S príchodom Vianoc sa spája čas rodinných stretnutí a tradičných sladkostí. Jemné kokosové guľky, známe aj ako Rafaelo guľky, sú obľúbenou pochúťkou, ktorá si získala srdcia mnohých. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je neskutočne lahodný. V tomto článku vám prinášame výber osvedčených receptov na tieto kokosové guľky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Rafaelo guľky ako súčasť Vianoc
Kokosové guľky sú súčasťou Vianoc v mnohých domácnostiach. Ich jemná kokosová chuť, hebká konzistencia a sladkosť ich robia neodolateľnými pre dospelých i deti. Ak máte radi kokos, určite si ich zamilujete.
Prečo si pripraviť domáce Rafaelo guľky?
Príprava domácich Raffaello guľôčok je skvelý nápad z mnohých dôvodov:
- Čerstvosť a kvalita: Máte úplnú kontrolu nad kvalitou a čerstvosťou ingrediencií. Domáce verzie často obsahujú menej konzervačných látok a umožňujú vám kontrolu nad kvalitou a druhmi použitých surovín.
- Prispôsobenie receptu: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Máte možnosť prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií, napríklad pridaním obľúbených ingrediencií alebo úpravou sladkosti.
- Zábava a tvorivosť: Výroba vlastných Raffaello guľôčok je zábavný a tvorivý proces, ideálny pre rodinu alebo priateľov. Je to ideálna aktivita, ktorú môžete robiť s rodinou alebo priateľmi.
- Ideálny darček: Domáce Raffaello guľôčky sú skvelým a osobným darčekom. Domáce rafaelo guľky sú skvelým a osobným darčekom pre priateľov a rodinu.
- Chuťový zážitok: Guľky rafaelo majú jedinečnú chuťovú kombináciu. Kombinujú jemnú chuť kokosu s lahodným mliečnym krémom a mandľami, čo im dáva bohatý a príjemný chuťový profil.
- Estetický vzhľad: Guľky rafaelo majú aj veľmi príťažlivý vzhľad. Sú malé, bielo sfarbené guličky obalené v kokose, čo im dodáva eleganciu a pôsobivý vzhľad.
Vďaka tomuto všetkému sa domáce rafaelo guľky stali populárnou sladkou dobrotou, ktorou si mnoho ľudí spríjemňuje chvíle. Pridajte sa k nim.
História Rafaelo guľiek
Originálne guľky Raffaello sú sladkosť vytvorená a vyrábaná talianskou spoločnosťou Ferrero. Spoločnosť Ferrero bola založená v roku 1946 Pietrom Ferrerom v Taliansku. Po úspechu produktov ako Nutella a Ferrero Rocher, spoločnosť začala rozširovať svoje portfólio o ďalšie sladkosti. Raffaello začala firma vyrábať a predávať v roku 1990. Tento produkt sa odlišuje od iných výrobkov firmy tým, že neobsahuje čokoládu. Raffaello sa rýchlo stalo populárnym vo viacerých krajinách a reklama firmy guľky prezentuje ako luxusný a rafinovaný produkt, často prítomný pri špeciálnych príležitostiach a oslavách. História Raffaello je každopádne súčasťou širšieho príbehu spoločnosti Ferrero a jej stratégií v oblasti vývoja nových sladkostí a dezertov. Hoci presná história Raffaello guliek nie je tak dobre zdokumentovaná ako pri niektorých iných sladkostiach spoločnosti, ich popularita neustále rastie. Sú známe pre svoju kombináciu kokosu a mandle v strede.
Prečítajte si tiež: Kokosová torta s bielou čokoládou
Kokosové guľky: Tradícia predchádzajúca Raffaellu
História výroby kokosových guliek nezačala Raffaellom. Napokon kokosové guľky v roku 1990 neboli žiadna novinka. Rozšírenie a zvýšená dostupnosť kokosu po celom svete, obzvlášť počas 20. storočia, pravdepodobne prispelo k popularite kokosových receptov. Kokosové guličky sa určite zviezli na tejto vlne. Majú jednu obrovskú výhodu, ktorou je jednoduchý recept. Táto jednoduchosť umožňovala, aby si recepty na kokosové guličky našli cestu do domácností po celom svete. Recepty sú tiež veľmi adaptabilné a umožňujú rôzne variácie, napríklad pridanie čokolády, orechov, sušeného ovocia alebo iných prísad.
Overené recepty na domáce Rafaelo guľky
Internet je plný rôznych verzií a zaručených receptov na tie pravé guľky zo strúhaného kokosu. Tu je niekoľko overených receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
Vianočné Rafaelo guľky z troch ingrediencií
Tieto Rafaelo guličky z troch ingrediencií sa stanú obľúbenou súčasťou vašich Vianoc. Pripravené rýchlo a jednoducho, potešia jemnou kokosovo-mandľovou chuťou, ktorá sa rozplýva v ústach. Vďaka jednoduchej príprave ich zvládne každý. Stačí zahustený sušený kokos s kondenzovaným mliekom, vložiť mandľu do stredu každej guličky a obaliť ich v jemnom strúhanom kokose.
