Bravčové karé a baklažán sú dve suroviny, ktoré sa dajú v kuchyni pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, v tomto článku nájdete recepty, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Použijeme maximálne množstvo informácií, ktoré boli poskytnuté, aby sme vytvorili komplexný a chutný článok.
Bravčové karé s baklažánom a paradajkami zapečené so syrom
Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové karé s jemne horkastým baklažánom, sladkými paradajkami a slaným balkánskym syrom. Je to jednoduchý, ale veľmi chutný pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Bravčové karé vcelku
- Baklažán
- Paradajky
- Balkánsky syr
- Múka
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Olivy (na ozdobu)
Postup:
- Bravčové karé umyjeme vcelku pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme a obalíme v múke zmiešanej s červenou paprikou. Opečieme z oboch strán na časti oleja.
- Baklažán ošúpeme, pokrájame na plátky hrubé asi 1 cm, rozložíme na dosku, osolíme a necháme postáť 10 minút. Kuchynským obrúskom osušíme, posypeme trochou korenia, obalíme v múke a vypražíme na oleji.
- Paradajky nakrájame na kolieska, osolíme.
- Opečené rezne uložíme na pekáč.
- Na každý rezeň položíme koliesko baklažánu, paradajky, posypeme balkánskym syrom a dáme ešte do rúry na 160 °C na 7 - 8 minút zapiecť.
- Pri podávaní posypeme na krúžky nakrájanými olivami.
Plnený baklažán s mletým mäsom a ryžou
Plnený baklažán je klasika, ktorá nikdy nesklame. V tomto recepte je baklažán plnený zmesou mletého bravčového mäsa, ryže a paradajkového pretlaku.
Ingrediencie:
- 4 ks baklažánu
- 300 g bravčového mäsa (mletého)
- 100 g ryže
- 1 ks cibuľa
- 100 ml paradajkového pretlaku
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Baklažány pozdĺžne rozpolíme a vnútro vydlabeme. Vydlabanú dužinu si odložíme. Baklažány posolíme, aby neboli horké.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso a orestujeme.
- Pridáme uvarenú ryžu, dužinu z baklažánu, paradajkový pretlak, soľ a korenie. Dobre premiešame.
- Zmesou naplníme baklažány a poukladáme ich do pekáča.
- Podlejeme trochou vody a pečieme v rúre do mäkka.
Bravčové rezne s ratatouille
Ratatouille je tradičné francúzske zeleninové jedlo, ktoré sa skvele hodí k mäsu. V tomto recepte sa ratatouille podáva s opečenými bravčovými rezeňmi.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Cuketa
- Baklažán
- Šampiňóny
- Paradajky
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Bylinky (tymian, provensálske korenie)
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Cuketu, baklažán a šampiňóny očistíme a pokrájame na kocky. Paradajky očistíme, olúpeme a lyžičkou z nich vyberieme semienka a dužinu pokrájame na kocky. Papriku očistíme, pokrájame na pásiky. Cibuľu očistíme, pokrájame.
- Na oleji opražíme cibuľu, pridáme pripravenú zeleninu, opražíme a za občasného miešania dusíme asi 10 minút. Primiešame bylinky, prelisovaný cesnak a dusíme, aby sa šťava zredukovala.
- Rezne opečieme na oleji z oboch strán.
- Podávame rezne s ratatouille.
Bravčové guľky v paradajkovej omáčke s baklažánom
Tento recept kombinuje mäsové guľky s bohatou paradajkovou omáčkou a kúskami baklažánu. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Recepty s mrazenou zeleninou pre rýchly a zdravý obed
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (mleté)
- Cibuľa
- Ryža
- Paradajkový pretlak
- Baklažán
- Múka
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
- Škorica
- Cukor
- Nové korenie
Postup:
- Mäso umyjeme vcelku, pomelieme spolu s časťou očistenej cibule, pridáme udusenú ryžu, soľ, vajcia, mleté čierne korenie a zamiešame.
- Z masy tvoríme guľky, ktoré dáme do pekáča, podlejeme vodou a dusíme.
- Omáčka: Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme múku, opražíme. Pridáme paradajkový pretlak, soľ, bobkový list, škoricu, cukor, nové celé korenie, rozriedime vodou a povaríme.
- Do omáčky pridáme na kocky nakrájaný baklažán a dusíme do mäkka.
- Podávame guľky s omáčkou a prílohou podľa chuti.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Marináda: Bravčové karé môžete pred prípravou marinovať v rôznych marinádach, napríklad v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Prílohy: K jedlám z bravčového karé a baklažánu sa hodia rôzne prílohy, napríklad zemiaky, ryža, cestoviny, zeleninové šaláty alebo pečivo.
- Korenie: Pri príprave jedál z bravčového karé a baklažánu môžete použiť rôzne druhy korenia, napríklad soľ, korenie, červenú papriku, tymian, provensálske korenie alebo cesnak.
- Úprava: Baklažán môžeme pred prípravou posoliť a nechať postáť, aby sa zbavil horkosti.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu plneného baklažánu, môžete namiesto mäsa použiť napríklad huby, tofu alebo quinou.
Prečítajte si tiež: Dokonalý rump steak
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu brokolice