Jedlá sóda, známa aj ako bikarbonát sodný alebo hydrogénuhličitan sodný (NaHCO3), je biely kryštalický prášok so širokým spektrom využitia. Táto úžasne univerzálna látka by nemala chýbať v žiadnej domácnosti, pretože je skvelým pomocníkom nielen v kuchyni, ale aj pri upratovaní, osobnej hygiene a dokonca aj v zdravotníctve.
Čo je jedlá sóda?
Jedlá sóda je slabo zásaditá látka, ktorá efektívne reaguje s kyselinami, pričom uvoľňuje oxid uhličitý. Táto reakcia ju robí ideálnym prostriedkom na kyprenie pečiva, ale aj ako účinný čistiaci prostriedok. Okrem týchto praktických využití sa jedlá sóda používa aj na zdravotné účely, ako je napríklad neutralizácia žalúdočnej kyseliny.
Využitie jedlej sódy v kuchyni
Kyprenie pečiva
Jedlá sóda sa používa ako kypriaci prostriedok pri pečení chleba a koláčov. Reaguje s kyslými zložkami v cestách (napríklad jogurt, cmar, med, melasa, ocot, citrónová šťava, vinný kameň, kakaový prášok alebo jablkové pyré) a uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý spôsobuje, že cesto nakysne a je nadýchanejšie.
Pri použití sódy bikarbóny ako kypridla je dôležité, aby aspoň jedna z ingrediencií bola acidná. Ideálny pomer je ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny na 125-150 g múky. Ak v recepte chýba akákoľvek acidná ingrediencia, sóda bikarbóna je zbytočná a pri predávkovaní môže spôsobiť kovovú alebo mydlovú chuť.
Regulácia kyslosti
Sóda tiež reguluje kyslosť.
Prečítajte si tiež: Taro (Colocasia esculenta)
Odstránenie nečistôt a baktérií z ovocia a zeleniny
Sóda, ktorou potrieme povrch ovocia a zeleniny, odstráni nečistoty a baktérie.
Zachovanie farby zeleniny
Ak pridáme do vody so zeleninou lyžičku sódy, tak zelenina nestratí svoju farbu. Zelená zelenina si s pridaním sódy do varenia zachová intenzívnejšiu farbu.
Zjemnenie kyslého ovocia
Aj príliš kyslé ovocie s pridaním sódy stráca na svojej kyslosti.
Rýchlejšie varenie strukovín
Problém s dlhým varením strukovín vyriešite tiež sódou, to rovnako platí pri varení kapusty. Ak potrebujete, aby sa fazuľa a ďalšie strukoviny uvarili rýchlejšie, pridajte lyžičku jedlej sódy na 4 litre vody.
Neutralizácia pachov
Sóda bikarbóna dokáže pohlcovať a neutralizovať zápachy. Stačí, keď na dno umývačky nasypete sódu, mikrovlnku aj chladničku stačí vytrieť handričkou so sódou a obedáre ponoríte do litra vody so 4 lyžicami sódy.
Prečítajte si tiež: Skopové mäso v slovenskej kuchyni
Čistenie kávovaru od vodného kameňa
Očistite kávovar od vodného kameňa - stačí, keď kanvicu napustíte litrom vody a vsypete do nej 4 lyžice sódy.
Pre voňavú kávu a čaj
Čaj aj káva budú zvlášť voňavé, ak pridáte štipku jedlej sódy do šálky.
Využitie jedlej sódy v domácnosti
Čistenie a dezinfekcia
Jedlá sóda je účinný čistiaci prostriedok s dezinfekčnými vlastnosťami.
Čistenie umývačky riadu
V umývačke riadu sa môžu šíriť nepríjemné pachy a usadzovať nečistoty. Ak chcete riad dôkladne vyčistiť, nasypte do prázdnej umývačky šálku jedlej sódy a spustite krátky umývací cyklus. Potom do umývačky nalejte šálku octu a spustite ďalší krátky cyklus. Tento postup odstráni zápach a zanechá umývačku sviežu a čistú.
