Rakytník rešetliakovitý (Hippophae rhamnoides) je rastlina s plodmi, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Rakytník obsahuje desaťkrát viac vitamínu C ako citrusové plody a dvakrát viac ako čučoriedky. Obsahuje tiež vitamíny A, B1, B2, B6, B9, E, F, K, O, beta karotén, celulózu, fosfor, draslík, železo, vápnik a horčík. Vďaka konzumácii rakytníka sa vám chrípka a prechladnutie budú vyhýbať a posilníte si celkové zdravie. Pôsobí tiež povzbudivo pri psychickej či fyzickej záťaži a preto sa odporúča aj študentom v období skúšok.
Med je osvedčený prírodný liek na množstvo zdravotných ťažkostí. Odporúča sa na posilnenie imunitného systému, pomáha pri liečbe respiračných chorôb a prechladnutia, reguluje endokrinný systém a pôsobí ako prevencia proti infarktu. Zároveň má antibakteriálny, bakteriostatický a hojivý účinok. Osvedčil sa tiež pri podpornej liečbe pečene, tráviaceho traktu a krvi.
Jedným z najchutnejších a najefektívnejších spôsobov, ako si dopriať benefity rakytníka, je príprava domáceho sirupu s medom. Tento sirup si zachováva maximum živín a vďaka medu získava príjemnú chuť a ďalšie zdraviu prospešné vlastnosti.
Prečo práve rakytníkový sirup s medom?
Rakytník je známy pre svoj vysoký obsah vitamínu C, vitamínov skupiny B, vitamínu E, antioxidantov a omega-3, -6, -7 a -9 mastných kyselín. Med, okrem toho, že slúži ako prírodné sladidlo, je bohatý na enzýmy a antioxidanty a má antibakteriálne účinky. Kombinácia týchto dvoch surovín tak vytvára silný prostriedok na podporu imunity, zlepšenie trávenia a celkovú vitalitu organizmu.
Zdravotné benefity rakytníka
- Posilnenie imunity: Vysoký obsah vitamínu C podporuje obranyschopnosť organizmu proti infekciám.
- Antioxidačné účinky: Antioxidanty chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Podpora trávenia: Rakytník pomáha pri tráviacich problémoch a zápaloch.
- Zlepšenie stavu pokožky: Vitamíny a mastné kyseliny prispievajú k zdravšej a hydratovanej pokožke.
- Podpora kardiovaskulárneho systému: Omega mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev.
- Zvyšuje odolnosť proti vírusovým ochoreniam, stresu a depresiám.
- Je skvelou prevenciou civilizačných chorôb a vhodný pri detoxikácii.
Zdravotné benefity medu
- Antibakteriálne a protizápalové účinky: Pomáha pri liečbe infekcií a zápalov.
- Podpora hojenia rán: Urýchľuje hojenie drobných poranení.
- Upokojujúci účinok: Pomáha pri nespavosti a nervozite.
- Zdroj energie: Obsahuje prírodné cukry, ktoré dodávajú energiu.
Recept na rakytníkový sirup s medom
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť rakytníkový sirup s medom. Tu je jeden z najjednoduchších a najúčinnejších receptov:
Prečítajte si tiež: Rakytníkový sirup: jednoduchý recept
Suroviny:
- 2 hrnčeky (cca 500g) čerstvých rakytníkových bobúľ
- 4 dcl (cca 500g) kvalitného tekutého medu (ideálne domáceho)
- Voliteľné: 1 lyžica citrónovej šťavy (pre lepšiu konzerváciu a sviežu chuť)
Postup:
- Príprava rakytníka: Rakytníkové bobule dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich odkvapkať. Odstráňte prípadné nečistoty alebo poškodené plody.
- Odšťavenie rakytníka: Najjednoduchší spôsob, ako získať šťavu z rakytníka, je použiť odšťavovač. Ak odšťavovač nemáte, môžete bobule rozmixovať ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote. Následne zmes preceďte cez husté sitko alebo plátno, aby ste oddelili šťavu od dužiny a semienok. Dužinu nevyhadzujte, dá sa použiť na prípravu rakytníkového oleja alebo pridať do smoothies.
- Zmiešanie so medom: V miske zmiešajte rakytníkovú šťavu s medom. Dôkladne premiešajte, aby sa med úplne rozpustil. Ak používate citrónovú šťavu, pridajte ju do zmesi.
