Pucene zemiaky s haluškami a ďalšie tradičné slovenské recepty

sabor peruano
Rate this post

Zemiaky, často označované ako "druhý chlieb" Slovákov, majú v slovenskej kuchyni bohatú históriu. Od polievok a gulášov až po múčniky a koláče, zemiaky boli kedysi základom mnohých tradičných jedál. Hoci sa niektoré z týchto receptov vplyvom modernej doby a obáv o zdravie (kvôli používaniu bravčovej masti a slaniny) trochu zabudli, prinášame vám niekoľko zaujímavých receptov našich predkov.

Zemiakové špeciality s originálnymi názvami

Možno vám nič nehovoria názvy ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence. Nemusíte sa obávať, nejde o baktérie, ale o tradičné slovenské jedlá zo zemiakov!

Hadžadža

  1. Surové zemiaky postrúhame a zbavíme ich prebytočnej vody scedením alebo vytlačením.
  2. Získanú hmotu zmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou.
  3. Hmotu rovnomerne rozotrieme na vymastený plech.
  4. Pečieme v horúcej rúre do červena.
  5. Po upečení potrieme povrch masťou (ideálne husacou) a nakrájame na štvorce.

Kucmoch

  1. Krupicu opražíme na masti, osolíme a zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov, ktoré sme si predtým uvarili pokrájané na kocky.
  2. Krupicu podusíme do mäkka a zmiešame so zemiakmi.

Matlašky (Zemiakové halušky s kapustou a slaninou)

  1. Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto.
  2. Do vriacej posolenej vody hádžeme halušky a uvaríme ich.
  3. Na masti rozškvaríme slaninu nakrájanú na kocky a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  4. Pridáme kapustu a krátko podusíme.
  5. Uvarené halušky scedíme a zmiešame s kapustou, slaninou a cibuľou.

Frkľa (Začurka)

  1. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode.
  2. Medzitým si pripravíme "mrvenicu" - zemiak postrúhame na strúhadle, pridáme múku a prstami rozdrobíme na mrvenicu.
  3. Mrvenicu pridáme k zemiakom a varíme do mäkka.
  4. Po uvarení scedíme, pričom necháme len toľko vody, aby zakrývala zemiaky s cestovinou.
  5. Začurku dokončíme jedným z troch spôsobov:
    • Zalejeme ju rozohriatym maslom a opraženou cibuľkou.
    • Zalejeme ju prevarenou šťavou z kyslej kapusty s lyžicou masti.
    • Zalejeme ju mliekom.

Placenka (Zemiakové gule plnené bryndzou alebo mäsom)

  1. Umyté zemiaky uvaríme v šupke.
  2. Potom ich olúpeme, prelisujeme, pridáme múku, vajce, soľ a všetko vypracujeme na cesto, ktoré si rozdelíme na rovnaké kúsky.
  3. Každý kúsok cesta naplníme hrudkami bryndze alebo zomletým mäsom, zaguľatíme a naplnené knedle uvaríme v osolenej vode.
  4. Na masti opečieme pokrájanú cibuľu, ktorou uvarené jedlo na tanieri polejeme.

Vyplištence (Zemiakový koláč s jablkami)

  1. Deň vopred uvarené zemiaky ošúpeme, postrúhame a zľahka premiešame s múkou, 2 vajcami a soľou.
  2. Do vymasteného pekáča dáme tretinu zemiakov, na ne polovicu ošúpaných a postrúhaných jabĺk, posypaných cukrom a škoricou.
  3. Na to dáme druhú tretinu zemiakov, druhú polovicu jabĺk a poslednú tretinu zemiakovej masy.
  4. Povrch pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme zapiecť do rozohriatej rúry.

Ďalšie inšpirácie zo zemiakov

Okrem spomínaných tradičných jedál existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť zemiaky na slovenské spôsoby. Tu je niekoľko ďalších receptov:

Zemiaky pečené na platni

  1. Surové, dôkladne umyté zemiaky aj so šupkou pokrájame na tenšie plátky.
  2. Kladieme ich na platničku elektrického variča (alebo liatinovú platňu, ktorú položíme na plynový horák, alebo na pec).
  3. Sú hotové, keď sa na nich urobia tmavohnedé „pľuzgieriky“.
  4. Takto upečené ich nahádžeme do hrnca, pridáme maslo, soľ a prelisovaný cesnak.

