Hľadáte rýchly, zdravý a chutný recept, ktorý zvládnete aj vtedy, keď nemáte veľa času alebo vám chýbajú ingrediencie? Quinoa s údeným tofu je skvelá voľba! Tento recept je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj plný živín a chutí. Navyše, je ideálny pre vegánov a vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí chcú zaradiť do svojho jedálnička viac rastlinných bielkovín.
Prečo si vybrať quinou s údeným tofu?
Quinoa je nutrične bohatá pseudoobilnina, ktorá je zdrojom kompletných bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Údené tofu dodáva jedlu výraznú chuť a bielkoviny, pričom zelenina zabezpečuje potrebné vitamíny a antioxidanty. Kombinácia týchto surovín vytvára vyvážené a chutné jedlo, ktoré vás zasýti na dlhú dobu.
Rýchly recept na quinou s údeným tofu a zeleninou
Tento recept je naozaj rýchly a jednoduchý. Zelenina sa krásne dopĺňa s údeným tofu a v kombinácii s jasmínovou ryžou je to skutočná lahôdka. Príprava vám nezaberie viac ako pol hodinku.
Ingrediencie:
- 1 šálka jasmínovej ryže
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1/2 šálky cherry paradajok
- 1 balenie údeného tofu
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Škrob (na zahustenie omáčky)
- Voda
Postup:
- Jasmínovú ryžu pripravíme podľa návodu na obale.
- Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky.
- Červené a žltú papriku umyjeme a nakrájame na pásiky.
- Cherry paradajky umyjeme a rozkrojíme na polovicu.
- Na olivovom oleji zľahka opražíme zeleninu, osolíme a okoreníme.
- Pridáme nakrájané tofu a ešte chvíľku restujeme.
- Potom podlejeme vodou (cca 0,5 dl).
- Škrob rozmiešame v troške vody a za stáleho miešania pridáme do zeleninovej zmesi.
- Miešame, dokým nevznikne hustejšia konzistencia - omáčka.
- Servírujeme spolu s jasmínovou ryžou.
Tip: Ak použijeme obyčajné biele tofu a vynecháme škrob a čierne korenie, recept môžeme urobiť aj dieťatku od 2 rokov.
Ďalšie recepty a tipy na prípravu quinoi s tofu
Okrem tohto rýchleho receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť quinou s tofu. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Chutný recept s quinoou
- Quinoa šalát s červenou repou a údeným tofu: Uvarenú quinou zmiešame s uvarenou červenou repou nakrájanou na kocky, opečeným údeným tofu, zmesou šalátov (rukola, baby špenát, poľníček) a slnečnicovými semienkami. Dochutíme šalátovou zálievkou Vinaigrette (dijónska horčica, med) a olivovým olejom.
- Quinoa s tofu a zeleninou: Na oleji opražíme cibuľku, mrkvu na tenké pásiky, papriku na pásiky, potom pridáme kurkumu, soľ, kari korenie. Dosolíme, pridáme kukuricu a hrášok. Pridáme uvarenú quinou a tofu, dochutíme a podávame.
- Pečená zelenina s tofu: Zeleninu (mrkvu, brokolicu, cibuľu, papriku, cuketu) nakrájame na menšie kúsky, tofu nakrájame na kocky a všetko spolu premiešame s olivovým olejom, soľou, korením a bylinkami. Pečieme v predhriatej rúre, kým zelenina nezmäkne.
Ako si pripraviť tofu?
Tofu je veľmi variabilná potravina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ho piecť, smažiť, grilovať, dusiť alebo použiť do šalátov a polievok. Pred prípravou je dôležité tofu zbaviť prebytočnej vody. Môžete to urobiť tak, že ho zabalíte do papierových utierok a zaťažíte na 15-30 minút.
Tipy na dochucovanie quinoi a tofu
- Bylinky a koreniny: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami. K quinoi a tofu sa hodí napríklad rozmarín, tymián, oregano, bazalka, kurkuma, kari, údená paprika, cesnak, zázvor a chilli.
- Omáčky: Quinou a tofu môžete dochutiť rôznymi omáčkami, ako je sójová omáčka, teriyaki omáčka, tamari omáčka, arašidová omáčka alebo sweet chilli omáčka.
- Citrusy: Šťava z citróna alebo limetky dodá jedlu sviežosť a zvýrazní jeho chuť.
- Olej: Použite kvalitný olivový olej alebo iný rastlinný olej na opekanie zeleniny a tofu.
Quinoa a tofu v sladkej verzii? Prečo nie!
Hoci sa quinoa a tofu zvyčajne používajú v slaných jedlách, môžete ich použiť aj v sladkých receptoch. Tofu sa dá napríklad použiť na prípravu vegánskeho čokoládového krému alebo pudingu. Quinoa sa dá použiť ako základ pre sladké raňajky alebo dezerty.
Recepty pre inšpiráciu
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Quinoa guličky so špenátom a ricottou: Quinou uvaríme a zmiešame so špenátom, ricottou, parmezánom, vajcom, muškátovým orieškom, soľou a čiernym korením. Zmes spracujeme v kuchynskom robote do krémovej konzistencie. Tvarujeme guličky, ktoré vyprážame na panvici alebo vo fritéze.
- Vegánske čoko brownie: Fialové zemiaky uvaríme a rozmixujeme s datľami, jablkovou dreňou, rozpustenou horkou čokoládou, špaldovou múkou, kakaom, kypriacim práškom, javorovým sirupom a vanilkou. Cesto vylejeme do formy a pečieme v predhriatej rúre.
- Banánovo-mrkvový chlebík: Ovsenú múku (rozmixované jemné vločky), celé jemné vločky, prášok do pečiva, vanilkový proteín (môžete vynechať), škoricu, bourbon vanilku a soľ zmiešame v jednej miske. V druhej miske zmixujeme vajíčko, kokosové mlieko, rozmačkané banány, nastrúhanú mrkvu a kokosový olej. Tekutú zmes vylejeme do sypkej a poriadne pomiešame. Zmes vylejeme do formy na chlebík vymastenou kokosovým olejom a pečieme v predhriatej rúre.
Prečítajte si tiež: Quinoa jablkový koláč: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ako upiecť quinoa chlieb