Kuracie mäso v nivovej omáčke je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed, či večeru. Tento recept kombinuje výraznú chuť syru Niva s jemnosťou smotany a šťavnatým kuracím mäsom. Ak ste milovníkom syra Niva, tento recept si určite zamilujete. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu kuracieho mäsa v nivovej omáčke budete potrebovať:
- Kuracie prsia
- Syr Niva
- Smotana na varenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Kurací vývar (alebo voda)
- Biele suché víno (voliteľné)
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Vegeta (voliteľné)
- Kukurica, hrášok, huby (voliteľné)
- Gnocchi, cestoviny, ryža alebo zemiaky na podávanie
Postup prípravy
Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky alebo kocky (cca 1x1 cm). Osoľte a okoreňte ich.
Opekanie mäsa: Na panvici rozohrejte olivový olej s kúskom masla. Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým nie je zlatisté. Pre šťavnaté mäso ho krátko restujte na najvyššom stupni a potom znížte teplotu.
Pridanie cibule a cesnaku: K orestovanému mäsu pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Krátko orestujte, kým cibuľa nezmäkne.
Prečítajte si tiež: Výrazná chuť kuracích pŕs s nivou
Podliatie vínom a redukcia: Ak používate víno, podlejte ním mäso a zvýšte teplotu. Za stáleho miešania nechajte víno zredukovať, aby sa odparil alkohol a zvýraznila chuť. Dôležité je, aby sa pripáleniny zo dna panvice rozpustili vo víne.
Pridanie smotany a vývaru: Pridajte smotanu na varenie a kurací vývar (alebo vodu). Znížte teplotu a nechajte omáčku prebublávať, kým nezhustne na požadovanú konzistenciu.
Pridanie Nivy: Nivu nastrúhajte nahrubo alebo nadrobte a pridajte do omáčky. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a nevznikne hladká, krémová omáčka.
Dochutenie: Omáčku dochuťte soľou, čiernym korením a vegetou (ak používate).
Voliteľné prísady: Ak chcete, môžete do omáčky pridať kukuricu, hrášok alebo huby.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mleté mäso v nivovej omáčke?
Servírovanie
Nivovú omáčku s kuracím mäsom podávajte s cestovinami (ideálne al dente), ryžou, zemiakmi (varené, pečené, grilované) alebo gnocchi.
Tipy a triky
- Hustota omáčky: Ak je omáčka príliš riedka, nechajte ju dlhšie redukovať. Ak je príliš hustá, pridajte trochu smotany alebo vývaru.
- Chuť Nivy: Ak máte radi výraznejšiu chuť Nivy, pridajte viac syra.
- Alternatívne prísady: Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj kuracie stehná alebo morčacie mäso.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa môžete použiť brokolicu, karfiol alebo iné druhy zeleniny.
- Rýchla príprava: Ak nemáte čas, môžete použiť hotovú nivovú omáčku.
- Pre deti: Ak varíte pre deti, môžete použiť menej Nivy, aby omáčka nebola príliš výrazná.
Rôzne variácie receptu
- S brokolicou: Brokolicu rozoberte na ružičky a orestujte ju na panvici s maslom a olivovým olejom. Pridajte ju do omáčky s kuracím mäsom a nivou.
- S gnocchi a kurkumou: Pripravte nivovú omáčku s kuracím mäsom podľa základného receptu a zmiešajte ju s gnocchi. Pridajte štipku kurkumy pre farbu a chuť.
- S hráškom a hubami: K orestovanému mäsu pridajte hrášok a nakrájané huby. Ďalej postupujte podľa základného receptu.
- Pečená zelenina: K tomuto jedlu sa skvelo hodí pečená zelenina - paprika, cuketa, baklažán, mrkva.
Nivová omáčka bez chýb
Častou chybou pri príprave nivovej omáčky je použitie príliš veľa smotany, čo potlačí výraznú chuť syru Niva. Preto je dôležité používať smotanu s mierou a nechať syr vyniknúť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú