Túžite po sladkom potešení, ktoré je zároveň zdravé a plné chuti? Vyskúšajte tento recept na raw orechový koláč s čučoriedkami. Tento koláč je nielen bez múky a cukru, ale aj plný živín a antioxidantov. Efektná kombinácia orechov, čučoriedok, limetky a čaju matcha zaručí, že si ho zamilujete. Či už ste fanúšikom raw stravy, alebo len hľadáte zdravšiu alternatívu ku klasickým dezertom, tento koláč je pre vás ideálnou voľbou.
Ingrediencie a príprava
Tento recept kombinuje orechy, ovocie a ďalšie prírodné ingrediencie, ktoré spolu vytvárajú lahodnú a zdravú pochúťku.
Príprava surovín
- Orechy: Kešu orechy namočte na niekoľko hodín do vody, ideálne cez noc. Týmto krokom sa orechy zmäkčia a budú sa ľahšie mixovať.
- Hrozienka: Hrozienka opláchnite a namočte na hodinu do vody. Namočením sa hrozienka zjemnia a dodajú koláču sladkú chuť.
- Ovocie: Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho čiastočne rozmraziť. Nie je potrebné, aby bolo úplne rozmrazené.
- Banán: Banán nakrájajte na menšie kúsky a dajte zmraziť v plastovej nádobe. Zmrazený banán dodá ovocnej náplni krémovú konzistenciu.
- Datle: Večer pred prípravou si namočte datle do vody. Na druhý deň ráno vodu zlejte.
Korpus
Korpus tvorí základ celého koláča a jeho príprava je jednoduchá a rýchla.
- Najprv rozmixujte samotné orechy (mandle alebo vlašské, výber je na vás).
- Potom pridajte kokos a scedené hrozienka.
- Všetko spolu dôkladne rozmixujte.
- Rozmixovanú hmotu roztlačte do formy s priemerom približne 20 cm, ktorú ste si vyložili papierom na pečenie.
- Uložte do chladu, aby korpus stuhol.
Svetlá náplň s matcha čajom
Svetlá náplň dodáva koláču jemnú textúru a osviežujúcu chuť.
- Kešu orechy sceďte a dôkladne rozmixujte.
- Pridajte kokosový olej, med a limetkovú (citrónovú) šťavu.
- Ešte raz premixujte.
- Náplň ochutnajte a podľa potreby pridajte viac citrónovej alebo limetkovej šťavy. Ak sa vám zdá hmota príliš hustá, pridajte pár lyžíc vody.
- Jednu väčšiu lyžicu hmoty si odložte do ovocnej náplne.
- Do zvyšnej hmoty pridajte čaj matcha v prášku. Množstvo matcha čaju závisí od jeho kvality a vašej chuti. Začnite s menším množstvom (napríklad 1/2 lyžičky) a postupne pridávajte, až kým nedosiahnete požadovanú farbu a chuť.
- Hmotu rozotrite na korpus a uložte aspoň na hodinu do mrazničky.
Ovocná náplň s čučoriedkami
Ovocná náplň dodáva koláču sviežosť a ovocnú chuť.
Prečítajte si tiež: Recept na banánovo-orechový koláč
- Čiastočne rozmrazené čučoriedky rozmixujte s banánom.
- Pridajte odloženú svetlú náplň a premiešajte.
- Ovocnú náplň rozotrite na zelenú matcha náplň.
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava orechovo-datľového základu: Do mixéra vložte namočené a zliate orechy spolu s datľami, pridajte štipku soli a mletú škoricu. Vymixujte do hladkej hmoty.
- Vytvorenie korpusu: Zmes preložte do formy na pečenie, ktorú ste si vyložili papierom na pečenie, a uhlaďte povrch orechovo-datľovej zmesi.
- Príprava kešu zmesi: V mixéri spolu zmixujte kešu s kokosovým olejom, sladidlom (med alebo javorový sirup), pridajte štipku soli, citrónovú šťavu a vyškrabané vnútro z vanilkového struku. K surovinám pridajte mlieko, môžete postupne, nie naraz všetko. Dolievajte podľa potreby, aby bola vymixovaná zmes hladká a nie riedka! Dajte na to pozor.
- Vrstvenie a chladenie: Hladkú kešu zmes navrstvite na korpus, zarovnajte povrch zmesi a cheesecake je skoro hotový. Cheesecake odložte do chladničky alebo mrazáka, aby stuhol.
- Ozdobenie: Pri podávaní ozdobte čerstvými čučoriedkami, prípadne iným bobuľovým ovocím, je to na vás, hlavne aby vám chutilo!
Pokiaľ chcete mať cheesecake v troch farebných vrstvách, rozdeľte si plnku z kešu orechov na dve časti.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Výber orechov: Na korpus môžete použiť rôzne druhy orechov, ako napríklad mandle, vlašské orechy, lieskové orechy alebo ich kombináciu.
- Sladidlo: Množstvo medu alebo javorového sirupu prispôsobte svojej chuti. Ak preferujete menej sladké dezerty, použite menej sladidla.
- Matcha čaj: Kvalita matcha čaju ovplyvňuje farbu a chuť náplne. Použite kvalitný matcha čaj pre intenzívnejšiu chuť a zelenú farbu.
- Mrazenie: Koláč môžete skladovať v mrazničke aj dlhšie. Pred podávaním ho nechajte mierne rozmraziť.
- Ozdobovanie: Okrem čučoriedok môžete koláč ozdobiť aj iným ovocím, ako napríklad malinami, jahodami, černicami alebo kúskami čokolády.
- Farebné vrstvy: Ak chcete dosiahnuť tri farebné vrstvy, rozdeľte si plnku z kešu orechov na dve časti a do jednej z nich pridajte matcha čaj.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Tento recept na raw orechový koláč s čučoriedkami je len základ, ktorý môžete obmieňať podľa svojej chuti a preferencií.
- Iné ovocie: Namiesto čučoriedok môžete použiť aj iné druhy ovocia, ako napríklad maliny, jahody, černice, mango alebo ananás.
- Čokoládová verzia: Do korpusu alebo náplne môžete pridať kakao alebo horkú čokoládu.
- Orechové maslo: Do náplne môžete pridať orechové maslo, ako napríklad mandľové, kešu alebo arašidové maslo.
- Kokos: Do korpusu alebo náplne môžete pridať strúhaný kokos.
- Korenie: Do korpusu alebo náplne môžete pridať rôzne druhy korenia, ako napríklad škoricu, zázvor, kardamóm alebo vanilku.
- Rýchly RAW koláč: Ak máte doma mak, banán, kakao/karob a kokos a orechy, môžete pridať trošku javorového sirupu alebo kokosového cukru na posypanie zmesi orechov, aké máte radi.
Zdravé benefity
Tento raw orechový koláč s čučoriedkami je nielen chutný, ale aj plný zdravých benefitov.
- Orechy: Orechy sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Poskytujú energiu a podporujú zdravie srdca.
- Čučoriedky: Čučoriedky sú bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením. Pomáhajú zlepšovať pamäť a zrak.
- Banány: Banány sú bohaté na draslík, ktorý je dôležitý pre správnu funkciu svalov a nervov.
- Matcha čaj: Matcha čaj je bohatý na antioxidanty a aminokyseliny. Pomáha zlepšovať koncentráciu a pamäť.
- Datle: Datle sú výborným zdrojom energie a vlákniny.
Prečítajte si tiež: Orechový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Lahodný jablkovo-orechový dezert