Príprava sušienok s veľkonočnými motívmi je skvelý spôsob, ako priniesť do vášho domova jarnú atmosféru a potešiť rodinu a priateľov chutnými a vizuálne príťažlivými maškrtami. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, existuje množstvo techník a inšpirácií, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalé veľkonočné sušienky.
Tipy a triky pre dokonalé sušienky
Pri pečení sušienok je dôležité mať na pamäti niekoľko základných princípov. Základom cesta na krehké alebo suché sušienky je tuková zložka. V starších receptoch sa zvyčajne používali rôzne druhy margarínov, ktoré sa ľahšie zapracovali do cesta, ktoré bolo potom poddajnejšie a lepšie sa váľkalo. Nevýhodou margarínov však bola o niečo horšia chuť a kvalita.
Dôležité je tiež správne skladovanie múky a hotových sušienok, aby neboli vo vlhkom prostredí, kde by zmäkli a nechutili dobre. V závislosti od typu sušienok, vám dokážu vydržať až do štyroch týždňov, takže si ich môžete napiecť v predstihu.
Inšpirácie pre vianočné a veľkonočné motívy
Ak hľadáte inšpiráciu pre vzhľad vašich sušienok, existuje mnoho možností, ako ich ozvláštniť.
Embosovaný valček
Originálne sušienky hravo vytvorí embosovaný valček na cesto. Jedná sa o valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Stačí s ním jednoducho prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete. Vaše sušienky budú dokonale krehké, plné chuti a najmä dizajnovo jednoduché.
Prečítajte si tiež: Domáce sušienky s razítkom DELÍCIA
Postup:
- Dôkladne zamiešame do múky cukor, soľ aj kávu.
- Posekáme maslo vidličkou (alebo končekmi prstov) a spracujeme spoločne so zmesou múky a cukru do jemnej mrveničky. Vzhľadom k tomu, že sa jedná o krehké maslové cesto, tak sa maslo nikdy nesmie zohriať!
- Teraz k zmesi pridáme žĺtok a vytvoríme z hmoty celistvé a hladké cesto.
- Po vytiahnutí cesta z chladničky pracujeme rýchlo. Najprv na pomúčenej doske cesto klasickým dreveným valčekom vyvaľkáme do hladka.
- V tejto fáze už prichádza na rad embosovaný valček na cesto alebo pečiatky, ktorými vytlačíme požadovaný vzor na už rozvaľkané cesto. Úplne zásadné je v tejto fáze použitie dobre pomúčenej kuchynskej dosky.
- Z takto pripravenej hmoty vykrajujeme požadované tvary.
- Plech odložíme na pol hodiny do chladničky, aby sa vzor dostatočne zvýraznil.
- Až do dobre rozpálenej rúry vkladáme plech so sušienkami. Pečieme cca 6 minút.
Perníčky s dreveným dekorom
Perníčky k Vianociam neodmysliteľne patria, ale ich zdobenie je neúnosné zdĺhavé a časovo náročné. Perníčky ale nemusíte zdobiť iba bielkovou polevou, spomeňme si napríklad na hit minulého roka: perníčky s dreveným dekorom. Inšpirujete sa tradíciou našich prababičiek a využite zaujímavý spôsob vytlačovaných perníkov na drevenú formu. Tento spôsob je možno ešte jednoduchší ako použitie dreveného valčeka a následné vykrajovanie.
V tejto fáze použijeme pečiatky alebo valček na cesto so vzorom. Každému vyhovuje niečo iné. Pečiatky rovnou do cesta vykrajujú. Embosovaný valček iba vyrazí vzor, vykrajovať už musíte zvlášť.
Vykrajovačky
Vykrajovačky sú skvelým pomocníkom pri príprave sušienok s rôznymi tvarmi a motívmi. Sú vyrobené na 3D tlačiarni, z materiálu PLA plast (materiál biologicky odbúrateľný), odolný do 50 °C, nevhodný do umývačky riadu. Vykrajovačky sú vhodné pre hmoty ako je cesto (perníčkové, linecké, na sušienky), marcipán, fondán, plastelína, Play-Doh, Modurit, keramická hlina, Fimo a pod.
Pred prvým použitím a vždy po použití umyte vykrajovačky v mydlovej vode a dôkladne ich osušte. Aby sa cesto ľahšie vykrajovalo, odporúča sa najprv vložiť vykrajovačky do misy s múkou.
Razítka na sušienky
Tvorí ich razítko s integrovaným zásobníkom, v ktorom nájdete šesť ľahko vymeniteľných pečiatok s originálnymi motívmi a praktické kruhové vykrajovátko. Vyberte si jeden zo šiestich motívov na sušienky, silikónovú "pečiatku" nasaďte na razítko a vložte ju do vykrajovátka na sušienky. Vytvoriť plný plech dokonalých sušienok z rozvaľkaného plátu cesta je s razítkami na sušienky DELÍCIA otázkou niekoľkých sekúnd. Navyše môžete kedykoľvek zmeniť motív sušienok výmenou silikónovej pečiatky za inú a upiecť originálnu zmes sušienok v jednej dávke. Vybrať si môžete zo štyroch rôznych dekorov - vianočný, veľkonočný, klasický a motív zvieratiek, ktoré potešia najmä deti.
Prečítajte si tiež: Ako používať pečiatky na sušienky
Všetky časti sa ľahko čistia a môžete ich bezpečne umývať v umývačke riadu.
