Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu lahodnej pribináčikovej torty, ktorá sa skvele hodí na svadobnú oslavu alebo inú slávnostnú príležitosť. Recept je zostavený s ohľadom na jednoduchosť a dostupnosť surovín, aby si každý mohol túto tortu pripraviť doma.
Príprava korpusu
Na prípravu korpusu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 4 ks vajcia
- 4 PL kryštálového cukru
- 2 PL polohrubej múky
- 2 PL hladkej múky
- 1 PL kakaa
- 1 ČL kypriaceho prášku
Postup:
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky vyšľaháme do tuha.
- Pridáme 4 PL kryštálového cukru a znovu vyšľaháme do tuha. Bielková hmota by sa mala lesknúť.
- Pridáme žĺtky a prešľaháme.
- Postupne, cez sitko, pridávame zmes múky, kypriaceho prášku a kakaa.
- Zľahka premiešame a vylejeme do okrúhlej formy, na ktorej dno sme dali papier na pečenie.
- Pečieme vo forme s priemerom 28 cm v predhriatej rúre na 190 stupňov 15-20 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto je potrebné korpus sledovať.
Pre svadobnú tortu odporúčam upiecť tri takéto pláty. Ak nechcete piecť tri samostatné pláty, môžete upiecť jeden hrubší korpus a prerezať ho na tri časti.
Príprava pribináčikovej plnky
Na prípravu plnky budeme potrebovať:
Prečítajte si tiež: Svieža Pribináčiková torta
- 3,5 dcl mlieka
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- 1,5 dcl mlieka
- Vanilkový puding
- Hera maslo
- Jemný tvaroh (vo vedierku)
Postup:
- Do hrnca nalejeme 3,5 dcl mlieka, pridáme vanilkový a kryštálový cukor a dáme variť.
- Do menšej nádoby dáme vanilkový puding a 1,5 dcl mlieka, ktoré vymiešame dohladka.
- Keď mlieko začne vrieť, pridáme rozmiešaný puding, povaríme a pridáme heru. Ešte chvíľku povaríme.
- Uvaríme hladký puding, ktorý za stáleho miešania ochladíme.
- Tvaroh jemný, ktorý máme vo vedierku, premiešame a dáme ho do misy.
- Potom pridávame po lyžiciach ochladený puding. Dôležité je, aby mali tvaroh aj puding rovnakú teplotu, aby sa nám to pri zamiešavaní nezrazilo.
- Vymiešame na hladký krém a máme hotový pribináčik.
Alternatívna citrónovo-tvarohová plnka
Pre osvieženie chuti torty môžete použiť citrónovo-tvarohovú plnku.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Kyslá smotana
- Kôra a šťava z citróna
- Dužina (kaviár) z vanilkového struku alebo vanilková esencia
- Želatína (agar agar)
- Šľahačka
Postup:
- Vymiešame tvaroh s práškovým cukrom, kyslou smotanou, kôrou a šťavou z citróna.
- Pridáme dužinu z vanilkového struku alebo vanilkovú esenciu.
- Pripravíme si želatínu (1 ČL agar agar rozmiešame asi v 100ml teplej vody) a pridáme do krému.
- Na záver jemne vmiešame do tuha vyšľahanú šľahačku.
Vrstvenie a zdobenie torty
- Na spodný korpus nanesieme vrstvu pribináčikovej alebo citrónovo-tvarohovej plnky.
- Prikryjeme druhým korpusom a opäť nanesieme plnku.
- Prikryjeme tretím korpusom a zvyšnou plnkou potrieme vrch a boky torty.
- Tortu môžeme ozdobiť strúhanou čokoládou, ovocím, šľahačkou alebo inými dekoráciami podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky
- Ak chcete, aby bola torta šťavnatejšia, môžete korpusy pred vrstvením pokvapkať mliekom alebo ovocnou šťavou.
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete do korpusu pridať viac kakaa alebo použiť kvalitnú horkú čokoládu.
- Ak nemáte radi tvaroh, môžete ho nahradiť mascarpone alebo iným krémovým syrom.
- Pre svadobnú tortu môžete zvoliť elegantnejšie zdobenie, napríklad s použitím jedlých kvetov alebo perličiek.
Dôležité poznámky k stravovaniu
Autorka receptu sa delí o svoje skúsenosti s udržiavaním váhy. Upozorňuje, že pri sklonoch k priberaniu je dôležité dbať na stravu a pravidelný pohyb. Sacharidy (pečivo, ovocie) je vhodné konzumovať len doobeda a nejesť po 18:00.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Čokoládovú Pribináčikovu Tortu
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pribináčikovú plnku