Hľadáte zdravý a chutný dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek? Raw nepečená torta z avokáda je ideálnou voľbou! Tento recept je jednoduchý, rýchly a plný zdravých surovín. Navyše, je vhodný aj pre vegánov a ľudí s intoleranciami, pretože neobsahuje lepok, laktózu ani rafinovaný cukor.
Čo je to raw strava?
Raw food, čiže surová strava, je spôsob prípravy pokrmov, pri ktorom jedlo neprechádza tepelnou úpravou (iba do teploty 43 stupňov Celzia). Dôvodom je, že pri vysokých teplotách zahrievania dochádza v potravinách k strate blahodárnych živín. Preto raw kuchyňa spracováva prevažne surové ovocie a zeleninu, orechy a semienka. Raw stravovanie je úžasný spôsob, ako nenásilne pridať do jedálnička celej rodiny viac zeleniny a ovocia.
Prečo si vybrať raw tortu?
- Plná živín: Raw torty sú plné vitamínov, minerálov a enzýmov, ktoré sa v surových potravinách nachádzajú prirodzene.
- Bez lepku, laktózy a rafinovaného cukru: Sú vhodné pre ľudí s rôznymi intoleranciami a alergiami.
- Zdravá alternatíva: Obsahujú kvalitné suroviny a veľa ovocia, takže si môžete dopriať sladké bez výčitiek.
- Sýta a uspokojujúca: Vďaka obsahu orechov a zdravých tukov zasýtia a uspokoja chuť na sladké.
- Jednoduchá príprava: Na prípravu nepotrebujete rúru a recepty sú zvyčajne veľmi jednoduché.
Hlavné ingrediencie raw torty z avokáda
- Avokádo: Dodáva torte krémovú textúru a zdravé tuky. Je chuťovo neutrálne, takže sa výborne hodí aj do sladkých jedál.
- Orechy: Mandle, kešu orechy alebo vlašské orechy tvoria základ korpusu a dodávajú torte výživnú hodnotu.
- Datle: Sú prírodné sladidlo, ktoré dodáva torte sladkosť a vláčnosť.
- Kakaový prášok: Dodáva torte čokoládovú chuť a antioxidanty.
- Kokosový olej: Zlepšuje textúru krému a dodáva torte jemnú kokosovú arómu.
Recept na raw čokoládovú tortu z avokáda
Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si ho môžete pripraviť aj vtedy, keď máte málo času.
Ingrediencie:## Na korpus:
- 150 g mandlí (ideálne prémiové, chemicky neošetrené)
- 100 g datlí
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1 a 1/2 lyžice vody
Na krém:
- 100 g kakaového prášku
- 100 g kokosového oleja
- 4 zrelé avokáda
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- Kôra z 1 citróna
Na polevu (voliteľné):
- Strúhaný kokos
- Nastrúhaná horká čokoláda
- Kakaový prášok
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, banány, ananás)
Postup:
- Príprava korpusu: Mandle rozmixujeme v kuchynskom robote na jemnú drvinu. Pridáme datle a opäť mixujeme. Primiešame kakaový prášok a vodu. Dôležité je, aby bola hmota roztierateľná. Ak je príliš suchá, pridáme ešte trochu vody.
- Vytvorenie korpusu: Dno tortovej formy (s priemerom cca 22 cm) vyložíme papierom na pečenie. Zmes rovnomerne rozotrieme na dno formy a dáme odpočívať do chladničky.
- Príprava krému: Avokáda ošúpeme a zbavíme kôstky. V mixéri vyšľaháme avokádo, kakaový prášok, kokosový olej, vanilkový extrakt a citrónovú kôru na hladký krém. Ak je krém príliš hustý, môžeme pridať trochu vody alebo rastlinného mlieka.
- Nanesenie krému: Krém nanesieme na zatuhnutý korpus a rovnomerne ho rozotrieme.
- Ozdobenie: Tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Môžeme ju posypať strúhaným kokosom, nastrúhanou horkou čokoládou, kakaovým práškom alebo ozdobiť čerstvým ovocím.
- Chladenie: Tortu necháme zatuhnúť v chladničke aspoň 3-4 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a triky:
- Orechy: Pred použitím orechy namočte na niekoľko hodín do vody. Zlepšia sa ich nutričné vlastnosti a budú ľahšie stráviteľné.
- Sladkosť: Ak máte radi sladšie dezerty, môžete pridať do krému viac datlí alebo agávový sirup.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a orechov. Môžete pridať napríklad maliny, jahody, banány, vlašské orechy alebo lieskové orechy.
- Poleva: Namiesto strúhaného kokosu a čokolády môžete použiť aj raw čokoládovú polevu.
Ďalšie tipy na raw torty a dezerty
Ak vás raw stravovanie zaujalo, vyskúšajte aj ďalšie recepty na raw torty a dezerty:
- Raw čokoládová torta s malinami: Korpus z vlašských orechov, datlí a kokosu, krém z kešu orechov, avokáda, banánov a kakaa, ozdobená malinami.
- Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami: Svieža a chutná torta bez lepku a laktózy.
- Svieža višňová RAW torta: Ideálna pre milovníkov ovocia.
- Extra tvarohová torta úplne bez múky: Pre tých, ktorí preferujú krémové dezerty.
- Mangová RAW torta z 5 ingrediencií: Rýchla a jednoduchá príprava s exotickou chuťou.
- Jahodová nepečená torta: S korpusom z makadamových a kešu orechov a polevou z kešu orechov, jahôd a javorového sirupu.
- Nepečená banánová torta: S korpusom z orechov a datlí alebo sušienok a krémom z banánov, kešu orechov, kokosového oleja a medu.
- RAW avokádovo-čokoládové košíčky: Malé a chutné dezerty, ktoré si môžete dopriať kedykoľvek.
- Avokádové „brownies“: Šťavnaté brownies, ktorým dodáva avokádo vláčnosť.
- Kokosové guľky s avokádom: Rýchla príprava, bez pečenia, plné zdravia.
- Avokádové tiramisu s kokosom: Netradičná verzia klasického talianskeho dezertu.
- Avokádové sušienky: Zvonku chrumkavé a zvnútra jemnučké mäkké sušienky.
- Osviežujúca raw limetkovo-avokádová torta: Ľahká, jednoduchá, sladko-kyslastá nepečená torta pre všetkých, ktorí si chcú zamaškrtiť zdravo a chutne.
Kedy si dopriať raw zákusok?
Ideálny čas na raw zákusok je medzi jedlami, keď máte chuť na niečo sladké. Koláč, pečený či nepečený, by som priamo po obede nejedla. Nechala by som čas na strávenie jedného jedla a pokračovala v mlsaní neskôr. Raz za čas však každý zhreší a keď sa tak deje, tak si to užite a nemajte z toho výčitky. Živé sladkosti majú plnú chuť. Zasýtia a uspokoja prirodzenú chuť na mlsanie rýchlejšie ako bábovka. Nepoznám človeka, čo by zjedol na posedenie celú tortu. Naopak, pri pečených koláčoch často počúvam, že „zjedla som pol plechu“.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Ako zistiť kvalitu orechov?
Domáce vlašské orechy sú neporovnateľne lepšie ako tie z obchodu. Ostatné orechy pred použitím namáčam. Lepšie sa s nimi pracuje, prebudí sa v nich život, sú ľahšie stráviteľné a zároveň vodný kúpeľ pomáha zbaviť sa prípadných nebezpečných látok. Raz mi baba na kurze povedala, že do vody, v ktorej namáča orechy či sušené ovocie dáva štipku práškového vitamínu C, aby ich zbavila plesní. Ešte som ale nestihla preskúmať pravdivosť tejto informácie.
Kde nakupovať suroviny na raw dezerty?
Vzhľadom k tomu, že dezerty robím vo veľkom množstve, nakupujem veľké objemy a logicky ceny klesajú. Na začiatku som veľa nakupovala v DM drogérii, tam nájdete naozaj všetko a v bio kvalite. Každopádne, najlacnejšie kešu orechy natural sú v Carrefoure (nie bio, výrobca ENSA), datle od baliarní Helpful alebo Metro (5kg balenie cca 12,- EUR - je potrebné si ich objednať a pred použitím namočiť aspoň na pol hodinu, lebo sú tvrdšie) a kokosový olej - ten musí byť bio panenský - ideálne v nejakých bio potravinách mimo nákupných centier. Vlašské orechy jednoznačne odporúčam domáce. Chuť a cena je s obchodom neporovnateľná. Ešte jedna vychytávka, čo sa týka raw kakaa. Český výrobca dováža kakaové bôby z Ekvádoru a spracováva ich už v Čechách. Vyrába naturálne kakao a jeho cena je 6/7,-EUR za pol kila. To sa už fakt oplatí a môžete sa sčokoládovať úplne.
Aké sladidlo je najlepšie do RAW dobrôtok?
Na osladenie používam datle a banány. Ideálnym sladidlom pre mňa je svetlý agáve sirup. Jeho chuť a farba je najmenej výrazná a teda neovplyvní končený výsledok. Niekedy použijem kokosový cukor. Chystám sa preskúmať Xylitol.
Čomu sa vyvarovať pri vytváraní RAW sladkostí?
Príliš husté krémy, príliš mäkké a presladené krémy, nekvalitné ovocie - to v žiadnom RAW koláči neurobí dobrotu.
Ako dlho treba namáčať orechy a sušené ovocie?
Kešu orechy odporúčam namáčať na 4 hodiny, mandle 8 hodín a napríklad datle maximálne 1,5 hodiny podľa toho, aké sú tvrdé. Potom sa z nich stane „maglajz“.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Prečítajte si tiež: Ovocné torty bez pečenia