- Plnenie do fliaš: Pripravte si sterilizované sklenené fľaše. Sirup nalejte do fliaš a dôkladne ich uzavrite. Sterilizácia fliaš je dôležitá pre predĺženie trvanlivosti sirupu.
- Skladovanie: Rakytníkový sirup s medom skladujte v chladničke. Správne uskladnený sirup by mal vydržať niekoľko mesiacov. Takýto čerstvý sirup je potrebné skonzumovať do mesiaca.
Tip: Zmiešajte a konzumujte každé ráno 1 lyžičku. Takto pripravenú medicínu môžete uchovať v chladničke po dobu 3 týždňov v uzavretej nádobe.
Alternatívne postupy a vylepšenia
Existuje niekoľko spôsobov, ako si recept na rakytníkový sirup s medom prispôsobiť:
- Použitie cukru: Ak nemáte dostatok medu, môžete časť medu nahradiť cukrom. Odporúča sa použiť trstinový cukor, ktorý má jemnejšiu chuť. Pomer by mal byť približne 1,5 litra šťavy z rakytníka, 500 g trstinového cukru a pol sklenice medu.
- Varenie sirupu: Pre dlhšiu trvanlivosť môžete sirup krátko povariť. Po zmiešaní šťavy s medom zmes prelejte do hrnca a priveďte k varu. Varíme na miernom ohni približne 5-10 minút. Dávajte pozor, aby sa sirup nepripálil. Pri varení sa však môže stratiť časť vitamínov. Pozor, sirup nesmiete prevariť. Prišli by ste tak o všetok vzácny vitamín C.
- Pridanie byliniek: Pre zaujímavú chuť môžete do sirupu pridať bylinky ako mäta, medovka alebo zázvor. Bylinky pridajte do sirupu počas prípravy a nechajte ich lúhovať niekoľko hodín.
- Rakytníkový olej: Pri odšťavovaní rakytníka vám zostane dužina a semienka. Tie môžete vysušiť a použiť na prípravu rakytníkového oleja. Sušené slupky a jadierka rozmixujte a zalejte kvalitným rastlinným olejom (napr. sezamovým alebo slnečnicovým). Nechajte lúhovať niekoľko týždňov a potom preceďte.
Rakytníkový olej
V rakytníkovom oleji nájdeme veľké množstvo vitamínu E, ktorého účinok predlžuje životnosť buniek a spomaľuje ich starnutie. Vitamín E podporuje a urýchľuje hojenie rán. Rakytník bojuje tiež proti voľným radikálom a látkam, ktoré v tele môžu spustiť rakovinové procesy.
Rakytníkový olej je skvelý na všetky typy vlasov aj vlasovej pokožky. Vlasy skvele vyživí, zregeneruje, stimuluje ich rast, ale zbytočne je nezamastí ani nezaťaží. Vďaka protizápalovým účinkom je výborný aj na problematickú pokožku hlavy, ktorú neustále trápi nejaké to podráždenie a svrbenie.
Na čo všetko plody rakytníka alebo olej z neho pomáha?
- pri ekzémoch, lupienke či akné
- na chrípku a zápalové ochorenia
- pri preležaninách
- ako prevencia proti vzniku nádorov
- proti ateroskleróze (ochorenia tepien)
- obsahuje látku, z ktorej vznika hormón dobre nálady - serotonín
- pomoc pri infekciách horných dýchacích ciest
- zlepšuje imunitu
- pomáha pri strese, vyčerpaní
- Hlboko pôsobí proti bolesti a zápalu kĺbov, kostí a svalov
Recept na olej zo sušených plodov rakytníka:
- Pomelte suché plody v mlynčeku na kávu.
- Vysypte do smaltovanej, alebo sklenenej nádoby a zalejte rastlinným olejom zohriatym do 40-50 stupňov.
- Olej by mal prekrývať prášok o cca 0,5 cm.
- Nádobu s olejom dáme na tmavé miesto na 5-6 dní a necháme odstáť pri občasnom premiešaní.
- Potom olej zlejeme a zalejeme novú dávku prášku a postup zopakujeme.
- Scedíme a odložíme do chladničky.
Tipy a triky
- Výber rakytníka: Pri výbere rakytníka dbajte na to, aby boli bobule zrelé a nepoškodené. Najlepšie je použiť rakytník z overeného zdroja alebo z vlastnej záhrady.
- Kvalita medu: Na prípravu sirupu použite kvalitný med od lokálneho včelára. Med by mal byť tekutý a číry.
- Sterilizácia fliaš: Pred plnením sirupu do fliaš ich dôkladne sterilizujte. Môžete ich povariť vo vode alebo použiť sterilizátor.
- Dávkovanie: Odporúčaná denná dávka rakytníkového sirupu s medom je 1-2 lyžice. Sirup môžete užívať priamo alebo ho pridať do čaju, vody alebo smoothies.
- Použitie pre deti: Rakytníkový sirup s medom je vhodný aj pre deti, ale treba dbať na dávkovanie. Deťom podávajte menšie dávky (1-2 čajové lyžičky denne). U dojčiat a malých detí je vhodné konzultovať podávanie s lekárom.
- Dlhodobé užívanie: Pri dlhodobom užívaní rakytníkového sirupu s medom je vhodné robiť prestávky.
Rakytníkový sirup s medom v kuchyni
Rakytníkový sirup s medom sa dá využiť nielen ako liek, ale aj ako chutná prísada do rôznych jedál a nápojov:
Prečítajte si tiež: Posilnite imunitu rakytníkovým sirupom
- Do čaju a limonád: Sirup dodá čaju a limonádam príjemnú chuť a vitamíny. Do čerstvej šťavy na pitie pridáme aj šťavu z pomaranča, aby sa chuť bobúľ zjemnila.
- Do jogurtu a kaše: Sirup môžete pridať do jogurtu, kaše alebo müsli.
- Na palacinky a vafle: Sirup je výborný na polievanie palaciniek, vaflí alebo lievancov.
- Do dezertov: Sirup môžete použiť na prípravu rôznych dezertov, ako sú zmrzlina, puding alebo koláče.
- Do marinád: Sirup sa dá použiť aj do marinád na mäso alebo zeleninu.
Upozornenia a kontraindikácie
Aj napriek mnohým pozitívnym účinkom, existujú aj situácie, kedy je potrebné byť pri užívaní rakytníkového sirupu s medom opatrný:
- Alergia: Ľudia alergickí na rakytník, med alebo včelie produkty by sa mali vyhýbať konzumácii tohto sirupu.
- Tehotenstvo a dojčenie: Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pred užívaním rakytníkového sirupu s medom poradiť s lekárom.
- Problémy so zrážanlivosťou krvi: Rakytník môže ovplyvňovať zrážanlivosť krvi, preto by sa mu mali vyhýbať ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi.
- Žlčníkové problémy: Rakytník môže stimulovať tvorbu žlče, čo môže byť problematické pre ľudí so žlčníkovými problémami.
- Nízky krvný tlak: Rakytník môže znižovať krvný tlak, preto by ho mali opatrne užívať ľudia s nízkym krvným tlakom.
- Cukrovka: Kvôli obsahu medu je nutné u diabetikov sledovať hladinu cukru v krvi a prípadne upraviť dávkovanie inzulínu.
Ako zbierať a spracovať rakytník
Sladko-kyslé žltooranžové až červenooranžové plody rakytníka, veľkosti sú medzi čučoriedkami a višňami, zbierame od augusta do novembra podľa odrody. Pri zbere drobných plodov s krátkou stopkou, ktoré husto obrastajú vetvičky s ostrými tŕňmi, musíme byť veľmi opatrní, aby sme sa nepopichali. Najbezpečnejšie je vetvičky rakytníka s plodmi ostrihať, dať do mrazničky a potom zozbierať zmrznuté bobuľky. Avšak aby rastlina dobre prospievala, nemali by sme z nej odstrihnúť nikdy viac ako tretinu vetvičiek.
Plody rakytníka sušíme najlepšie niekoľko hodín v sušičke alebo rozprestreté na plechu v pootvorenej rúre pri teplote 80 °C. Správne usušený rakytník je vláčny, má svoju prirodzenú farbu a vôňu. Keď začne hnednúť, je presušený. Po usušení môžeme plody rakytníka rozomlieť na mäsovom mlynčeku na prášok.
Umyté a osušené plody vložíme do polyetylénových vreciek a necháme zamraziť na -18 °C. Plody rakytníka rozdrvíme a zalejeme olejom zahriatym na 45 až 50 °C. Uzavrieme a jeden až dva týždne necháme na tmavom mieste s tým, že ho každý deň dôkladne pretrepeme. Potom scedíme, zvyšnú hmotu dôkladne prepasírujeme cez plátenko. Olej okrem účinných látok bude mať aj prirodzenú rakytníkovú vôňu. Ako prevenciu užívame 1 ČL rakytníkového oleja ráno na lačno.
Prečítajte si tiež: Recept na rakytníkový džem