Cvikla, známa aj ako červená repa, je mimoriadne zdravá plodina s všestranným využitím v kuchyni. Nielenže prečisťuje organizmus a podporuje chudnutie, ale vďaka obsahu betanínu má aj protirakovinové účinky. V tomto článku vám prinášame recept na chutný a zdravý cviklový prívarok, ktorý si zamilujú vegetariáni aj mäsožravci.
Cvikla - superpotravina pre vaše zdravie
Cvikla je pestovaná ako kŕmna a technická plodina, no na konzumáciu sa využíva nielen koreň, ale aj listy, ktoré sú chuťou podobné špenátu a dajú sa pridať do šalátov. Táto nenáročná plodina má mnoho benefitov pre naše zdravie:
- Detoxikácia organizmu: Cvikla prečisťuje organizmus a pomáha odstraňovať usadeniny vápnika, čím predchádza artritíde, ochoreniam srdca, rakovine, obličkovým kameňom, očným chorobám, kŕčovým žilám a arterioskleróze.
- Podpora funkcie pečene: Farbivo betanín, ktoré cvikla obsahuje, pomáha pri spracovávaní tukov a podporuje funkciu pečeňových buniek. Ochraňuje pečeň a žlčovody a podporuje tvorbu žalúdočnej kyseliny.
- Prevencia proti rakovine: Betanín znižuje rast rakovinových buniek, preto je cvikla vhodným doplnkom stravy ako prevencia proti rakovine.
Ako správne pripraviť cviklu?
Aby sme zachovali všetky úžasné látky, ktoré cvikla obsahuje, mali by sme ju konzumovať surovú alebo odšťavenú. Ak sa rozhodneme pre tepelnú úpravu, nemala by trvať dlhšie ako 15 minút. Listy cvikly sú tiež veľmi výživné a môžeme ich použiť do šalátov alebo odšťaviť spolu s koreňom.
Recept na cviklový prívarok s fašírkami
Tento recept kombinuje chutný cviklový prívarok s výživnými fašírkami, čím vytvára kompletné a zdravé jedlo.
Ingrediencie na cviklové fašírky:
- ½ uvarenej cvikly (vopred uvarenej vo vode so soľou a anízom)
- Mleté mäso (podľa preferencie)
- 2 vajcia
- Petržlenová vňať
- Ovsené vločky (na zahustenie)
- ½ bielej časti póru (nadrobno nakrájaného a poduseného)
- Cesnak (pretlačený)
- Soľ, korenie štyroch farieb
- Strúhanka (kukuričná)
- Olej
Ingrediencie na cviklový prívarok:
- ½ uvarenej cvikly (vopred uvarenej vo vode so soľou a anízom)
- ½ bielej časti póru (nadrobno nakrájaného a poduseného)
- Cesnak (pretlačený)
- Zemiaky (nadrhnuté na jemno)
- Smotana
- Biely jogurt (kyslejší)
- Maslo
- Soľ, korenie štyroch farieb
Postup prípravy cviklových fašírok:
- V mise zmiešame nastrúhanú cviklu, mleté mäso, vajcia, nasekanú petržlenovú vňať, ovsené vločky, soľ, korenie a vychladnutý podusený pór s cesnakom.
- Vymiešame hustejšiu hmotu, ktorú regulujeme ovsenými vločkami.
- Z hmoty vytvarujeme fašírky a obalíme ich v strúhanke.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a potrieme ho olejom.
- Na plech poukladáme fašírky a pokvapkáme ich olejom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C približne 60 minút. Po 30 minútach fašírky otočíme.
Postup prípravy cviklového prívarku:
- Na panvici roztopíme maslo a podusíme na ňom nakrájaný pór do mäkka.
- Pridáme pretlačený cesnak a krátko premiešame.
- Pridáme nadrhnuté zemiaky a nastrúhanú cviklu.
- Podusíme a miešame asi 7-8 minút, kým sa zemiaky uvaria.
- Pridáme smotanu a biely jogurt.
- Osolíme, okoreníme a premiešame.
- Necháme chvíľu povariť, kým prívarok zhustne.
- Odstavíme zo sporáka a necháme prejsť chute.
Servírovanie:
Na tanier naservírujeme cviklový prívarok a pridáme upečené cviklové fašírky. Môžeme posypať petržlenovou vňaťou.
Prečítajte si tiež: Recept na Špenátový Prívarok
Ďalšie tipy na využitie cvikly
Cvikla sa dá využiť v kuchyni na mnoho spôsobov. Okrem prívarku a fašírok ju môžeme použiť aj do:
- Šalátov: Surová alebo pečená cvikla je výborná do šalátov.
- Šťavy: Cviklová šťava je zdravý a osviežujúci nápoj.
- Koláčov: Cvikla sa hodí aj do sladkých jedál, ako sú koláče a muffiny.
- Čatní: Cviklové čatní je výborným doplnkom k mäsu alebo syrom.
Prečítajte si tiež: Špenátový Prívarok z Čerstvých Listov
Prečítajte si tiež: Tradičný kôprový prívarok