Granátové jablko, exotické ovocie s bohatou históriou a výnimočnými vlastnosťami, si získava čoraz väčšiu popularitu aj v našich končinách. Jeho rubínovo-červené zrniečka nielenže obohacujú jedálniček a dopĺňajú vitamíny, ale aj prinášajú osvieženie počas horúcich letných dní. Hoci pochádza z teplých oblastí, pestovanie granátového jablka je možné aj v našich podmienkach, či už v kvetináči alebo v záhrade.
Pôvod a história granátového jablka
Granátové jablko (Punica granatum), celým názvom granátovník púnsky, sa pestuje už viac ako 5000 rokov. Napriek svojmu názvu nepochádza zo Španielska, ale z malého ostrova Sokotra neďaleko Somálska. Odtiaľ sa rozšíril do celého subtropického pásma. Granátovník je teplomilný a svetlomilný opadavý subtropický ker alebo menší strom. V Grécku je granátové jablko symbolom plodnosti, lásky a šťastia.
Charakteristika granátového jablka
Špecifickým znakom granátového jablka sú drobné sladko-kyslé zrniečka rubínovej farby, ktoré ukrývajú semiačka granátového jablka. Tieto semiačka, odborne nazývané arily, sú obalené v šťavnatej dužine. Plody granátovníka majú v priemere deväť až dvanásť centimetrov, pričom plody odrody „nana“ sú menšie, s priemerom okolo 5 cm.
Pestovanie granátového jablka v našich podmienkach
Granátové jablko obľubuje horúce letá a mierne zimy stredomorskej klímy, čo je dôležité pre jeho dozrievanie. Hoci pochádza zo stredomorských oblastí, pestovanie granátového jablka je možné aj u nás - jednoduchšie v kvetináči alebo v najteplejších oblastiach aj voľne v záhrade. Pre pestovanie je nutné studené zimovanie. Ak by sme rastlinku pestovali celoročne v teplom prostredí, rastlinka by neopadala, ale po určitej dobe by mohol stromček od vysilenia zahynúť.
Výber stanovišťa a pôdy
Granátovník má rád suché a teplé prostredie (aj vysoké teploty) a je relatívne skromný na závlahy. Pre bohatú úrodu je rozhodujúca dlhá a teplá jeseň, podobne ako u hrozna. Rastlinke vyhovuje slnečné miesto, znesie aj priamy slnečný úpal. Ideálna je mierne zásaditejšia, kriedová alebo vápenatá pôda.
Prečítajte si tiež: Granátové jablko: zdravé koktailové recepty
Rozmnožovanie granátového jablka
Granátovník môžete rozmnožovať generatívne semenami alebo vegetatívne odrezkami.
Rozmnožovanie semenami
Ak sa rozhodnete vypestovať granátovník zo semienok, je dobré ich očistiť od dužinatej vrstvy na povrchu a vysadiť do pripravenej pôdy asi 1,5 cm hlboko. Semienka budú dobre klíčiť pri teplote od 19 do 23 °C, ktorú je potrebné udržiavať od 30 do 40 dní. Výhodou pestovania zo semienok granátového jablka je, že vôbec nie je náročné docieliť ich zakorenenie. Nepotrebujú žiadnu špecifickú starostlivosť a klíčia pomerne rýchlo.
Rozmnožovanie odrezkami
Z jednoročných drevnatých výhonkov odoberiete asi 25 cm dlhé odrezky, odstránite všetky lístky a vysadíte ich do rašelinovo-pieskového substrátu, umiestnenom na teplom a tmavom mieste. Pri vegetatívnom množení začínajú všetky odrody granátovníkov rodiť už po 3 rokoch.
Starostlivosť o granátovník
Starostlivosť o granátovník zahŕňa pravidelné zalievanie, presádzanie a tvarovanie.
Zalievanie
Granátovník sa zalieva pravidelne a menej, aby nezačali hniť jeho korene. Cez sezónu polievame s mierou - snažíme sa, aby sme poliali až potom, ako zaschne povrch substrátu. Neprekáža mu ani mierne preschnutie substrátu.
Prečítajte si tiež: Granátové jablko: recept na domáci sirup
Presádzanie
Granátovník po kúpe presadíme do väčšieho kvetináča. Substrát má byť priepustný, môžeme použiť i záhradnícky s prídavkom kompostu. Presádzame zruba každé dva roky.
