Pudingové Rezy s Čokoládou: Recepty pre Každú Príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Pudingové rezy sú obľúbeným dezertom pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a lahodnú chuť. Sú ideálne na oslavy, stretnutia s priateľmi alebo len tak, ako sladká bodka za obedom. Či už preferujete klasické varianty alebo radi experimentujete s novými príchuťami a textúrami, existuje recept na pudingové rezy, ktorý si zamilujete. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na svieže pudingové rezy, ktoré si určite obľúbite.

Klasické Pudingové Rezy: Vláčne a Šťavnaté

Tieto vláčne a šťavnaté pudingové rezy sa pripravujú z piškótového cesta, vanilky a kyslej smotany. Vychladený koláčik sa potom ešte posype kakaom, čím vznikne neodolateľná sladkosť.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Vajcia
    • Kryštálový cukor
    • Olej
    • Voda
    • Múka
    • Prášok do pečiva
  • Puding:
    • Mlieko
    • Pudingový prášok (vanilkový)
    • Cukor
  • Na posypanie:
    • Kakao

Postup:

  1. Rúru vyhrejeme na 170 ˚C.
  2. Vajíčka oddelíme na žĺtky a bielky.
  3. Žĺtky s kryštálovým cukrom vyšľaháme do hustej, bielej, nadýchanej peny.
  4. Postupne zašľahávame striedavo olej a vodu.
  5. Múku a prášok do pečiva zmiešame a preosejeme cez sitko.
  6. Po lyžiciach pridávame do žĺtkovej hmoty.
  7. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do cesta.
  8. Plech na pečenie s rozmerom 30 x 40 cm vystelieme papierom na pečenie.
  9. Vylejeme naň cesto, rovnomerne ho rozotrieme.
  10. Upečieme v predhriatej rúre dozlatista.
  11. Na puding dáme variť dve tretiny mlieka.
  12. V jednej tretine mlieka rozmiešame pudingový prášok a cukor.
  13. Keď mlieko začne vrieť, vlejeme pudingovú zmes a za stálého miešania varíme asi minútu do zhustnutia.
  14. Uvarený puding nalejeme na upečený koláč a rovnomerne ho rozotrieme.
  15. Necháme vychladnúť a posypeme kakaom.

Nepečené Pudingové Rezy so Šľahačkou a Čokoládou: Rýchle a Osviežujúce

Máte chuť na sladkú maškrtu, ktorá je osviežujúca, krémová a navyše jej príprava nezaberie veľa času a nepotrebujete k nej ani rúru? Tieto jednoduché pudingové rezy so šľahačkou a čokoládou sú presne to, čo hľadáte! Sú hotové raz-dva a ich chuť si zamiluje celá rodina. Vrstvy maslových sušienok namočených v mlieku sa dokonale dopĺňajú s lahodným vanilkovým krémom, ktorý je nadýchaný vďaka pravej šľahačke. Príprava je skutočne nenáročná a zvládne ju aj úplný začiatočník v kuchyni.

Základné informácie:

  • Čas prípravy: cca 20-25 minút
  • Čas chladenia: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
  • Počet porcií: cca 12-15 rezov
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Forma: Menší plech alebo forma (cca 20×25 cm alebo 20×30 cm)

Ingrediencie:

  • Na vanilkový krém:
    • 700 ml plnotučného mlieka
    • 2 balíčky vanilkového pudingového prášku (každý cca 40 g)
    • 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru (cca 80-100g, alebo podľa chuti)
    • 2 balenia vanilkového cukru (alebo 1 ČL vanilkového extraktu)
    • 1 ks vaječný žĺtok (voliteľné, pre bohatšiu chuť krému)
    • 300 ml smotany na šľahanie (min. 30-33% tuku), dobre vychladenej
  • Na základ a dokončenie:
    • cca 250-300 g maslových sušienok (napr. Bebe, Marína, Club)
    • cca 100 ml mlieka (na namáčanie sušienok)
    • cca 50 g horkej alebo mliečnej čokolády (na strúhanie na vrch)

Postup prípravy:

  1. Príprava vanilkového krému: Pripravte si formu (s rozmermi približne 20×25 cm alebo 20×30 cm). Pre ľahšie vyberanie hotových rezov ju môžete vyložiť papierom na pečenie alebo potravinárskou fóliou tak, aby papier/fólia prečnievali cez okraje.
  2. Pudingový základ: Do hrnca nalejte približne 500 ml mlieka (z celkových 700 ml). Pridajte kryštálový cukor (5 PL) a vanilkový cukor (2 bal.). Priveďte na miernom ohni takmer k varu.
  3. Vo zvyšných 200 ml studeného mlieka dôkladne metličkou rozmiešajte 2 balíčky vanilkového pudingového prášku a (voliteľný) žĺtok dohladka, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
  4. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, stíšte oheň a za stáleho miešania metličkou doň pomaly tenkým prúdom vlejte rozmiešanú pudingovú zmes.
  5. Za neustáleho a dôkladného miešania (najmä od dna, aby sa puding nepripálil) varte na miernom ohni približne 1-2 minúty, kým puding nezhustne. Mal by mať konzistenciu hustého krému.
  6. Hotový hustý puding odstavte z ohňa. Ihneď jeho povrch prikryte potravinárskou fóliou (priliehajúcou priamo na puding, aby sa nevytvorila kožka) a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Následne ho môžete dať ešte aspoň na 30 minút do chladničky, aby bol naozaj studený pred spojením so šľahačkou.
  7. Dokončenie krému: Vychladnutý pudingový základ najprv krátko prešľahajte elektrickým šľahačom na nízkych otáčkach, aby bol opäť hladký a krémový.
  8. V inej čistej a suchej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (300 ml) elektrickým šľahačom na pevnú šľahačku.
  9. Pripravenú vyšľahanú šľahačku opatrne, na viackrát (napr. na tretiny), stierkou zľahka vmiešajte do vychladnutého pudingového krému. Miešajte len krátko a jemne, zdola nahor, aby krém zostal krásne nadýchaný.
  10. Vrstvenie a chladenie: Do misky si nalejte cca 100 ml mlieka na namáčanie sušienok. Na dno pripravenej formy poukladajte prvú vrstvu sušienok. Každú sušienku pred uložením len veľmi krátko a rýchlo namočte do mlieka (len na sekundu z každej strany, aby príliš nenasiakli a nerozmočili sa).
  11. Na vrstvu sušienok rovnomerne rozotrite približne polovicu pripraveného vanilkového krému so šľahačkou.
  12. Opakujte vrstvy: opäť poukladajte vrstvu sušienok namočených v mlieku a na ne rovnomerne rozotrite zvyšok krému. Povrch pekne uhlaďte stierkou. (Celkovo by ste mali mať 2 vrstvy sušienok a 2 vrstvy krému, pričom posledná vrstva je krémová).
  13. Povrch krému rovnomerne posypte nahrubo nastrúhanou čokoládou.
  14. Pripravené rezy prikryte (napr. potravinárskou fóliou, aby sa nedotýkala povrchu) a vložte do chladničky dôkladne stuhnúť a vychladiť. Ideálne je nechať ich chladiť aspoň 4 hodiny, najlepšie však cez noc, aby sušienky zmäkli a chute sa dokonale prepojili.
  15. Servírovanie: Dobre stuhnuté nepečené pudingové rezy vyberte z chladničky.

Fajnové Pudingové Rezy s Ovocím: Pre Milovníkov Sviežosti

Tieto rezy sú obohatené o čerstvé ovocie, ktoré im dodáva sviežu chuť a vitamíny.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 5 vajec
    • 12 lyžíc kryštálového cukru
    • 12 lyžíc múky
    • 3 lyžice oleja
    • Pol balíčka prášku do pečiva
  • Kompotované ovocie (čierne ríbezle, čučoriedky, černice alebo akékoľvek iné obľúbené ovocie)
  • Krém:
    • 1 l mlieka
    • 3 balenia zlatého klasu
    • Cukor podľa chuti
    • Kakao (voliteľné, pre čokoládovú verziu)
    • Palmarín

Postup:

  1. Cesto: Vajcia s cukrom vymiešame do peny. Pridáme olej, múku a prášok do pečiva. Vymiešame a vylejeme na vymastený a pomúčený plech. Poukladáme ovocie. Dáme piecť.
  2. Krém: V 750 ml mlieka rozvaríme palmarín a cukor. Vo zvyšku mlieka rozmiešame 3 zlaté klasy a kakao (ak používame) a vylejeme do vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding.
  3. Horúci pudingový krém rozotrieme na upečené a vychladnuté cesto s ovocím.
  4. Necháme stuhnúť v chladničke.

Čokoládovo-Pudingový Zákusok od Babičky: Chuť Detstva

Tento recept pripomína chuť detstva a je ideálny pre milovníkov čokolády.

Prečítajte si tiež: Jednoduché pudingové koláče

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 1 vanilkový cukor
  • 200 g kryštálového cukru
  • 100 ml oleja
  • 190 g hladkej múky
  • 2 PL kakaa
  • Krém:
    • 2 vajcia
    • 200 g kryštálového cukru
    • 1 vanilkový puding (prášok)
    • 3 PL hladkej múky
    • 600 ml mlieka
    • 200 ml smotany na šľahanie
    • 150 g masla
  • Poleva:
    • 200 g čokolády
    • 60 g masla
    • 50 ml mlieka

Postup:

  1. Krém: Vajíčka rozšľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilkový puding (prášok), múku a znovu vyšľaháme. Pridáme mlieko a zašľaháme do zmesi. Uvaríme hustý puding, zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
  2. Cesto: Vajíčka vyšľaháme s vanilkovým cukrom a cukrom do peny. Za stáleho šľahania pridávame olej, potom múku, prášok do pečiva a kakao. Opäť zašľaháme.
  3. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 180 °C.
  4. Vyšľaháme šľahačku a maslo. Postupne zašľahávame vychladnutý puding a šľahačku.
  5. Korpus rozrežeme na dve časti, navlhčíme mliekom a navrstvíme časť krému.
  6. Priklopíme druhou časťou korpusu, navlhčíme mliekom a navrstvíme zvyšok krému. Dáme do chladničky na hodinu.
  7. Poleva: Z čokolády, masla a mlieka pripravíme polevu, ktorú vylejeme na stuhnutý povrch zákusku.
  8. Dáme do chladničky na noc.

Pudingové Rezy s Kyslou Smotanou: Extra Vláčnosť

Tento recept využíva kyslú smotanu pre extra vláčnosť cesta aj krému.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Margarín alebo maslo
    • Múka
    • Práškový cukor
    • Sóda bikarbóna
    • Kakao
    • Kyslá smotana
    • Vajce
  • Krém:
    • Pudingový prášok (vanilkový)
    • Mlieko
    • Práškový cukor
    • Vanilkový cukor
    • Kyslá smotana

Postup:

  1. Cesto: Margarín alebo maslo nakrájame na kocky a rozdrobíme ho do múky. Primiešame práškový cukor, sódu bikarbónu a kakao. Potom pridáme kyslú smotanu, zašľaháme vajce a vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti.
  2. Jednu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenom papieri na pečenie na veľkosť plechu 22x32 cm a preložíme do plechu.
  3. Krém: Pudingový prášok rozmiešame v troche mlieka do hladka, a potom za stáleho miešania pridáme zvyšné mlieko. Pridáme práškový a vanilkový cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Krém necháme úplne vychladnúť, občas premiešame.
  4. Do vychladnutého krému po troškách pridáme kyslú smotanu. Krém rozotrieme na cesto na plechu.
  5. Druhý kus cesta rozvaľkáme a položíme ho na krém.
  6. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 25-30 minút. Po upečení ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť na plechu.
  7. Vychladnutý koláč uložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby krém úplne stuhol.

Pudingové Rezy s Ovocím a Želatínou: Osviežujúca Kombinácia

Tieto rezy kombinujú jemnosť pudingu, sviežosť ovocia a lesk želatíny.

Ingrediencie:

  • Cesto (napr. piškótové)
  • Puding (vanilkový)
  • Kompótované ovocie (jahody, mandarínky a pod.)
  • Želatína

Postup:

  1. Upečieme piškótové cesto alebo použijeme kupované.
  2. Uvaríme vanilkový puding podľa návodu.
  3. Kompót scedíme a ovocie poukladáme na krém. Ak sú jahody veľké, prekrojíme ich na polovice.
  4. Šťavu z kompótu dolejeme vodou do 1L a rozmiešame v nej prášok zlatý klas. Uvaríme želatínu, ktorou postupne polievame koláč. Ak sa Vám vidí šťava málo sladká, môžete pridať podľa chuti cukor.
  5. Hotový koláč necháme stuhnúť. Pokrájame na rezy.

Nepečené Ovocné Rezy s Čokoládovým Pudingom: Rýchla Alternatíva

Pre tých, ktorí preferujú nepečené dezerty, je táto verzia ideálna.

Ingrediencie:

  • Piškóty alebo sušienky
  • Ovocie (podľa vlastného výberu)
  • Čokoládový puding
  • Mlieko

Postup:

  1. Uvaríme čokoládový puding podľa návodu.
  2. Na dno misy alebo plechu poukladáme piškóty alebo sušienky.
  3. Poukladáme ovocie.
  4. Zalejeme hustým čokoládovým pudingom.
  5. Necháme stuhnúť v chladničke.

Tipy a Triky pre Dokonalé Pudingové Rezy

  • Voľba pudingu: Môžete použiť akýkoľvek puding podľa vašej chuti. Vanilkový, čokoládový, karamelový, jahodový - možností je veľa.
  • Experimentovanie s cestom: Okrem piškótového cesta môžete použiť aj iné druhy cesta, napríklad linecké, krehké alebo lístkové.
  • Pridávanie ovocia: Do pudingových rezov môžete pridať rôzne druhy ovocia, čerstvé, kompótované alebo sušené.
  • Zdobenie: Pudingové rezy môžete ozdobiť šľahačkou, čokoládou, ovocím, orechmi alebo posýpkou.
  • Dunajské vlny: Výborný zákusok, možno ho poznáte ako Dunajské vlny, u nás ich voláme pudingové rezy.

Pudingové Rezy "Dunajské Vlny": Recept

Ingrediencie:

  • Do cesta:
    • 35 dkg hladkej múky
    • 25 dkg zmäknutého masla alebo margarínu
    • 20 dkg kryštálového cukru
    • 6 celých vajec
    • 1 balenie prášku do pečiva
    • 2 lyžice kakaa
    • 2-3 lyžice mlieka
    • 1 balenie vanilkového cukru
    • 1 fľaša zaváraných čerešní
  • Na krém:
    • 600 ml mlieka
    • 2 balenia prášku z vanilkového pudingu
    • 6 lyžíc kryštálového cukru
    • 25 dkg masla alebo margarínu
    • 10 dkg práškového cukru
  • Na začiatok:
    • 15 dkg čokolády na varenie
    • 7 dkg masla alebo margarínu
    • 1 lyžička oleja

Postup:

  1. Vajcia, cukor, vanilkový cukor a mäkké maslo (alebo margarín) sa vmiešajú do cesta elektrickým šľahačom. Pridáme múku, prášok do pečiva a mlieko, a potom všetko zmiešame tak, aby v zmesi neboli hrudky.
  2. Hmota sa rozdelí na dve polovice a do jednej sa vmieša kakao.
  3. Na vymastený a pomúčený pekáč navrstvíme najskôr bledé cesto a naň kakaové cesto, pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 stupňov, či je cesto hotové, otestujeme špáradlom.
  4. Na krém sa uvarí pudingový prášok v mlieku so 6 lyžicami cukru a vychladí sa.
  5. Mäkké maslo (alebo margarín) sa vyšľahá s práškovým cukrom a vymieša sa s ochladeným pudingom.
  6. Naneste krém na ochladené cesto.
  7. Rozpustíme čokoládu s maslom a olejom a polejeme krém.

Špaldové Pudingové Rezy s Čokoládovým Pudingom

Alternatívou pre klasické pudingové rezy sú špaldové pudingové rezy, ktoré využívajú špaldovú múku a sú obohatené o lahodný čokoládový puding.

Postup:

  1. Vyšľaháme bielka do tuha.
  2. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny.
  3. Pridáme olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
  4. Dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
  5. Na surové cesto lyžicou ukladáme vychladnutý čokoládový puding, také pudingové kôpky vedľa seba. Spotrebujeme celé množstvo.
  6. Časť cukru alebo aj celé množstvo nahradíme v pudingu výbornou horkou čokoládou, aspoň 70 %.
  7. Po vychladnutí navrstvíme vyšľahanú šľahačku zmiešanú s kyslou smotanou.

Prečítajte si tiež: Pudingové Rezy pre každú príležitosť

Prečítajte si tiež: Efektný Pudingový Dezert