Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý je zároveň jednoduchý na prípravu? Vyskúšajte prekladané sójové mesko so syrom a zemiakmi. Tento recept je ideálny pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček o rastlinné bielkoviny.
Ingrediencie
- Sójové plátky
- Zemiaky
- Plátkový syr
- Šunka (voliteľné, pre nevegetariánsku verziu)
- Cibuľa
- Cesnak
- Kyslá kapusta (voliteľné)
- Korenie: soľ, mleté čierne korenie, rasca, mletá červená paprika, majoránka
- Olej
- Mlieko alebo smotana
- Vajce (voliteľné, do zálievky)
- Strúhanka (voliteľné)
Príprava
Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a variabilná. Môžete použiť surové alebo varené zemiaky, pridať rôzne druhy zeleniny a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.
Príprava sójových plátkov
- Sójové plátky predvarte vo vývare zo zeleninovej kocky alebo masoxu, prípadne vo vode ochutenej soľou a vegetou. Nechajte ich v nej vychladnúť.
- Na troche oleja plátky opečte.
Príprava zemiakov
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (ak používame surové zemiaky) alebo na kolieska (ak používame varené zemiaky).
- Ak používate surové zemiaky, môžete ich krátko predvariť, aby sa skrátila doba pečenia.
- Zemiaky sa musia skladovať v chladnej, suchej, no predovšetkým tmavej miestnosti. Pôsobením svetla môžu zozelenieť a vytvárať zdraviu škodlivý solanín.
- Keď varíte zemiaky v šupke, vodu osoľte - vtedy nepopraskajú. Pred prípravou ich dobre umyjeme pod tečúcou vodou, aby sme pri čistení na nich nepreniesli povrchovú špinu. Po očistení ich ešte vcelku umyjeme. Krájame ich až tesne pred varením.
Príprava ostatných ingrediencií
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Cesnak prelisujeme alebo nasekáme nadrobno.
- Šunku (ak používate) nakrájame na kocky alebo plátky.
- Syr nakrájame na plátky alebo postrúhame.
- Kyslú kapustu (ak používate) premyjeme a pokrájame na menšie kúsky.
Vrstvenie a pečenie
- Vymastíme pekáč olejom alebo maslom.
- Na dno pekáča poukladáme vrstvu zemiakov, osolíme a okoreníme.
- Na zemiaky poukladáme vrstvu sójových plátkov, pridáme cibuľu, cesnak a šunku (ak používate).
- Na sójové plátky poukladáme plátky syra.
- Ak používate kyslú kapustu, pridajte ju na vrstvu syra.
- Vrstvenie opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie. Posledná vrstva by mala byť zemiaková.
- V miske rozmiešame mlieko alebo smotanu s vajcom (ak používate), osolíme a okoreníme. Touto zálievkou zalejeme prekladané zemiaky.
- Ak chcete, posypte vrch strúhankou.
- Pekáč vložíme do predhriatej rúry na 180-200 °C a pečieme približne 40-60 minút, kým zemiaky nezmäknú a povrch nie je zlatistý.
Variácie receptu
- Vegetariánska verzia: Namiesto šunky použite udusené huby alebo inú zeleninu.
- Syrová verzia: Použite viac druhov syra, napríklad eidam, nivu alebo oštiepok.
- Klobásová verzia: Namiesto šunky použite na kolieska nakrájanú klobásu, ktorú si najprv opečiete s cibuľkou.
- Kapustová verzia: Pridajte vrstvu kyslej kapusty pre výraznejšiu chuť.
- Zemiaková kaša verzia: Namiesto vrstvenia môžete použiť zemiakovú kašu ako základ a na ňu navrstviť sójové plátky a syr.
Tip
Pre lepšiu chuť môžete zemiaky pred pečením posypať rascou alebo iným obľúbeným korením.
Podávanie
Prekladané sójové mesko so syrom a zemiakmi podávame teplé. Môžete ho doplniť zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Prečítajte si tiež: Tradičné prekladané zemiaky
Prečítajte si tiež: Lahodné prekladané tvarohové koláče: recept
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť prekladané rezne