Ideálne ráno? Mnohí si ho predstavujú tak, že sa zobudia a niekto iný im pripraví kráľovské raňajky. Či už ide o rande vo dvojici, raňajky v kruhu priateľov či rodiny, alebo sólo návštevu krásneho podniku vo vlastnom meste, raňajková kultúra na Slovensku postupne rastie, čo prináša nové a zaujímavé možnosti. Prvé jedlo dňa by nemalo byť len o rýchlom „uchmatnutí“ niečoho z chladničky. Vždy, keď máme čas a príležitosť, by sme si mali dopriať pomalé ráno s naším obľúbeným jedlom, kávou či čerstvou ovocnou šťavou. Tento článok vám prináša inšpiráciu, kde si vychutnať skvelé raňajky a brunch na strednom Slovensku, aj keď samotný Žiar nad Hronom nie je priamo spomenutý. Zameriame sa na podniky v okolitých mestách, ktoré stoja za návštevu.
Banská Bystrica: Raňajkáreň Manuele - čerstvosť až domov
V srdci srdca Slovenska, v Banskej Bystrici, nájdete raňajkáreň Manuele. Od 1. marca tohto roku si výborné raňajky môžete vychutnať nielen priamo v podniku, ale aj v pohodlí domova. Rozvoz po okolí prebieha každý deň od 7:30 do 9:30 hodiny. Každé ráno pre svojich hostí pripravujú plnené čerstvé croissanty, bagle, wrapy a tortilly. Ako jedni z mála sa začali zameriavať aj na vegánsku ponuku raňajok a snackov, napríklad smoothie bowls, ovsené kaše či vegánske jogurty.
Začnite svoj deň v čarovnej atmosfére namiešanej z vôní čerstvo namletej kávy a práve upečeného maslového croissantu. Rozmaznajte sa chrumkavou kôrkou čerstvého pečiva alebo pohárom horúceho kakaa. Alebo sa nechajte preniesť do minulosti a vyberte si z ponuky šalátov, pudingov a iných dobrôt, ktoré voľakedy ponúkali mliečne bary.
Banská Štiavnica: Stará Škola - remeselné raňajky v historickom centre
V historickom centre prekrásnej Banskej Štiavnice sa nachádza veľa gastronomických skvostov na naozaj svetovej úrovni. Medzi ne patrí aj podnik Stará Škola. Názov kaviarne má evokovať tradičné spôsoby, slušné správanie a kvalitný výsledný produkt. A ten tu skutočne nájdete v podobe remeselných raňajok / brunchu, výberovej kávy a bonusu v podobe spoločenských hier, ktorými si môžete spríjemniť chvíle čakania. Prvá kaviareň v Banskej Štiavnici s výberovou kávou na mlynčeku je En Bloc Café.
Liptovský Mikuláš: Moment - poctivé potraviny a kváskový chlieb
Poctivé potraviny, káva a kváskový chlieb pod jednou strechou. To je Moment v Liptovskom Mikuláši, ktorý v sebe spája pekáreň čerstvého chleba, donášku do detailu premyslených raňajok domov či do práce, predajňu lokálnych potravín aj požičovňu piknikových košíkov. Ide o multifunkčný koncept s kvalitnými produktmi, ktoré potešia aj tých najnáročnejších milovníkov jedla. Všetkých v Momente spája láska k poctivému remeslu a výberovej káve, čo v prípade raňajkového bistra hovorí samo za seba.
Prečítajte si tiež: Inšpirujte sa na raňajky
Lučenec: Kaviareň Barista - vlastná pražiareň a lahodné raňajky
„V roku 2017 som založil značku Barista a následne sme otvorili Kaviareň Barista v meste Lučenec. Starostlivosť o kaviareň mi nestačila a k vlastnej kaviarni som chcel mať aj vlastnú kávu, a tak sme v roku 2018 založili pražiareň výberových káv Barista Coffee Roasters,“ prezradil Miroslav Boltvan, ktorý stojí za pražiarňou aj kaviarňou v Lučenci. V kaviarni si môžete okrem tejto lahodnej kávy dopriať, samozrejme, aj raňajkové menu či sladké koláčiky ako bodku za dobrým jedlom.
Ružomberok: Zeppelin Cafe and Breakfast - pestrá ponuka slaných i sladkých raňajok
Praženica, anglické raňajky, toast s guacamole, opečenou slaninkou a vajíčkom, raňajkový toast s trhaným bravčovým mäsom a opečenou cibuľkou, matcha bowl s kokosovým mliekom a banánom alebo aj cereálny toast s avokádom, vajíčkom a čerstvým ovocím - to je len časť z toho, čo vám v Zeppelin Cafe and Breakfast môžu pripraviť. Ako hovorí majiteľka podniku Katarína Kohút Povinská, ich ponuka sa čiastočne mení každý deň, vybrať si však môžete vždy zo slaných i sladkých raňajok. K brunchu sa podávajú čerstvé šťavy, džúsy a domáce limonády.
Zvolen: Bistro Michelle - od malej prevádzky k baristickej škole s vlastnou kávou
Príbeh bistra Michelle vo Zvolene, kde dostanete vynikajúce jedlo a kávu z ich vlastnej pražiarne, začal v roku 2018. Pred piatimi rokmi malo bistro kapacitu iba 15 osôb. V roku 2020 počas pandémie stúpol záujem o ich služby, a tak rozšírili nielen sortiment, ale aj krásne útulné priestory. O rok na to predstavili dokonca platformu Michelle Roastery s ich vlastnou kávou, 100% Arabicou, ktorú si môžete dopriať k vyváženým raňajkám či brunchu. Dnes okrem raňajok a kaviarne nájdete v ich priestoroch aj baristickú školu, vďaka ktorej sa môžete stať výborným baristom aj priamo doma.
Alternatívy a iné možnosti
Okrem spomenutých podnikov je dôležité spomenúť aj ďalšie možnosti v regióne, ako napríklad:
- Chef’s City Bistro: Gastronomická prevádzka poskytujúca raňajkové a obedové menu bufetovým systémom, čo znamená, že jedlo sa pripravuje v predstihu, nie na objednávku. Svoj výber si môžete vychutnať v príjemnom prostredí, nechať si ho zabaliť alebo si môžete priniesť vlastný obedár. Jedlo v tomto modernom koncepte prispôsobujú aj pre ľudí s rôznymi intoleranciami či preferenciami. Výdaj raňajok a obedov funguje samoobslužne.
- Nitra: Antikvariát s Libressom: Na Kupeckej 8 v Nitre nájdete Antikvariát s Libressom, ktorý bol otvorený 6.6. 2012. Má dve časti. V prednej časti je Libresso - kde si môžete dať dobrú kávu, domáce limonády, čerstvo upečené croisanty a iné malé občerstvenie, v zadnej časti je antikvariát.
- Nezaradené lokality: CoffeeSheep: „Ako milovníci kávy sme chceli to najlepšie pre seba a svojich priateľov. Tak vznikol CoffeeSheep.“ „Ovečka” ale nie je len o káve. Kávou to iba začalo. V Habeshi, čiže v Etiópii je príprava kávy doslova rituál, ktorý pre mnohých Etiópčanov symbolizuje výnimočný čas pri káve. Čas oddychu a pokoja, čas s rodinou.
Tipy pre dokonalé raňajky
Nech už sa rozhodnete pre ktorýkoľvek z uvedených podnikov, alebo objavíte vlastný obľúbený podnik v Žiari nad Hronom, tu je niekoľko tipov pre dokonalé raňajky:
Prečítajte si tiež: Piešťany raňajky donáška
- Doprajte si čas: Raňajky by nemali byť len rýchlym zhltnutím jedla. Urobte si čas a vychutnajte si každé sústo.
- Vyberte si kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom chutných raňajok.
- Experimentujte: Nebojte sa skúšať nové chute a kombinácie.
- Nezabudnite na kávu: Kvalitná káva je neodmysliteľnou súčasťou dokonalých raňajok.
- Užite si atmosféru: Príjemná atmosféra a dobrá spoločnosť sú čerešničkou na torte.
Prečítajte si tiež: Zdravé raňajky pre deti