Tvarovanie a rez
Pri tvarovaní a reze granátovníka je dôležité, že základom východného a udržiavacieho rezu je dobré oslnenie všetkých konárov. Vhodné obdobie pre zrezávanie je predjarie. Odstraňujú sa i zahusťujúce a choré výhonky, aby bol krík chránený. Po zime môžeme rastlinku ostrihať, aby sme korunu udržali v peknom guľovom tvare.
Zazimovanie granátovníka
Granátovníky v kvetináčoch sa premiestnia do chladu (od 0 do 8 °C) hneď, ako im opadnú listy. Takže je odporúčané studené zimovanie pri teplote okolo 5°C (0-8°C), kde treba udržiavať mierne vlhký substrát a môže byť aj v úplnej tme. Do studeného zimoviska rastlinu prenesieme z vonku po tom ako opadnú listy. Znesie aj jesenný mráz. Po zime sa na končekoch konárikov začnú objavovať púčiky. V tomto období rastlinku prenesieme dovnútra k oknu, kde zazelenie a aj zakvitne. V máji potom prenesieme von, kde ostane po celú sezónu.
Odrody granátového jablka
S ohľadom na úrodu od jari do jesene sa pre naše podmienky hodia viac vyšľachtené odrody. Existuje viac ako 500 odrôd granátového jablka, z ktorých sa približne 60 pestuje po celom svete. Medzi najznámejšie patria:
- Azerbajdžanské odrody: Guleysha, Pink Guleysha, Gyrmyzy Guleysha, Gyrmyzy Gabyk, Nazik Gabyk, Bala Mursal, Shah Nar, Veles Nar, VIR No.1
- Uzbecké odrody: Akdona, Kyzyl Anor, Kai-Acik-Anor, Kazake Anor
- Americká odroda: Wonderful
- Iránske odrody: Siyah Dane, Saveh
- Španielska odroda: Malta
Škodcovia a choroby granátovníkov
Granátovník patrí medzi rastliny odolné voči chorobám a škodcom. Rastlinky sú často hlavne v teplom a suchom prostredí napádané sviluškami (malé „pavúčiky“ - dajú sa vidieť pod lupou poprípade v neskoršom štádiu napadnutia ich spoznáte podľa typických pavučiniek na koncoch konárikov). Hneď pri objavení prvých príznakov treba zakročiť a škodcov sa snažiť zlikvidovať. Aj ako prevencia napádania granátovníka roztočmi je vhodné rastlinu pravidelne rosiť (postrekovačom).
Prečítajte si tiež: Granátové jablko a jeho využitie
Zber a uskladnenie granátových jabĺk
Prvú úrodu môžete očakávať v mesiacoch august - október. Kvalitné pevné plody vydržia mnoho týždňov pri izbovej teplote na tmavom mieste.
Využitie granátového jablka
Z 1 kg plodov možno získať až 0,7 l vynikajúcej šťavy. Z nej možno pripraviť osviežujúce nápoje. Z listov granátovníka je zasa výborný čaj. V studenej kuchyni sa semienka granátového jablka používajú na spestrenie šalátov, v teplej sa hodí predovšetkým k hydine, ku grilovanému mäsu a k rybám. Lisovaná šťava je základom kokteilov a džúsov, najznámejším nápojom je orientálny nealkoholický nápoj šerbet. Obľúbený je aj sirup grenadína.
Účinky granátového jablka na zdravie
Semiačka z granátového jablka obsahujú množstvo telu prospešných látok. V prvom rade obsahujú množstvo vody, takže aj vďaka tomu zostane vaše telo hydratované. Ďalej sa tam nachádza sodík, draslík a horčík. Typická je aj jeho kyslá chuť, takže je jasné, že obsahuje aj vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Dôležitými zložkami granátového jablka sú aj polyfenoly, čo sú antioxidanty dôležité pre zbavovanie nášho tela odpadových a škodlivých látok.
Medzi hlavné benefity konzumácie granátového jablka patria:
- Posilnenie imunity
- Zlepšenie stavu pleti
- Hormonálna rovnováha
- Pomoc pri cukrovke
- Stabilizácia krvného tlaku