Slovenské mliekarstvo, dôležitá súčasť poľnohospodárskeho sektora, čelí v posledných desaťročiach mnohým výzvam. Od poklesu stavov dojníc a produkcie mlieka až po nedostatok pracovnej sily a ekonomické ťažkosti, prvovýrobcovia mlieka na Slovensku sa neustále snažia udržať svoju konkurencieschopnosť a zabezpečiť dostatok kvalitných mliečnych výrobkov pre spotrebiteľov. Tento článok sa zameriava na aktuálnu situáciu v prvovýrobe mlieka, s dôrazom na zamestnancov, problémy, ktorým čelia, a snahy o zlepšenie ich pracovných podmienok a celkovej situácie v sektore.
Produkcia mlieka na Slovensku: Realita a výzvy
Na Slovensku sa ročne vyprodukuje niečo viac ako 800 miliónov kilogramov mlieka, pričom aktuálna strata dosahuje zhruba 54 miliónov kilogramov ročne. Za posledných tridsať rokov odišli od produkcie mlieka aj farmy z regiónov, kde bola práca v poľnohospodárstve jednou z mála možností na zamestnanie. Trvalé straty v sektore spôsobujú neustály pokles počtu dojníc aj počtu podnikov prvovýroby mlieka. V súčasnosti sa na Slovensku chová už len približne 115 000 dojníc a mlieko vyrába len 366 podnikov.
Pokles stavov dojníc
Ako výsledok dlhoročnej kolektivizácie sa na Slovensku v roku 1989 chovalo 559-tisíc kusov dojníc. V máji 2017 ich bolo necelých 127-tisíc kusov. V roku 2021 klesli stavy dojníc o päť tisíc kusov a tempo poklesu pokračuje. Jedným z dôvodov je mliečna kríza v roku 2009. Minister pôdohospodárstva Ľubomír Jahnátek tvrdí, že konkurencia nového investora a na Slovensku etablovaných mliekarní môže zvýšiť tlak na nákupné ceny mlieka.
Ekonomické problémy prvovýrobcov
Prvovýroba mlieka je pre poľnohospodárske subjekty dlhodobo nerentabilná. Prvovýroba mlieka očakáva, že v tomto roku dosiahne stratu 55 miliónov eur. Od rezortu pôdohospodárstva žiadajú pomoc vo forme jednorazovej podpory vo výške 35 miliónov eur. Situácia je podľa chovateľov dojníc vážna.
Investičný dlh a podpora
Investičný dlh slovenskej prvovýroby mlieka je podľa producentov obrovský. Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka (SZPM) požadoval 35 miliónov eur, čo pri prepočte na liter vyrobeného mlieka znamená podporu vo výške 4 centov. Prvovýrobcovia mlieka zaplatia podľa SZPM prostredníctvom daní a odvodov štátu 87 miliónov eur ročne. Z podpôr získavajú 46 miliónov eur, z čoho je polovica prostriedkov z európskych zdrojov.
Prečítajte si tiež: Slovenskí prvovýrobcovia mlieka a ich budúcnosť
Zamestnanci v prvovýrobe mlieka: Kľúčový faktor
Zamestnanci sú neoddeliteľnou súčasťou prvovýroby mlieka. Starajú sa o zvieratá, zabezpečujú dojenie, kŕmenie, zvoz a spracovanie mlieka. Nedostatok pracovnej sily a náročné pracovné podmienky však predstavujú vážny problém.
Nedostatok pracovnej sily
Problém s nedostatkom pracovnej sily pretrváva v prvovýrobe mlieka už dlhšiu dobu, ale v súčasnej situácii sa ešte prehĺbil. Dostatok pracovníkov v sektore mlieka však nebol ani pred pandémiou koronavírusu. Personálne problémy sú ešte väčšie ako počas prvej vlny. Jednou z možností ako nahradiť výpadok zamestnancov je aj to, že ľudia v poľnohospodárskych podnikoch prestanú čerpať dovolenky a nastúpia do práce skôr.
Pracovné podmienky a legislatíva
Na podnikoch prvovýroby mlieka zostal obmedzený počet pracovníkov, ktorí sú ešte stále schopní, ale aj hlavne ochotní pracovať a vykonávať aj prácu nadčas. Problémom je, že v súčasnosti stanovený počet hodín nadčasov, ktorý určuje Zákonník práce, nepostačuje na zabezpečenie chodu prevádzok prvovýroby mlieka. Producenti surového kravského mlieka navrhujú, aby došlo aj k dočasnému odpusteniu sociálnych a zdravotných odvodov a aby Sociálna poisťovňa uhrádzala dávky nemocenského z dôvodu karantény už od jej prvého dňa.
Ochrana zdravia a bezpečnosť zamestnancov
Prvovýrobcovia mlieka už dva týždne realizujú množstvo preventívnych opatrení od každodenného merania teploty pri vstupe do prevádzok, cez zrušenie výrobných porád, nosenie osobných ochranných pomôcok, dezinfekciu priestorov až po zákaz vstupu do areálu chovateľov pre všetkých ľudí, ktorí nie sú nevyhnutní k zabezpečeniu výroby.
Snahy o zlepšenie situácie
Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka (SZPM) aktívne spolupracuje s Ministerstvom pôdohospodárstva a rozvoja vidieka (MPRV) SR na podpore produkcie mlieka a zabezpečení udržania jeho výroby aspoň na súčasnej úrovni.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť tvaroh doma
Spoločná poľnohospodárska politika (CAP)
Nová Spoločná poľnohospodárska politika Európskej únie je pre nich vítanou zmenou. Ďalšou požiadavkou prvovýrobcov mlieka bolo nastavenie systému podpory v rámci nového programového obdobia Spoločnej poľnohospodárskej politiky (CAP) na roky 2023 až 2027 tak, aby dosiahla minimálne 500 eur na dojnicu a rok. SZPM aktívne spolupracoval pri príprave a pripomienkovaní Strategického plánu CAP na roky 2023 až 2027.
Zelená nafta
Poslednou požiadavkou prvovýroby je zvýšenie normatívu na dotačný titul Zelená nafta tak, aby lepšie zohľadňoval reálnu spotrebu pri procesoch súvisiacich s prvovýrobou mlieka. SZPM požaduje zvýšenie normatívu na 196 litrov nafty, čo znamená nárast o 52 litrov.
Marketingová kampaň
Slovenskí prvovýrobcovia a spracovatelia mlieka spustia v máji marketingovú kampaň zameranú na väčšiu znalosť slovenských mliečnych výrobkov a podporu zvýšenia ich spotreby.
Príklady dobrej praxe
Podnik Agrocoop Imeľ, ktorý zamestnáva 60 ľudí, testuje svojich zamestnancov pravidelne, týždenne, aby zamedzil šíreniu vírusu medzi zamestnancami a ich rodinami, ako aj v snahe udržať produkciu mlieka a nepretržitú starostlivosť o zvieratá v maštaliach.
Prečítajte si tiež: Ovsené palacinky pre každú príležitosť