Ingrediencie:
- 2 a 3/4 šálky sušeného kokosu (250 g)
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 1/4 šálky mandlí (40 g)
- 1/2 šálky strúhaného kokosu na obalenie (50 g)
Postup prípravy:
- Najskôr si opláchnite mandle a jemne ich očistite medzi prstami, aby sa uvoľnila šupka.
- Salko vylejeme do misky. Použila som mixér a Salko som premiešala asi cca 30 - 40 sekúnd.
- Do Salka som postupne pridávala 250 gramov strúhaneho kokosu a miešaním vznikla vláčna lepkavá hmota.
- Hmotu som dala vychladiť do chladničky na 15 - 20 minút.
- Z kokosovej hmoty odoberáme malé kúsky, do vnútra vložíme mandľu (lúpanú alebo nelúpanú), postláčame a tvarujeme guľky, ktoré nakoniec obalíme v strúhanom kokose.
- Hotové Raffaello guľôčky odporúčam nechať vychladiť a stuhnúť v chladničke aspoň 3 hodiny, no najlepšie celú noc.
Recept s kondenzovaným mliekom (Salko)
Tento recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje len tri základné suroviny:
Ingrediencie:
- 1 plechovka Salka (kondenzované mlieko)
- Strúhaný kokos (množstvo podľa potreby)
- Mandle (nelúpané alebo lúpané)
Postup:
- Salko vylejeme do misky.
- K Salku postupne primiešavame strúhaný kokos. Kokosu pridáme toľko, koľko Salko pohltí.
- Necháme zmes na niekoľko hodín vychladnúť v chladničke, aby sa stuhla a bola ľahšie spracovateľná.
- Následne vezmeme malé množstvo zmesi a vytvarujeme z nej guličku. Do stredu každej guľôčky vložíme mandľu.
- Hotové guľky obalíme v strúhanom kokose.
Vegánsky recept na Raffaello guľky
Ak preferujete vegánsku stravu, môžete si pripraviť Raffaello guľky aj bez použitia živočíšnych produktov.
Prečítajte si tiež: Rafaelo guľky so sušeným mliekom
Ingrediencie:
- 4 lyžice (20 g) strúhaného kokosu + na obalenie
- 1 lyžica (20 g) javorového sirupu
- 1 lyžica (20 g) kešu krému
- ¼ hrnčeka (65 g) kokosového krému
- 2 a ½ lyžice (35 g) kokosového oleja
- 20 ks lúpaných mandlí (môžete vynechať)
Postup:
- Kokosový olej, kokosový a kešu krém dajte do väčšej žiaruvzdornej misky.
- Rozohrejte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke a rozmiešajte do hladka.
- Potom primiešajte javorový sirup, strúhaný kokos a dajte zmes na polhodinu do chladničky. Zmes by mala stuhnúť.
- Následne naberajte lyžičkou malé množstvo a tvarujte malé guľôčky. Do stredu vtlačte mandľu.
- Takto postupujte, až kým nespotrebujete všetku pripravenú zmes.
Tip: Kúpiť si môžete kokosové alebo ovsené salko Nature’s charm, ktoré majú zdravé výživy a vegánske obchody. Alebo si vyrobte salko doma - potrebovať budete konzervu kokosového mlieka a cukor, či iné sladidlo. V skratke- varte spolu 1 konzervu mlieka a 120g cukru, kým sa množstvo nezredukuje asi na polovicu. Salko pripravte vopred a vychlaďte ho, aby bolo husté, použite len také množstvo, ako vyžaduje recept na raffaello. Bielu vegánsku čokoládu tiež nájdete v zdravej výžive a vegan obchodoch, ale napríklad túto Frankonia vegan čokoládu vídavam aj v supermarketoch (Tesco, Albert). Tortové oplátky s vegan zložením kupujem k Kauflande, nájdete ich pri pečive s trvanlivej sekcií.
Recept so sušeným mliekom
Ingrediencie:
- 1 plechovka Salka (kondenzované mlieko)
- 250 g sušeného mlieka
- 200 g strúhaného kokosu + na obalenie
- Mandle
Postup:
- V miske zmiešame Salko a sušené mlieko.
- Pridáme 200 g strúhaného kokosu a dobre premiešame.
- Zmes necháme v chladničke odstáť aspoň 2 hodiny.
- Z vychladenej zmesi tvarujeme guľky, do stredu vložíme mandľu a obalíme v kokose.
Iné variácie a tipy
Recepty na domáce Raffaello guľky sú veľmi flexibilné a môžete ich prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
- Náplň: Ak mandle nemusíte, môžeme dať do vnútra ako prekvapenie lentilku, malú lyžičku nutelly, alebo si pokojne vymyslite niečo iné.
- Obal: Ak chcete, môžete guľky obaliť aj v oplátkach. Oplátky s vegan zložením kupujem k Kauflande, nájdete ich pri pečive s trvanlivej sekcií.
