Tradícia vychutnávania si keksíku ku káve je hlboko zakorenená. Takmer v každej kaviarni vám ku káve ponúknu malý keksík. Bežne sú však tieto keksíky plné zbytočných cukrov a stužených tukov. Keďže domáce pečenie chutí vždy lepšie, prečo si nevyskúšať upiecť vlastné keksíky ku káve? A čo tak s osviežujúcou pomarančovou príchuťou? Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami, ktoré využívajú špaldovú múku pre zdravšiu alternatívu.
Prečo piecť s pomarančmi?
Pomaranče ponúkajú nespočetné množstvo dôvodov, prečo ich milovať. Sú bohaté na vitamín C, ako aj vitamíny A, E, B1, B2, B6 a bioflavonoidy. Obsahujú tiež vápnik, železo, draslík, selén a vlákninu vo forme pektínu, ktorá podporuje trávenie, a kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie mozgu. V neposlednom rade ich chuť a vôňa neodmysliteľne patria k Vianociam! Rozvoňajte váš domov lahodnými dezertmi s pomarančmi.
Recepty na pomarančové pečivo zo špaldovej múky
1. Jednoduché pomarančové keksíky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú prípravu.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Prášok do pečiva
- Čerstvá šťava z citróna
- Maslo izbovej teploty
- Med
- Horká čokoláda (na jemno nastrúhaná)
Postup:
- V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva.
- Pridajte čerstvú šťavu z citróna, maslo izbovej teploty, med a nastrúhanú čokoládu.
- Vypracujte husté cesto.
- Cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho ľubovoľné tvary.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov a pečte zhruba 15 minút.
2. Vianočné pomarančové medovníčky zo špaldovej múky
Tento recept prinesie do vášho domova vianočnú atmosféru.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Cukor
- Vajcia
- Maslo
- Med
- Pomarančová šťava
- Pomarančová kôra (1 kávová lyžička)
- Kakao
- Sóda bikarbóna
- Medovníkové korenie (alebo zmes škorice, klinčekov a anízu)
- Mlieko
- Vajíčko (na potretie)
Postup:
- Nastrúhajte kôru z pomaranča v objeme jednej kávovej lyžičky. Potom pomaranč prekrojte a z jednej polovice vytlačte šťavu.
- Cukor, vajcia a maslo vymiešajte, pridajte med a pomarančovú šťavu.
- Múku preosejte s kakaom, sódou bikarbónou a medovníkovým korením (pokiaľ ho nemáte, môžete si ho vyrobiť - po 1 KL škorice, klinčekov a anízu pomelieme na kávovom mlynčeku a zmiešame).
- Pridajte pomarančovú kôru, pripravenú tekutú zmes a mlieko, aby ste vypracovali tuhé cesto.
- Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do fólie a nechajte cez noc odstáť v chladničke.
- Vyberte cesto aspoň hodinu pred vaľkaním.
- Vaľkajte na hrúbku 7 mm až 1 cm.
- Formičkami vykrojte rôzne vianočné motívy a poukladajte cesto na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte vo vyhriatej rúre len 5 až 10 minút, aby sa medovníčky nevysušili.
- Po upečení ešte zahorúca ich potrite rozšľahaným vajíčkom, aby sa pekne leskli.
3. Pomarančové guľôčky s chia semienkami a kokosom
Tento recept je bezlepkový a vhodný pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu sladkostí.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Pomarančová šťava
- Chia semienka
- Strúhaný kokos
- Škorica
- Med
Postup:
- Z pomarančov vytlačte šťavu, do ktorej dáte chia semienka a približne 5 minút ich nechajte v šťave napučať.
- Strúhaný kokos zmiešajte so škoricou.
- Do vzniknutej zmesi pridajte pomarančovú šťavu s chia semienkami a med.
- Celú zmes dobre vymiešajte a vytvárame z nej guľôčky, ktoré následne obalíme v strúhanom kokose.
4. Pomarančové koláčiky s džemom
Tieto koláčiky sú ideálne na sviatočný stôl.
Ingrediencie:
- Pomarančová šťava
- Žĺtky
- Zmäknuté maslo
- Špaldová múka
- Škorica
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Pomarančový džem
Postup:
- Z pomarančov vytlačte šťavu a v miske ju zmiešajte so žĺtkami, zmäknutým maslom, múkou, škoricou, práškovým a vanilkovým cukrom.
- Vypracujte hladké cesto a nechajte ho chvíľku odstáť.
- Potom ho rozvaľkáme a povykrajujeme z neho pomocou formičiek rôzne tvary.
- Vykrajujeme ich v pároch, pričom jednému v strede vykrojíme dierku.
- Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme dozlatista v predhriatej rúre na 190 °C.
- Po upečení necháme koláčiky vychladnúť a každý pár spojíme pomarančovým džemom.
5. Pomarančové pusinky
Tieto jemné pusinky sú skvelou voľbou pre milovníkov sladkého.
Ingrediencie:
- Maslo
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Špaldová múka
- Škrob
- Pomarančový krém (mascarpone, pomarančová šťava, práškový cukor)
Postup:
- Maslo dohladka vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Do vzniknutej zmesi pridáme múku a škrob a jemne vyšľaháme.
- Cesto nalejeme do cukrárskeho vrecka na plech vystlaný papierom na pečenie vytláčame malé pusinky.
- Pečieme ich na 180 °C približne 8 minút.
- Po upečení ich necháme úplne vychladnúť.
- Zatiaľ si pripravíme krém tak, že všetky ingrediencie spolu dohladka vyšľaháme a na 2 hodiny dáme stuhnúť do chladničky.
6. Nadýchaný pomarančový koláč
Tento koláč vás vianočne naladí.
Ingrediencie:
- Pomaranče (kôra a šťava)
- Bielka
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Špaldová múka
- Prášok do pečiva
- Jablko
- Práškový cukor so škoricou (na posypanie)
Postup:
- Z pomarančov ostrúhame kôru a potom ich odšťavíme.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- V druhej miske vyšľaháme žĺtky, pomarančovú kôru a cukor, šľaháme, kým sa to nespojí.
- Potom pridáme pomarančovú šťavu, olej a zašľaháme.
- Pridáme preosiatu múku aj s práškom do pečiva a zľahka všetko premiešame, aby sa to spojilo.
- Očistené jablko si nakrájame na mesiačiky a poukladáme na vrch cesta.
- Na pečenie môžeme použiť plech 20 x 30 cm alebo tortovú formu s priemerom 24 cm, podľa toho, ako chceme koláč nakrájať.
- Pečieme na 170 ˚C cca 50-55 min. podľa typu rúry.
- Vrch koláča poprášime práškovým cukrom zmiešaným so škoricou.
7. Čokoládovo-pomarančové mafiny zo špaldovej múky
Tieto mafiny sú ideálne na desiatu pre deti.
Ingrediencie:
- Maslo
- Horká čokoláda
- Kakao
- Cukor (napr. kokosový)
- Špaldová múka hladká
- Špaldová múka polohrubá
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Vajcia
- Pomaranč (kôra a šťava)
Postup:
- V miske nad parou rozpustíme maslo spolu s nalámanou čokoládou.
- Pridáme kakao, cukor, oba druhy múk zmiešané s práškom do pečiva, mlieko, celé vajcia a kôru i šťavu z pomaranča.
- Pred strúhaním si pomaranč čo najlepšie umyjeme.
- Pečieme vo formičkách na mafiny.
Tipy a triky
- Výber múky: Pri pečení zo špaldovej múky je dôležité si uvedomiť, že absorbuje viac tekutiny ako klasická biela múka. Preto je niekedy potrebné pridať trochu viac tekutiny do cesta.
- Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvé pomaranče a kvalitnú čokoládu.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a príchutí. Môžete pridať napríklad zázvor, kardamón alebo vanilku.
- Skladovanie: Pečivo skladujte v uzavretej nádobe, aby zostalo čerstvé a mäkké.
Špaldová múka: Zdravšia alternatíva
Špaldová múka je zdravšia alternatíva k bežnej bielej múke. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Má tiež nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Pečenie zo špaldovej múky je preto vhodné pre ľudí, ktorí sa snažia jesť zdravšie alebo majú problémy s trávením.
Prečítajte si tiež: Delikátne francúzske palacinky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť pomarančové sušienky