Čistenie rúry
Jedlá sóda je skvelým pomocníkom pri čistení rúry. Zmiešajte jedlú sódu s trochou vody, aby ste vytvorili pastu a naneste ju na vnútorné povrchy rúry.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre použitie kladiva na mäso
Čistenie mikrovlnnej rúry
Jedlú sódu môžete použiť aj na čistenie mikrovlnnej rúry. Zmiešajte dve polievkové lyžice jedlej sódy so šálkou vody, zmes nalejte do mikrovlnnej rúry a zahrievajte ju na vysoký výkon po dobu 3-5 minút. Zmes nechajte pôsobiť v mikrovlnnej rúre niekoľko minút, potom nádobu vyberte a vnútro mikrovlnnej rúry utrite vlhkou handričkou. Zaprskanú mikrovlnku od jedla čistím len sódou bikarbónou a to nasledovne. Do plastovej nádobky vhodnej do mikrovlnky nalejem 2 dcl vody a pridám 30 g sódy bikarbóny a nechám ju zohrievať 2,5 minúty. Voda začne vrieť a vyparuje sa.
Čistenie drezu
Na vyčistenie drezu nasypte jedlú sódu do drezu, pridajte trochu vody a vytvorte pastu. Vydrhnite drez špongiou alebo kefou a opláchnite teplou vodou.
Čistenie práčky
Práčka môže časom začať nepríjemne zapáchať a môžu sa v nej hromadiť zvyšky pracieho prostriedku. Ak chcete práčku dôkladne vyčistiť, nasypte do prázdneho bubna šálku jedlej sódy, do priehradky na prací prostriedok pridajte šálku octu a spustite horúci prací cyklus.
Čistenie toalety
Na čistenie toalety môžete tiež použiť zmes jedlej sódy a octu. Nasypte do záchodovej misy pol šálky jedlej sódy, potom prilejte pol šálky octu a nechajte zmes niekoľko minút pôsobiť. Vyčistite misu záchodovou kefou a spláchnite. Do WC misy nasypte asi šálku sódy a nechajte hodinu pôsobiť.
Čistenie vane, obkladačiek a sklolaminátu
Pre šetrné a účinné čistenie týchto povrchov posypte zľahka sódou vlhkú špongiu a čistite obvyklým spôsobom. Vyčistí vane, obkladačky a sklolaminát - stačí zľahka posypať špongiu sódou, vyčistiť a potom len opláchnuť vodou.
Čistenie chladničky
Aj na čistenie chladničky je vhodná sóda bikarbóna. Na navlhčenú handrčku dajte troška sódy a pretrite ňou poličky a aj steny chladničky.
Odstránenie upchatého odtoku
Upchatý odtok predstavuje nepríjemný problém, ktorý sa ale dá ľahko vyriešiť pomocou jedlej sódy a octu. Nasypte do odtoku pol šálky jedlej sódy, potom prilejte pol šálky octu a nechajte zmes niekoľko minút pôsobiť. Nakoniec odpad prepláchnite horúcou vodou. Na čistenie výlevky v kuchynskom dreze a kúpelni používam 2 dcl šálku sódy, ktorú vysypem do odtoku a zalejem ju 1 šálkou veľmi teplého octu (60 sekúnd v mikrovlnke). Nechám pôsobiť 10 minút a následne zalejem 1 litrom vriacej vody. Ak je príčinou upchatého odtoku tuk zmiešam 150 g sódy bikarbóny so 150 g soli, vysypem do odtoku. Prilejem 3 dcl vriacej vody a nechám pôsobiť niekoľko hodín. Nasypte šálku sódy a zalejte horúcou vodou, nechajte postáť a nakoniec opláchnite. Docielite účinnú prevenciu proti upchávaniu odtokov.
Odstránenie škvŕn a zápachu z koberca
Jedlá sóda je skvelá na odstránenie škvŕn a zápachu z koberca. Nasypte jedlú sódu priamo na škvrnu alebo na celý koberec a odstráňte tak nepríjemnú zatuchlinu. Sódu nechajte pôsobiť niekoľko hodín, ideálne cez noc, a potom koberec vysajte vysávačom.
Osvieženie matraca
Na osvieženie matraca je možné tiež použiť jedlú sódu. Rovnomerne posypte povrch matraca jedlou sódou, nechajte ho niekoľko hodín pôsobiť a potom matrac vyluxujte.