- Vegánska verzia: Ak ste sa rozhodli guľky aj obaľovať, začnite prípravou čokoládového krému. V menšom hrnci zohrejte smotanu, nemusíte ju variť stačí zohriať na 45-50 stupňov. Potom do smotany dajte bielu čokoládu, ktorá sa roztopí a všetko dobre zmiešajte. Pridajte aj štipku soli a podľa sladkosti vašej bielej čokolády, môžete pridať ešte cukor, aby poleva bola akurát sladká. Krém dajte stuhnúť/vychladiť do chladničky, (aj preto je lepšie smotanu nezohrevať príliš, chladenie je potom rýchlejšie). Potom záleží od smotany, ktorú ste použili. Kým smotana tuhne, pripravte kokosové jadro. V mise zmiešajte rastlinné maslo, salko a strúhaný kokos, aby vám vznikla kompaktná hmota. Otestujte či sa z nej dajú dobre tvarovať guličky. Kokos ešte nejakú tekutinu polhtí, takže nechajte zmes odstáť a potom podľa potreby môžete pridať ešte trochu salka alebo strúhaného kokosu, ak by ste potrebovali zmes zahustiť alebo zriediť. Ďalej na suchej panvici na strednom ohni opečte lúpané mandle. Stačí pár minút. Strážte ich a miešajte, keď budú zlatisté na „brušku“, sú hotové. Teraz môžete začať s prípravou guliek. Zoberte si asi 15 gramov kokosovej hmoty. Vytvarujte z nej malú placku, do stredu vložte mandľu a následne vytvarujte guľku, aby mandľa bola v strede. Takto pokračujte, kým nemáte hotové všetky guľky. Ak chcete obaľovať guľky aj v oplátkach, tak ich nasekajte/rozmixujte na drobné kúsky. Oplátky a extra kokos na obaľovanie nasypte do misiek. Potom začnite guľky obaľovať v kréme z bielej čokolády. Ak by stuhol príliš, nechajte ho v izbovej teplote zmäknúť, aby sa s ním ľahko pracovalo. Každej guľke doprajte hustú vrstvičku a potom ju dajte do misky s kokosom (prípadne najskôr do oplátiek a potom do kokosu) a obaľte. Toto je trochu špinavšia práca. Odporúčam používať cukrárske rukavice alebo jednu ruku používať na obaľovanie v kréme a druhú na obaľovanie v kokose a oplátkach. Vegan kokosové guľky à la raffaello skladujte v chladničke.
Ako skladovať Rafaelo guľky?
Doba trvanlivosti rafaelo guľiek závisí od toho, ako sú skladované. Všeobecne platí, že tieto sladkosti majú pomerne dlhšiu trvanlivosť v porovnaní s inými čerstvými dezertmi. Ideálne je uchovávať guľky rafaelo v chladnom a suchom prostredí, napríklad v uzavretej nádobe v chladničke. Dôležité je minimalizovať prítomnosť vlhkosti, aby sa zabránilo zmäknutiu kokosovej vrstvy. Guľky Raffaello je najlepšie uchovávať v chladničke pri teplote okolo 4-7 °C. Ak sa dá oddelene od iných potravín.
Alternatívne recepty
Ak máte radi Rafaelo guľky, určite si obľúbite aj túto zdravú a chutnú verziu s kokosom a mandľami. Odporúčame vám vyskúšať aj náš recept na rumové guľky, gaštanové guľky a Marlenka guľky.
Raw dezerty a sladkosti
Raw strava dodáva telu množstvo živín, energie a môže pomôcť zbaviť sa zlých stravovacích návykov. Kvalitná raw strava je chuťovo plná, zdravá a sýta. Nemáte čas piecť koláčiky na Vianoce? Raw dezerty sú presne tým, čo ich názov napovedá - dezerty pripravené bez tepelnej úpravy pri teplote nad 40 - 48 °C. Orechy a semienka, ktoré sa často v raw dezertoch objavujú, majú jednu veľkú výhodu - sú bohaté na vlákninu. Raw guľkám Raffaello sa často hovorí energetické alebo proteínové guľky. Raw guľky sa pripravujú z orechov, ktoré zasýtia a dodávajú telu cenné zdravé tuky a vlákninu. Do vnútra domácich Raffaello guliek môžete vložiť prírodné mandle. Raw Raffaello kokosové guľky sú veľmi populárne aj medzi tými, ktorí príliš nemajú v obľube vianočné pečivo. Sú chutné, je možné ich pripraviť len pár kúskov na štedrovečernú večeru a pripravíte ich do pol hodiny.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Rafaelo koláč
Ako pripraviť kokosové guľky Raffaello (Raw verzia)
Ingrediencie:
- Prírodné lúpané mandle 23-25 veľké 1 kg
- Kokosový olej 1000ml
- Javorový sirup 250 ml
Postup:
- Na prípravu kokosových guliek budete potrebovať mandle, kešu orechy a kokos.
- Najprv v sekáčiku nasekajte mandle a kešu orechy na jemný prášok, pridajte strúhaný kokos a dôkladne premiešajte.
- Potom pridajte kokosový olej, ktorý slúži ako spojivo, a podľa chuti oslaďte javorovým sirupom alebo datľovou pastou.
- Vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na približne 12 až 15 porcií a vytvarujte z nich guľky.
- Tie obaľte v strúhanom kokose.