Morčacie vajcia sú menej bežné ako slepačie alebo prepeličie vajcia, a preto sa s nimi bežne nestretávame v jedálničkoch reštaurácií. Morka domáca sa chová predovšetkým pre mäso a okrajovo aj pre perie. Aj keď z nej človek môže mať úžitok aj pre vajcia, existuje tu jedno veľké „ale“.
Produkcia vajec a plemená
Dopyt po vajciach je veľký a poskytnúť také množstvo vajec ľuďom sa dlhodobo darí len sliepkam. Kur domáci, respektíve ľahké plemená ako sú Plymutky alebo Rodajlendky a ďalšie vyšľachtené hybridné plemená určené na znášanie vajec ako napríklad Leghornky, nechávajú čo do počtu znesených vajec morky ďaleko za sebou. Morka domáca znesie zhruba osemdesiat vajec ročne. Oproti tomu sliepka, takzvaná nosnica, dokáže vyprodukovať ročne vajec až tristo, čo je približne štyrikrát toľko.
Keď príde na spôsob znášania vajec, stoja si morky oproti sliepkam horšie aj v drobných chovoch. Morky totiž na rozdiel od sliepok svoje vajcia znáša aj mimo kurníka.
Dostupnosť a použitie morčacích vajec
Pokiaľ ale potrebujete morčacie vajcia zohnať, nie je to nemožné. Len pozor, väčšina farmárov predáva morčacie násadové vajcia, ktoré sú určené na liahnutie, teda nie na priamu konzumáciu. Možnosť teda je si z násadového vajca vypiplať vlastnú morku.
Využitie moriek
Nezabudnite na to, že z morky budete mať najväčší úžitok pre mäso. Pokiaľ by ste chceli na chov pre mäso radšej sliepky, poobzerajte sa po plemenách, ktoré na to boli vyšľachtené - Dorkinka alebo napríklad plemeno Sussex. Morka, respektíve moriak, boli najskôr domestikované v Amerike, odkiaľ pochádza jej predchodca moriak divoký. Do Európy ich priviezli Španieli svojimi loďami až v 16. storočí, vtedy im ešte hovorili indické sliepky.
Prečítajte si tiež: Kúpa nerezového hrnca 40l
Chov moriek
V tomto prípade sa pripravte ale na to, že oproti sliepke bude morka náročnejšia na množstvo jedla, ktoré jej musíte zaistiť. Inak sa chov moriek od chovu sliepok zásadne nelíši.
Tepelná úprava morčacích vajec
Pokiaľ sa ho rozhodnete zaradiť do jedálnička, odporúčame dodržať nasledujúcu radu. Vzhľadom na jeho veľkosť sa predlžuje dĺžka tepelnej úpravy - morčacie vajcia bude potrebné dlhšie variť vo vode aj piecť na panvici.
Alternatívy k morčacím vajciam
O vajíčkach, ktoré znášajú sliepočky, sa rozpráva už deťom v škôlke. Prečo už ale väčšinou sa nehovorí, že chutné vajíčka má aj prepelica alebo kačica?
Aktuálne ponuky na trhu (2025)
V roku 2025 sú dostupné rôzne ponuky na hydinu a príslušenstvo pre chov:
- Liahne: Predávajú sa plneautomatické liahne s rôznou kapacitou (12, 24, 36, 48, 56, 64 alebo 96 vajec). Tieto liahne majú zabudovaný teplomer, vlhkomer a alarm, ktorý upozorní na príliš vysokú alebo nízku teplotu/vlhkosť. Niektoré sú s dovozom zdarma po celej SR.
- Nosnice: Ponúkajú sa sliepky nosnice rôznych plemien (Lohman brawn, Moravia) vo veku okolo 27-29 týždňov. Sliepky sú z voľného chovu, vakcinované a s možnosťou rozvozu po dohode.
- Kohúti a sliepky: Na predaj sú aj kohúti rôzneho veku a plemien (napr. araucana). Predávajú sa aj ročné sliepky morávie.
- Násadové vajcia: Ponúkajú sa násadové vajcia rôznych plemien sliepok (Black Star, Plymutka biela, Hempšír, Bresse Gauloise, Leghornka biela, Green Shell, Australorpka). Niektoré plemená sú vysokoznáškové s reálnou znáškou až 300 vajec/rok. Predávajú sa aj násadové vajíčka prepelice TEXAS biely.
- Iné: Predávajú sa aj husi (originál landenské), kačice (čínske, ruánske) a obaly na prepeličie vajíčka.
Príklady inzerátov z roku 2025:
- "Predám plneautomatickú liaheň na 12,24,36,48 a 96 vajec. Pneautomatické liahne su nové, majú zabudovaný teplomer, vlhkomer, alarm."
- "Ponúkam na predaj sliepky nosnice 29 týžd. Plemeno Lohman brawn,Moravia podstiel."
- "Násadové vajcia sliepok Black Star vysokoznáškové. Reálna znáška u mňa je 300vajec/rok."
- "Násadové vajíčka prepelice TEXAS biely! Oplodnenosť overená! Len 0,40 € / kus."
- "Predám násadové čistokrvné vajcia Vlaška Jarabičia cena 0,80 euro. Oplodnenosť 95 percent."
Prečítajte si tiež: Chilli s morčacím mäsom a fazuľou
Prečítajte si tiež: Mäkké a šťavnaté morčacie mäso