dostupné, takže si kompót môžete pripraviť kedykoľvek.
- Vlastná výroba: Viete, čo kompót obsahuje, a môžete si ho prispôsobiť podľa svojej chuti.
Ingrediencie
- 2-3 kg jabĺk (môžete pridať aj iné drobné ovocie, napríklad egreše)
- 1 l vody
- 300 g kryštálového cukru (množstvo upravte podľa sladkosti jabĺk)
- Kyselina citrónová (podľa chuti)
- Vanilkový cukor (voliteľné)
- Škorica (celá alebo mletá)
- Aníz (voliteľné)
- Klinčeky
Postup
- Príprava jabĺk: Jablká umyte, ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na mesiačiky alebo osminky. Ak používate aj iné ovocie, umyte ho. Ak ste sa rozhodli použiť červené egreše, pridajte ich k jablkám, kompót tak dostane krásnu ružovú farbu.
- Príprava pohárov: Poháre na zaváranie dôkladne umyte horúcou vodou so saponátom, opláchnite a nechajte ich vysušiť. Prípadne ich môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre (5 minút pri najvyššej teplote).
- Plnenie pohárov: Do každého pohára vložte nakrájané jablká (a prípadne iné ovocie) až po okraj. Pridajte 2 klinčeky a kúsok celej škorice do každého pohára.
- Príprava nálevu: V hrnci zohrejte vodu s cukrom. Pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor (ak používate). Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Zalievanie jabĺk: Horúci nálev nalejte do pohárov tak, aby siahal aspoň do polovice. Zvyšok pohára dolejte vodou alebo zvyškom nálevu.
- Uzavretie pohárov: Poháre dôkladne uzavrite viečkami.
- Sterilizácia: Do veľkého hrnca dajte na dno utierku a vložte naplnené poháre. Zalejte ich vodou tak, aby siahala asi po vrch pohárov. Vodu priveďte k varu a varte 20-25 minút.
- Chladenie: Ešte horúce poháre opatrne vyberte z hrnca, obráťte ich hore dnom a prikryte utierkou. Nechajte ich pomaly vychladnúť.
Tipy a triky
- Výber jabĺk: Na kompót sú vhodné rôzne odrody jabĺk. Ak máte jablká kyslejšie, pridajte viac cukru.
- Koreniny: Okrem škorice a klinčekov môžete použiť aj aníz, badián alebo citrónovú kôru.
- Sterilizácia: Doba sterilizácie závisí od veľkosti pohárov. Menšie poháre stačí sterilizovať kratšie.
- Iné ovocie: Okrem jabĺk môžete do kompótu pridať aj hrušky, slivky, marhule, čerešne alebo bobuľové ovocie.
- Pre deti: Ak kompót pripravujete pre deti, môžete ho po uvarení rozmixovať na hladkú kašu.
- Pre zmenu: Namiesto jabĺk môžete použiť hrušky. Postup je rovnaký. Cukor pridávame podľa sladkosti hrušiek, varíme ich podľa potreby, záleží či sú mäkšie - postačí nám zopár minút. Keď sú tvrdšie, povaríme ich dlhšie.
- Oživenie chuti: Pre osvieženie môžete pridať kúsky pomaranča alebo citrónu. Pomaranče a citróny umyjeme a ich kožu dobre očistíme kefkou; ich konce odrežeme (~ 7 mm) a prekrojíme na osminky.
- Varenie: Hrniec s ovocím prikryjeme pokrievkou a dame variť. Po zovretí zdroj tepla vypneme a hrniec necháme prikrytý na horúcej platničke ~ 30´. Majitelia plynových sporákov si čas varenia budú musieť odskúšať.
Ako využiť jablkový kompót?
- Ako príloha: Jablkový kompót sa výborne hodí k pečenému mäsu, hydine alebo k syrom.
- Ako dezert: Kompót môžete podávať samotný, s piškótami, so šľahačkou alebo s jogurtom.
- Do koláčov a zákuskov: Jablkový kompót môžete použiť ako náplň do koláčov, buchiet, palaciniek alebo žemľovky.
- Do kaší a müsli: Kompót môžete pridať do raňajkovej kaše, müsli alebo granoly.
- Ako základ pre omáčky: Rozmixovaný jablkový kompót môžete použiť ako základ pre sladké omáčky k mäsu alebo k dezertom.
- Domáca výživa: Uvarený kompót rozmixujte a máte hotovú domácu výživu pre deti.
Jablkový kompót s pomarančom a citrónom
Pre zaujímavú obmenu môžete do jablkového kompótu pridať pomaranče a citróny.
Ingrediencie:
- Jablká
- Pomaranče
- Citróny
- Cukor
- Voda
- Koreniny podľa chuti (škorica, klinčeky)
Postup:
- Jablká umyjeme, olúpeme, prekrojíme na štvrtinky a zbavíme jadrovníkov.
- Pomaranče a citróny umyjeme a ich kožu dobre očistíme kefkou; ich konce odrežeme (~ 7 mm) a prekrojíme na osminky.
- Do hrnca dáme jablká, pomaranče a citróny. Pridáme cukor, koreniny a zalejeme vodou.
- Prikryjeme pokrievkou a dame variť. Po zovretí zdroj tepla vypneme a hrniec necháme prikrytý na horúcej platničke ~ 30´.
- Hotový vychladený kompót uschovávame v chladničke.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš