Paradajky sú obľúbenou plodinou v záhradách, skleníkoch aj na balkónoch. Vďaka širokej škále odrôd si každý môže nájsť tú pravú, ktorá bude vyhovovať jeho pestovateľským podmienkam a chuťovým preferenciám. Tento článok sa zameriava na odrody paradajok s jemnou šupkou, ktoré sú známe svojou lahodnou chuťou a jednoduchou prípravou v kuchyni.
Prečo si vybrať paradajky s jemnou šupkou?
Paradajky s jemnou šupkou ponúkajú niekoľko výhod:
- Lepšia textúra: Jemná šupka sa ľahšie rozkladá pri varení a neprekáža pri konzumácii v čerstvom stave.
- Jednoduchšia príprava: Pri príprave omáčok a polievok nie je potrebné paradajky šúpať.
- Lahodná chuť: Mnohé odrody s jemnou šupkou majú prirodzene sladkú a aromatickú chuť.
Obľúbené odrody paradajok s jemnou šupkou
Medzi najobľúbenejšie odrody paradajok s jemnou šupkou patria:
- Čierna paradajka (Black Krim, Noire de Crimée): Táto odroda je známa svojou jedinečnou tmavou farbou a sladkou, bohatou chuťou. Plody sú veľké, mäsité a ideálne na priamu konzumáciu.
- Mandarínková paradajka (Tangerine): Novinka na trhu, ktorá pripomína mandarínku nielen vzhľadom, ale aj sladkou, lahodnou chuťou. Oranžová farba znamená aj vysoký obsah lykopénu.
- Melónová paradajka: Žíhaná odroda s osviežujúcou chuťou a malým množstvom semien.
- Cherry paradajky (Tramezzino, Mc Dreamy, Black cherry, Bamano, Maggino, Rosella, Duo): Malé, sladké plody, ideálne do šalátov, na dekoráciu alebo na priamu konzumáciu. Odroda Tramezzino je sýtočervená a veľmi sladká. Mc Dreamy má slivkový tvar a hrubšiu šupku, vďaka čomu vydrží dlhšie. Black cherry sú tmavo červené až čierne a bohaté na flavonoidy. Bamano sú oranžové, slivkového tvaru a veľmi sladké. Maggino majú žltú farbu a rastú v strapcoch. Rosella má červeno-ružovo-čierne sfarbenie.
- Datľové paradajky (Prodelle): Malé, datľové plody s vysokým obsahom betakaroténu a vitamínu C.
- Hruškové paradajky: Odrody ovocných paradajok s jemnou šupkou a sladkou šťavou.
- San Marzano 2: Mimoriadne produktívna odroda s dužinatými valcovitými plodmi so šťavnatou dužinou a tenkou tmavočervenou šupkou.
Ďalšie zaujímavé odrody
- Berika F1: Poloskorá nízka odroda s vysokým obsahom lykopénu a vitamínov, ideálna na konzervovanie, šťavu a priamu konzumáciu.
- Orkado F1: Poloskorý hybrid na pestovanie vo fóliových krytoch aj na vonkajšom záhone. Plody sú guľovité väčšie s hmotnosťou 130 ─ 150 g.
- Pedro F1: Indeterminantná hybridná odroda typu LSL, určená na teplé i studené rýchlenie v skleníkoch aj fóliových krytoch.
- Radana: Kolíkový rajčiak s drobnými, hruštičkovitými plodmi červenej farby. Poloskorá, spoľahlivá odroda pre hobby pestovateľov.
- Rosella: Kolíkový (indeterminantný) čerešňový rajčiak s ružovými plodmi s hmotnosťou 10 ─ 13 g. Vyniká arómou a výbornou chuťou s vyváženým pomerom cukrov a kyselín.
- Start S F1: Obľúbený kolíkový rajčiak, prvý, ešte "československý" hybrid u nás. Skorá, stredne vzrastná odroda.
- Sweet Aperitif: Extra sladký a šťavnatý čerešňový rajčiak. Rastlina má indeterminantný rast (kolíkový rajčiak) a nesie bohato vetvené trsy s množstvom malých plodov so štandardnou hmotnosťou 8 ─ 10 g.
- Tamina: Jeden z najskorších tyčkových rajčiakov v sortimente. Skorosťou je na úrovni odrody STUPICKÉ POLNÍ RANÉ.
- Tastier F1: Stredne skorý hybrid s pevnými, nepraskajúcimi, rovnomerne vyfarbenými plodmi. Guľovité plody sú menšie, koktailového typu s hmotnosťou 50 ─ 60 g, v počte 8 až 10 na jednom strapci.
- Vilma: Kompaktná kríčkovito rastúca odroda na pestovanie v nádobách na balkónoch a terasách.
- Wild Tomato: Bujne rastúca odroda z druhu pôvodných stredoamerických rajčiakov. Drobné červené plody majú hmotnosť iba okolo 1 g, aj preto býva označovaná ako „ríbezľový rajčiak“.
- Tereza F1: Hybridná kríčková paradajka s polorannými, sladkými a šťavnatými plodmi, vhodná pre záhrady aj balkóny, odolná voči chorobám, s dlhodobou skladovateľnosťou a nízkymi nárokmi na údržbu.
Tipy na pestovanie paradajok s jemnou šupkou
- Výsev: Semená paradajok sa vysievajú v interiéri 6-8 týždňov pred poslednými mrazmi.
- Presádzanie: Sadenice sa presádzajú do záhrady alebo do nádob, keď pominie riziko mrazov a pôda sa zahreje.
- Stanovisko: Paradajky potrebujú slnečné stanovisko a dobre priepustnú pôdu.
- Zálievka: Paradajky zalievajte pravidelne, najmä počas suchých období.
- Hnojenie: Paradajky prihnojujte pravidelne hnojivom určeným pre paradajky.
- Vyštipovanie: Pri kolíkových odrodách je potrebné vyštipovať zálistky, aby sa podporil rast hlavného stonku a tvorba plodov.
- Opora: Kolíkové odrody potrebujú oporu, aby sa stonky nezlomili pod váhou plodov.
Ako ošúpať paradajky (aj keď to pri jemnej šupke nie je potrebné)
Ak recept vyžaduje ošúpané paradajky, existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
- Narezanie a obarenie: Narežte šupku na obidvoch koncoch do kríža, vložte paradajky do vriacej vody na niekoľko sekúnd a potom ich schlaďte v studenej vode. Šupka sa potom ľahko stiahne.
- Priame šúpanie: Paradajky s tenkou šupkou môžete ošúpať priamo nožom.
Využitie šupiek z paradajok
Šupky z paradajok nevyhadzujte! Môžete ich zamraziť a použiť do polievok alebo omáčok.
Prečítajte si tiež: Recepty na domáci kečup z rajčín
Paradajky v kuchyni
Paradajky s jemnou šupkou sú všestrannou ingredienciou v kuchyni. Môžete ich použiť:
- Do šalátov: Pre sviežu a zdravú chuť.
- Na omáčky: Pre bohatú a hustú konzistenciu.
- Do polievok: Pre plnú a aromatickú chuť.
- Na pizzu: Ako základ pre lahodnú pizzu.
- Na grilovanie: Pre sladkú a karamelizovanú chuť.
- Na konzervovanie: Pre uchovanie letnej úrody na zimu.
Prečítajte si tiež: Lahodné cestoviny so smotanovou omáčkou
Prečítajte si tiež: Recept na paradajkový pretlak