Oukrop so zemiakmi (Polievka a zemiaková kaša)

  1. Očistené a pokrájané zemiaky uvaríme v posolenej vode s rascou.
  2. Medzitým si na masti upražíme cibuľu do zlatista a prelisujeme cesnak.
  3. Keď sú zemiaky uvarené, vodu z varenia zlejeme do iného hrnca, pridáme k nej lyžicu upraženej cibule, prelisovaný cesnak a premiešame. Vznikne výborná polievka - oukrop, ktorú už ďalej nevaríme.
  4. Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme do nich všetku zvyšnú opraženú cibuľu aj s masťou a premiešame.
  5. Jedlo servírujeme takto: v tanieri polievka, na múčnikovom tanieriku zemiaky.

Zemiaková baba

  1. Zemiaky a cibuľu postrúhame, primiešame vajcia, korenie, majoránku, prelisovaný cesnak, soľ a múku.
  2. Pekáč vymastíme a vylejeme doň zemiakovú masu.
  3. Vložíme do rúry vyhriatej na 250 °C a pečieme.

Zemiaky s kapustou (dva spôsoby)

  • Spôsob 1:
    1. Olúpané zemiaky uvaríme s rascou v osolenej vode.
    2. Na 1 PL masti osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú kapustu, osolíme a podusíme s rascou.
    3. Zemiaky zlejeme, roztlačíme so studenou šťavou z kapusty na kašu, do ktorej na záver primiešame podusenú kapustu.
    4. Podávame omastené masťou a posypané opraženou cibuľkou.
  • Spôsob 2:
    1. Olúpané zemiaky uvaríme s rascou v osolenej vode.
    2. Zalejeme ocedené zemiaky s horúcim mliekom, pridať maslo a vymiešať ich na hladkú kašu.
    3. Kým sa zemiaky varili, polovicu kapusty podusíme na masti, na ktorej sme opražili cibuľu do mäkka.
    4. Uvarenú kašu potom spojíme s udusenou aj surovou kapustou.

Halušky z lyžice

  1. Z múky, vajca, soli a vody zamiesime polotuhé cesto.
  2. Lyžicou z neho vykrajujeme halušky (sú teda väčšie, než keby sme ich pretláčali cez sito) a varíme ich v posolenej vode.
  3. Keď vyplávajú na povrch, sú uvarené.

Zemiaky s haluškami a slaninou

  1. Zemiaky ošúpeme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode. Scedíme.
  2. Na slanine speníme nakrájanú cibuľu.
  3. Uvarené a ocedené zemiaky zmiešame s haluškami a slaninovou cibuľou. (Môžeme pridať aj opečenú salámu nakrájanú na prúžky).

Zemiakové placky zapečené v rúre

  1. Zemiaky olúpeme, uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme vychladnúť.
  2. Potom k nim pridáme prelisovaný tvaroh, múku, vajce a soľ a všetko dôkladne premiešame.
  3. Z masy formujeme malé placky, ktoré z oboch strán vypražíme v horúcom tuku.
  4. Potom ich poukladáme na pekáč a v horúcej rúre zapečieme.

Zemiaky s údeným mäsom a klobásou

  1. Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na kolieska.
  2. Údenú slaninu nakrájame na malé kocky a spolu s pokrájanou cibuľou opečieme.
  3. Potom pridáme na malé kúsky pokrájané mäso alebo na kolieska pokrájanú klobásu, ktorú osolíme, okoreníme a dobre so zemiakmi premiešame.

Zemiakové pagáče s kváskom

  1. V šupe uvarené a prelisované zemiaky zmiešame s ostatnými surovinami - mäso nakrájané nadrobno, cesnak prelisovaný - nakoniec pridáme nakysnutý kvások.
  2. Spracované cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť.

Zemiakové knedličky do polievky

  1. Pripravíme si tuhšie zemiakové cesto - z postrúhaných zemiakov zlejeme „škrobovú vodu“, pridáme soľ, hrubú múku a vajce.
  2. Všetko dôkladne zmiesime rukou.
  3. Do vriacej vody odtŕhame kúsky cesta, veľké asi ako vlašský orech.
  4. Keď knedličky vyplávajú na povrch, dierkovanou vareškou ich vyberieme na tanier.
  5. Do vody, čo zostala po varení, pridáme mlieko (tí bohatší smotanu) a trochu primastíme - najlepšie jemne preškvareným maslom.

Zemiaková baba s krúpami a bôčikom

  1. Očistené zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme v trojnásobnom množstve posolenej vody.
  2. Krúpy umyjeme, zalejeme 400 ml vody, posolíme a uvaríme do mäkka.
  3. Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na masti, pridáme bôčik, nakrájaný na kocky a krátko popražíme.
  4. Uvarené, nescedené zemiaky popučíme, pridáme krúpy, cibuľu s bôčikom, soľ, majorán, korenie, rascu, pretlačený cesnak a dobre premiešame.
  5. Zmes rozotrieme na pekáč a vo vyhriatej rúre upečieme dozlata.

Zemiaková polievka s trhancami

  1. Zemiaky ošúpeme, pokrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou, osolíme, pridáme rascu a varíme, kým nie sú zemiaky rozvarené na kašu.
  2. Potom dolejeme vodu, pridáme prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie a necháme opäť zavariť.
  3. Kým sa varia zemiaky, pripravíme si z jedného vajca a hrubej múky cesto ako na rezance, rozvaľkáme ho a potom z neho trháme drobné kúsky, ktoré hádžeme do zemiakovej kaše a necháme ich zavariť.

Zemiakové klobásy (Góje)

  • Spôsob 1 (s mletým mäsom):
    1. Surové zemiaky nastrúhame s cibuľou, pridáme prelisovaný cesnak, múku, vajce soľ, korenie a majoránku.
    2. Ak je masa riedka, môžeme ju zahustiť PL strúhanky, prípadne pridáme trocha mletého mäsa.
  • Spôsob 2 (so škvarkami):
    1. Do nastrúhaných zemiakov nedávame múku a vajce, primiešame k nim škvarky a nakrájanú cibuľku, opraženú na masti + prelisovaný cesnak, korenie, majoránku a soľ.
  • Dokončenie:
    1. Plnku dobre premiešame a lyžicou plníme bravčové črevá, nie celkom, iba asi do polovice, lebo ďalšou úpravou hmota zväčší svoj objem a črevá by popraskali.
    2. Tvarujeme ľubovoľne dlhé klobásky, ich konce šnúrkou zaviažeme, alebo črevo niekoľkokrát zatočíme.
    3. Potom ich pripravujeme dvoma spôsobmi, ktoré sa v zásade neveľmi líšia:
      • Buď klobásky v mise iba obaríme vriacou vodou, vyberieme, na niekoľkých miestach prepichneme, aby pri pečení nepraskli a na štedro omastenom plechu v rozohriatej rúre upečieme dozlatista, pri pečení ich aspoň raz obrátime.
      • Góje pripravíme rovnako, len ich najprv uvaríme a potom ich upečieme v rúre.

Zemiakové guľky

  1. Surové zemiaky postrúhame, osolíme a zmiešame s takým množstvom múky, aby sme zo vzniknutej hmoty mohli vyformovať malé guľôčky.
  2. Hádžeme ich do osolenej vriacej vody a keď vyplávajú na povrch, vyberáme ich dierkovanou naberačkou do misy.
  3. Tam ich polejeme rozpusteným maslom alebo vypraženou slaninou.

Zemiakové posúchy na platni

  1. Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na kusy a každý vyvaľkáme na hrúbku cca 1 ½ cm.
  2. Potom ich trošku posypeme múkou, aby sa nelepili a na horúcej platni sporáka ich postupne upečieme po oboch stranách.

Zemiaky s pohánkou a bôčikom

  1. Ošúpané a na kocky pokrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode.
  2. Pohánku buď sparíme horúcou vodou a na peci udusíme do mäkka alebo zalejeme horúcou vodou, hrnček šupneme pod perinu a necháme napučať.
  3. Uvarené zemiaky premiešame s pohánkou, pridáme uvarený bôčik, pokrájaný nadrobno, na masti opraženú cibuľku, rozotretý cesnak, na kocky pokrájanú slaninu, majorán a vajcia.
  4. Dôkladne premiešame, vylejeme na vymastený pekáč a v rúre zapečieme.
  5. Porcie zdobíme opraženou cibuľkou.

Zemiakové halušky s kockami zemiakov

  1. Zemiaky očistíme, olúpeme a polovicu postrúhame.
  2. K postrúhaným zemiakom pridáme toľko hrubej múky, vajce a soľ, aby vzniklo tuhé cesto.
  3. Vo vriacej osolenej vode z neho uvaríme halušky, ktoré do nej nasádžeme alebo pretlačíme cez cedidlo.
  4. Súčasne zvyšné zemiaky, pokrájané na kocky, uvaríme osobitne v osolenej vode.

Zemiaková polievka so smotanou a vajcom

  1. Zemiaky ošúpeme, zalejeme vodou tak, aby boli prikryté a uvaríme do mäkka, až sa rozvaria.
  2. Posolíme, pridáme koreniny a prelisovaný cesnak.
  3. Po uvarení vodu nezlejeme.
  4. V smotane rozšľaháme múku, pridáme k zemiakom a dôkladne premiešame. Môžeme pridať aj kúsok masla.
  5. Na záver rozbijeme do hrnca dve vajcia, kto chce môže pridať aj vyškvarenú slaninu aj s tukom, ale je to len súčasná „vylepšenina“. Pôvodný recept sa pripravoval bez nej.

Zemiakový posúch s cesnakom

  1. Z 1 šálky mlieka, cukru a droždia urobíme kvások.
  2. V troške mlieka rozpustíme masť a pripravíme si cca 2 hrnčeky polohrubej múky.
  3. Vlejeme do nej vykysnutý kvások, pridáme vajce a rozmiešame.
  4. Potom pridáme mlieko s masťou, soľ, korenie, zvyšné mlieko a zamiesime cesto. Ak je príliš riedke pridáme múku, naopak ak je husté pridáme trochu mlieka.
  5. Potom ho necháme na teplom mieste vykysnúť.
  6. Medzitým si vymastíme pekáč, ošúpeme a nastrúhame zemiaky a prelisujeme cesnak.
  7. Do vykysnutého cesta zamiešame postrúhané zemiaky, z ktorých sme vytlačili prebytočnú vodu, ochutili sme ich cesnakom a osolili.

Zemiakové placky s cesnakom pečené na platni

  1. Nastrúhané surové zemiaky zmiešame s vajíčkami (čím viac, tým lepšie), pridáme prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie, majorán, rascu podľa chuti a osolíme.
  2. Postupujeme rovnako ako pri príprave lokší, len do cesta z uvarených zemiakov a múky ešte pridávame vajcia.
  3. Z cesta formujeme podlhovasté osúchy, ktoré môžeme upiecť na sucho alebo na masti.

Zemiakové pirohy s tvarohom

  1. Zemiaky postrúhame, vyžmýkame cez čistú utierku a šťavu necháme odstáť.
  2. Potom ju zlejeme, a škrob, ktorý sa usadil pridáme naspäť k zemiakom.
  3. Premiešame, pridáme trocha hrubej múky.
  4. Z hmoty v dlani formujeme malé placky, ktoré plníme tvarohovou plnkou - tvaroh vymiešame s vajcom a soľou (prípadne v dnešnej modernej dobe pridáme aj nejakú nasekanú bylinku - pažítku, kôpor a pod.).
  5. S placiek sformujeme pirohy, ktoré zavárame vo vriacej vode.

Zemiakové cesto s jablkami alebo slivkami pečené na plechu

  1. Surové zemiaky postrúhame, pridáme cmar, múku, oškvarky, čierne korenie a soľ.
  2. Pripravíme cesto ako na zemiakové placky a necháme ho odstáť.
  3. Medzitým vymastíme plech (s okrajom cca 4 cm), nalejeme doň cesto a rozotrieme ho až po okraje vo výške približne 3 mm.
  4. Potom nakrájame jablká alebo slivky na polmesiačiky a rovnomerne ich rozložíme na povrch cesta.
  5. Pečieme pri teplote 200 °C, kým sa neurobí kôrka.

Zemiakové rožky plnené plnkou

  1. Z pomletých zemiakov, múky, žĺtka, droždia, masla a soli vypracujeme cesto, ktoré necháme dvadsať minút odležať.
  2. Potom cesto vytvarujeme do valca, z ktorého odkrajujeme kolieska. každé koliesko rozvaľkáme, naplníme plnkou a zľahka stočíme do tvaru rožka.
  3. Naplnené rožky „nascískame“ - poukladáme tesne vedľa seba - na vymastený plech, potrieme smotanou a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Kuľaša (Hustá zemiaková kaša s krúpami alebo ryžou)

  1. Olúpané zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vody má byť len toľko, aby prikryla zemiaky.
  2. Uvarené zemiaky necedíme - roztlačíme ich na kašu, do ktorej pridáme prepláchnutú ryžu alebo krúpy a varíme ich, kým nezmäknú (odporúča sa pridať k zemiakom už predvarené krúpy či ryžu).
  3. Pred koncom varu prisýpame hrubú múku a necháme ju prevrieť tak, aby vznikla hustá kaša.
  4. Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na tuku do chrumkava.
  5. Kuľašu naservírujeme na taniere, obložíme kolieskami opraženej cibule a v strede urobíme jamku. Do nej vlejeme trochu tuku, ktorý zostal po smažení cibule.

Polievka zo zemiakov a uhoriek

  1. Očistené zemiaky pokrájame na kocky, polovicu zalejeme vodou, pridáme celé korenie, bokové listy, masť a varíme.
  2. K mäkkým zemiakom pridáme ďalšiu polovicu pokrájaných zemiakov, pokrájané uhorky a znovu varíme, až sú druhé kocky zemiakov a uhorky mäkké.

Zemiakové tašky s lekvárom

  1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke.
  2. Vychladnuté ošúpeme, najemno postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme vláčne cesto. Keby sa lepilo, pridáme trocha múky.
  3. Cesto prekrojíme na polovice, každú rozvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na štvorce 7 x 7 cm.
  4. Na každý dáme kôpku lekváru, kraje štvorcov potrieme rozšľahaným bielkom, do kríža preložíme a kraje pritlačíme vidličkou.
  5. Vložíme do vriacej posolenej vody a varíme, pokiaľ nevyplávajú na povrch.
  6. Dierkovanou varechou ich vyberieme, prepláchneme studenou vodou, polejeme rozpusteným maslom a premiešame.

Zemiakové halušky so zemiakmi

  1. Zemiaky očistíme.
  2. Polovicu nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody.
  3. Druhú polovicu postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame haluškové cesto.
  4. K takmer uvareným zemiakom cez haluškár alebo z lopára hádžeme halušky - dovaríme ich do mäkka spolu so zemiakmi.

Lokše s makom

  1. Zo zemiakov, múky, soli a vajca pripravíme cesto ako na lokše.
  2. Rozvaľkáme ho na veľkosť plechu a pečieme ich na suchom plechu v rúre.
  3. Pred pečením si nožom naznačíme pásiky široké cca 3 cm, aby sa po upečení dali lámať.
  4. Polámané pásiky posypeme mletým makom a cukrom a zalejeme horúcim mliekom.

Zemiakové placky pečené na platni

  1. Surové zemiaky postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ, prelisovaný cesnak, korenie a vyrobíme cesto ako na zemiakové placky.
  2. Pražíme z neho placky, ale nie na oleji, ale na platni sporáka. V domácnostiach s plynovým sporákom vám poslúži železná okrúhla platňa, alebo dobre vypečená stará panvica.

Krúpová baba so zemiakmi a slaninou

  1. Surové zemiaky nastrúhame, precedíme, a počkáme, kým sa v zachytenej šťave usadí škrob.
  2. Varené zemiaky tiež postrúhame.
  3. Zmiešame ich so surovými, pridáme zachytený zemiakový škrob, cmar, prelisovanú cibuľu a cesnak, rascu, soľ a dobre premiešame.
  4. Počas prác si predhrejeme rúru na 200°C.
  5. Kocky slaniny rozškvaríme na rozpustenom masle.
  6. Pripravené cesto rozotrieme v tenkej vrstve na plechu alebo v pekáči, pridáme slaninu a cca 60 minút dochrumkava zapekáme.

Tľapkané rezance so zemiakmi

  1. Umyté zemiaky pokrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode.
  2. Z múky, vajca a trošky vody vypracujeme husté cesto, ktoré rozvaľkáme (v minulosti sa cesto vytľapkalo - odtiaľ pochádza názov), prehodíme ho cez ruku a druhou rukou trháme z cesta nepravidelné kúsky.

Tipy na prípravu chrumkavých pečených zemiakov

Zemiakové prílohy sú obľúbené k omáčkam, rezňom, dusenému, pečenému či grilovanému mäsu, ale aj k rybám a zeleninovým fašírkam. Chrumkavé pečené zemiaky chutia fantasticky k rôznym hlavným jedlám.

  • Výber zemiakov: Na prípravu chrumkavých pečených zemiakov je vhodný mastnejší druh zemiakov, nie zemiaky, ktoré sú po uvarení/upečení sypké.
  • Krájanie: Zemiaky pred pečením krájame na kocky alebo mesiačiky. Menšie kusy upečieme skôr, potrebujeme menej času na ich tepelnú prípravu.
  • Mladé zemiaky: Ak máme mladé - nové zemiaky so šupkou, môžeme ich upiecť aj so šupkou.

Jemne pikantné pečené zemiaky

  1. Zemiaky v šupke pod tečúcou vodou dôkladne vydrhneme kefou.
  2. Varíme ich asi 20 minút vo vriacej osolenej vode.
  3. Scedíme a necháme čiastočne vychladnúť.
  4. Umytý rozmarín spolu s cesnakom nasekáme na drobno, preložíme do malej misky, prilejeme 3 lyžice olivového oleja, pridáme štipku kajenského korenia a premiešame.
  5. Plech potrieme lyžicou oleja a pomocou vidličky alebo pohára na ňom mierne rozpučíme zemiaky.
  6. Následne ich potrieme pripravenou zmesou oleja s rozmarínom, dochutíme mletým čiernym korením a soľou.
  7. Biele časti lahôdkových cibuliek spolu s kyslými uhorkami nasekáme na jemno a zmiešame s jogurtom.
  8. Zemiaky podávame posypané nasekanými zelenými časťami lahôdkových cibuliek a lístkami petržlenovej vňate.

Extra chrumkavé zemiaky s čili

  1. Najskôr pripravíme marinádu - kečup zmiešame s nadrobno nasekaným cesnakom, štipľavou papričkou a zázvorom, mletou paprikou, sójovou omáčkou a medom.
  2. Kúsky krkovičky preložíme do zapekacej misy, okoreníme, osolíme a dôkladne potrieme marinádou.
  3. Marinovanú krkovičku pečieme domäkka pod pokrievkou v rúre vyhriatej na 140 °C.
  4. Po približne 1,5 hodine odstránime pokrievku a pečieme dozlatista. Ak sa marináda pripaľuje, môžeme krkovičku počas pečenia podliať trochou vody alebo vývaru.
  5. Neošúpané zemiaky umyjeme, nakrájame na mesiačiky a preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C domäkka a do chrumkava (asi 25 minút).
  6. Baklažán umyjeme, nakrájame na kolieska a opečieme z oboch strán na rozohriatej panvici s olivovým olejom.
  7. Na plátky nakrájanú krkovičku podávame s baklažánom a pečenými zemiakmi. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pučené zemiaky

Prečítajte si tiež: Overený recept na granadír

Prečítajte si tiež: Tradičné slovenské jedlo