Jogurt je obľúbená potravina, ktorá je zdrojom bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov. Mlieko a mliečne produkty sú významným zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre vývoj kostí a zubov a ochranu pred osteoporózou. Varenie a pečenie s mliekom a mliečnymi výrobkami je bežné. Tento článok sa zameriava na zloženie pravého belgického jogurtu, jeho nutričné hodnoty a dostupné alternatívy.
Kozí syr belgický LIDL NL: Príklad zloženia a nutričných hodnôt
Ako príklad zloženia a nutričných hodnôt si môžeme uviesť kozí syr belgický, ktorý je dostupný v LIDL NL. Na 100 g obsahuje:
- Energetická hodnota: 291 kcal / 1 218 kJ
- Bielkoviny: 19,5 g
- Sacharidy: 1 g
- Cukry: 1 g
- Tuky: 23,1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 16,1 g
- Soľ: 1,5 g
- PHE (fenylalanín): 975 mg
Zloženie nutričných hodnôt je nasledovné: Bielkoviny {{dataChartPercent[0] | number:0}} %, Sacharidy {{dataChartPercent[1] | number:0}} %, Cukry {{dataChartPercent[2] | number:0}} %, Nasýtené mastné kyseliny {{dataChartPercent[4] | number:0}} %.
Bio gazdovský jogurt: Príklad zloženia
Bio gazdovský jogurt biely je vyrobený z bio mlieka vlastných kráv a obsahuje zdraviu prospešné baktérie Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus. Zloženie výrobku je: BIO mlieko, BIO mliečna bielkovina, jogurtová kultúra, kultúra Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus (106/g). Obsah tuku je najmenej 3,5 %.
Alpro rastlinné alternatívy jogurtu: Zloženie a vlastnosti
Alpro ponúka rastlinné alternatívy jogurtu, ktoré sú vhodné pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo pre vegánov.
Prečítajte si tiež: Autentický maďarský guláš
Alpro sójová alternatíva jogurtu s čučoriedkami
Táto alternatíva obsahuje kúsky čučoriedok a je zdrojom vápnika s nízkym obsahom tukov. Zloženie: SÓJOVÁ zložka [pitná voda, lúpané SÓJOVÉ bôby [9,8%], Cukor, Čučoriedka [5,7%], Citran trivápenatý, Stabilizátor [pektíny], Regulátor kyslosti [kyselina citrónová, citrany sodné], Prírodná aróma, Čučoriedkový extrakt, Mrkvový extrakt, Morská soľ, Antioxidanty [tokoferolový extrakt, estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou], Vitamíny [B2, B12, D2], Jogurtové kultúry [S. thermophilus, L. bulgaricus]. Výrobok môže obsahovať orechy (nie arašidy). Je bezgluténový.
Alpro sójová alternatíva jogurtu s jahodami
Táto alternatíva spája sladkú chuť jahôd a krémovú konzistenciu sóje. Zloženie: Pitná voda, Jahoda (10,9%) (ovocie (7%), šťava z koncentrátu (3,9%)), Lúpané SÓJOVÉ bôby (9,7%), Cukor, Regulátory kyslosti (kyselina citrónová, citrany sodné, kyselina jablčná), Stabilizátory (pektíny), Vápnik (fosforečnan trivápenatý), Extrakt z červenej repy, Prírodná aróma, Morská soľ, Extrakt mrkvy, Antioxidanty (tokoferolový extrakt, estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou), Vitamíny (B2, B12, D2), Jogurtové kultúry (s. thermophilus, l. bulgaricus). Výrobok môže obsahovať orechy (nie arašidy). Je bezgluténový.
Ďalšie mliečne produkty a alternatívy
Okrem jogurtov existuje široká škála mliečnych produktov a ich alternatív:
- Syry: Tavený syr NIVA, kozí syr, Philadelphia syr
- Maslo: Ghee (prepustené maslo), maslo Rama classic, maslo
- Smotana: Smotana rastlinná na varenie, smotana na šľahanie, smotana kyslá, Creme fraiche
- Mlieko: Bezlaktózové mlieko, mandľové mlieko, ovsené mlieko, sójové mlieko, acidofilné mlieko, plnotučné mlieko, polotučné mlieko, kokosové mlieko
- Tvaroh: Jemný hrudkový tvaroh, jemný polotučný tvaroh
- Tofu: Biele (naturálne) tofu, údené tofu
- Šľahačka: Šľahačka v spreji
Rastlinné alternatívy mliečnych produktov
V posledných rokoch sa popularita rastlinných alternatív mliečnych produktov výrazne zvýšila. Tieto alternatívy sú vhodné pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu alebo pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Sójové produkty: Sójové mlieko, sójové jogurty, sójové dezerty
- Mandľové produkty: Mandľové mlieko
- Ovsené produkty: Ovsené mlieko
- Kokosové produkty: Kokosové mlieko
- Ryžové produkty: Ryžové mlieko
Tieto rastlinné alternatívy sú často obohatené o vápnik, vitamíny a minerály, aby sa vyrovnali nutričnému profilu kravského mlieka.
Prečítajte si tiež: Tradičný bulharský šalát
Kalorické tabuľky a zdravý životný štýl
Kalorické tabuľky sú užitočný nástroj na sledovanie príjmu kalórií a živín. Pomáhajú ľuďom uvedomiť si, koľko tukov, sacharidov a bielkovín konzumujú a prispôsobiť svoj jedálniček tak, aby dosiahli svoje ciele (napr. schudnúť, nabrať svaly, byť fit). Mnoho ľudí si vďaka kalorickým tabuľkám uvedomilo, že konzumujú príliš veľa tukov alebo cukrov a dokázali zmeniť svoj životný štýl k lepšiemu.
Prečítajte si tiež: Kde kúpiť hovädzie na steak?