Recepty na inšpiráciu
Linecké koláčiky
Tým najtradičnejším vianočným suchým pečivom sú linecké koláčiky. Ich veľkou výhodou je, že sa dajú robiť na rôzne spôsoby. Klasické maslové cesto môžete vylepšiť zmiešaním múky s orechmi, pridaním maku pre zaujímavejší vzhľad, alebo čerstvo nastrúhanou bio citrónovou kôrou, ktorá ich krásne prevonia. Následne ich môžete plniť džemom alebo orechovou plnkou.
Postup:
- Múku preosejeme do väčšej misky alebo na pracovnú dosku.
- Cukor a múku odsunieme do strán po celom obvode a vytvoríme jamku, do ktorej pridáme mierne zmäknuté maslo nakrájané na kocky.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm.
Gaštanové keksy s pomarančom a kávou
Za tieto keksy môžeme vďačiť Haničke, ktorá pripravila keksík z gaštanov, pomaranča a kávičky. Ak náhodou máte k dispozícii bio pomaranče, ktoré nemajú chemicky ošetrenú kôru, môžete použiť aj tie, no povedzme si úprimne, v našich končinách sa s takými stretneme veľmi zriedka.
Postup:
- Vypracujeme cesto, ktoré aspoň na hodinku odložíme do chladničky. Môžeme aj na celú noc.
- Keksy pečieme cca 10-12 min pri 180°C. Tieto keksy by boli skvelé aj zlepované.
Zdravšie vianočné pečivo
V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu.
- Proteínové kokosové guľky: Zmiešame proteín, mandľovú múku a mandľové mlieko a zo vzniknutej masy tvarujeme guľôčky ktoré následne dáme na 15 minút zachladiť do chladničky. Následne guľôčky obaľujeme v kokose. Do cesta môžeme tiež pridať pár lyžíc orechového masla.
- Pomarančové cookies: Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, cukor, kukuričný škrob, kypriaci prášok, sušenú pomarančovú kôru, vanilku a štipku soli. Všetko dobre premiešajte. Do menšej misky dajte pomarančovú šťavu, repkový olej a štipku kurkumy. Mokré ingrediencie vlejte do suchých všetko premiešajte. Vznikne vám hladké, dobre tvarovateľné, cesto. Cesto by malo byť čo najpevnejšie, aby nevznikli z cookies nízke placky. Cesto dajte odležať do chladničky aspoň na 4 hodiny. Z cesta odoberajte malé kúsky s váhou asi 35 gramov a vytvarujte s nich malé guličky, ktoré dajte následne na 15 minút do mrazničky. V miske si zmiešajte kryštálový a práškový cukor a guličky v ňom obaľujte.
- Raw vianočný koláč: Ďatle dajte odmočiť do misky z vodou na cca 30 minút a následne ich sceďte a rozmixujte spolu s mandľami, vlašskými orechmi a ¼ šálky kakaa. Vzniknutú zmes rozotrite na menší plech. Rozotrite zmes na spodnú vrstvu a dajte na 30 minút do mrazničky. Následne môžete tento chutný, čokoládový raw vianočný koláč nakrájať a podávať.
- Bezlepkové vianočné koláče: Všetky suroviny zmiešame dohromady a vzniknuté cesto odložíme na cca hodinu do chladničky. Cesto následne rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm.
Servírovanie vianočného pečiva
Vianoce sú ideálnym obdobím na to, ako oživiť domácnosť a pridať jej trochu slávnostnej atmosféry. Nič nevykúzli vianočnú atmosféru tak, ako hrejivé doplnky a krásne dekorácie z prírodných materiálov. Zlatá je dominantnou vianočnou farbou, tak prečo si neobstarať zaujímavé servírovacie taniere, misky alebo prestieranie.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre pečenie vianočných sušienok
Elegantné taniere v zlatom odtieni sú z vonkajšej strany zdobené decentnými vrúbkami a vďaka svojmu vzhľadu sú priamo stvorené na servírovanie občerstvenia pri slávnostných príležitostiach. Luxusne na nich vyzerá nielen vianočné pečivo alebo syry, čerstvé ovocie a kvalitné údeniny na silvestrovskej oslave.
Stará pravda hovorí, že sa je nielen ústami, ale aj očami. A k tomu krásne nahráva v akej miske budete pokrmy či maškrty podávať. Ponúkame vhodné prútené misky. Misky sa hodia pre každodenné používanie. Prútené misky sú skvelými pomocníkmi v každej domácnosti. Misky sa dajú ľahko prenášať, dajú sa použiť nielen na pečivo, ovocie či zeleninu, ale aj na aranžovanie.
Pripravte si pre svojich hostí či iných členov rodiny dostatočné množstvo pečiva, ktoré uložíte do dokonale vyzerajúcich misiek. Polyratan je materiál vyrobený z polyetylénu, je plne recyklovateľný a netoxický. Tento kvalitný materiál je veľmi odolný voči nepriaznivým podmienkam a vyniká svojou stálou farebnosťou.
V kategórii Vianočné misy a podnosy si môžete vybrať zo širokej ponuky prémiových porcelánových výrobkov s vianočnými motívmi, ktoré sú určené pre Váš stôl. Vianočné misy a podnosy sú skvelým doplnkom na Váš vianočný stôl. Sú vyrobené z kvalitného porcelánu a majú moderný dizajn.