Čistenie striebra
Jedlá sóda je tiež ideálna na čistenie striebra. Zmiešajte jedlú sódu s trochou vody a naneste ju na strieborný predmet. Jemne ju rozotrite mäkkou handričkou, potom striebro opláchnite teplou vodou a osušte čistou handričkou. Na dno pohára dáte alobal, vložíte tam striebro a zlato, ktoré chcete vyčistiť, zalejete vodou a necháte pôsobiť cez noc.
Čistenie hrebene a kefiek
Hrebene, kefky a iné nástroje každodennej potreby po určitom čase potrebujú údržbu a zbavenia sa nečistôt. 3 lyžičky sódy zaliate horúcou vodou pomôžu, ak v nich tieto nástroje necháte, kým voda nevychladne.
Odstránenie olejových a mastných škvŕn
Olejové škvrny predstavujú problém podobne ako špinavé záhradné grily. Nasypte na mastné a olejom znečistené miesta sódu a nechajte pôsobiť.
Omladenie chodníkov
Sóda omladzuje všetky chodníky, dokonca aj krbové a grilové tehly.
Využitie jedlej sódy v osobnej hygiene a kozmetike
Zubná pasta a ústna voda
Pre krásny žiarivý úsmev a biele zuby zmiešajte sódu s 3% peroxidu vodíka, alebo ju nasypte len na bežne používanú zubnú pastu. Túto zmes však nemôžete používať každý deň, nakoľko je sóda bikarbóna silná. Namiesto zubnej pasty - posypte si navlhčenú kefku trochou sódy bikarbóny a umyte si zuby bežným spôsobom.Zmiešaním čajovej lyžičky v hrnčeku s vodou vznikne ústna voda, ktorá pachy nielen prekryje, ale úplne neutralizuje.
Peeling
Dokonalý telový peeling dosiahnete zmiešaním sódy bikarbóny a vody v pomere 3:1. Takúto zmes krúživými pohybmi vmasírujte do pokožky, nakoniec opláchnite vodou a telo ošetrite telovým mliekom. Zmiešajte dva diely jedlej sódy a jeden diel vody. Takto vzniknutú kašičku si krúživými pohybmi rozotrite po tvári a opláchnite vlažnou vodou.
Suchý šampón
Rovnaký efekt za zlomok ceny dosiahnete aj s pomocou sódy, ktorú jemne vmasírujte ku korienkom vlasom a vlasy následne trochu rozstrapaťte.
Kúpeľ pre jemnú pokožku
Ak pridáte si 100 g jedlej sódy do kúpeľa, budete mať jemnejšiu pleť a zmiernite bolesť nôh.
Proti zápachu z topánok
Ak vám zapáchajú topánky po celodennom nosení, nasypte do ich vnútra jedlú sódu, zatraste, aby sa všade dostala a po pár minútach ju vysypte, prípadne povysávajte vysávačom.
Kloktadlo na boľavé hrdlo
Vytvorte z vody a sódy účinné kloktadlo, ktoré zmierni vašu bolesť v krku.
Proti poteniu nôh
Do lavóra si napustite vodu, pridajte dve polievkové lyžice sódy. Nohy si močte minimálne 30 minút raz do týždňa.
Na rezané kvety
Pridajte malú lyžičku jedlej sódy do vázy s čerstvými kvetmi.
Telesný pach
Jedlá sóda vynikajúco pôsobí ak máte problémy s potením a telesným pachom v podpazuší.
Zdravotné využitie jedlej sódy
Neutralizácia žalúdočnej kyseliny
Jedlá sóda sa používa na neutralizáciu prekysleného žalúdka a pálenie záhy. Pomáha pri nadúvaní, hnačke, vracaní a grganí. Je ju však nutné používať iba občasne. Dlhodobejšie užívanie môže zvýšiť hladinu sodíka a znížiť hladinu vápnika v krvi. Pri použití proti páleniu záhy sa sóda mieša s citrónovou vodou.
Sóda bikarbóna vs. Kypriaci prášok
Sóda bikarbóna sa často zamieňa s kypriacim práškom, ale nie sú to totožné látky. Kypriaci prášok obsahuje sódu bikarbónu a kyslú zložku, ktorá aktivuje kypriaci proces. Preto sa používa v receptoch, ktoré neobsahujú kyslé zložky. Ak recept obsahuje kyslú ingredienciu, je vhodnejšie použiť samotnú sódu bikarbónu.