Hľadáte inšpiráciu na dokonalú pomarančovú plnku, ktorá oživí vaše torty, zákusky a koláče? Pomarančová plnka je skvelý spôsob, ako pridať sviežu a citrusovú chuť do vašich obľúbených dezertov. Či už plánujete oslavu, alebo si len chcete spríjemniť deň, máme pre vás niekoľko receptov, ktoré vás zaručene potešia.
Katkina čokoládovo-pomarančová torta: Majstrovské dielo zo show Pečie celé Slovensko
Ak ste odvážni a hľadáte výzvu, inšpirujte sa receptom Katky zo show Pečie celé Slovensko. Jej čokoládovo-pomarančová torta v tvare pníčka s jedlým machom je skutočným majstrovským dielom, ktoré nadchne každého. Torta kombinuje chute čokolády, pomaranča, mandlí, vlašských orechov, mascarpone a čučoriedok.
Príprava:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Pripravte si základ na korpus: oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte s polovicou cukru do tuha. Druhú polovicu cukru pridajte k žĺtkom a maslu a vymiešajte do peny.
- Do žĺtkovej masy pridajte acidko, creamcheese, šťavu z pomaranča, pomarančový olej, premiešajte a postupne pridávajte mandle, múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a znova premiešajte.
- Pridajte sekané orechy a kandizovaný pomaranč a vpracujte do cesta bielkový sneh.
- Pripravte si dva posuvné ráfiky s priemerom 18 cm a na ich spodok dajte papier na pečenie a vložte ich do väčších foriem s dnom. Do každého ráfika vlejte cesto presne na polovicu.
- Medzi tým si roztopte 360 g čokolády, ktorú nechajte pri izbovej teplote vychladnúť.
- Pripravte si plnku čokoládovo-pomarančovú: Mlieko a smotanu zohrejte, žĺtky s cukrom rozmiešajte v miske a zalejte teplým mliekom so smotanou. Vráťte naspäť do hrnca a uvarte do zhustnutia. Do krému vmiešajte čokoládu a maslo a miešajte, až kým sa nerozpustí.
- Pripravte si sirup na potretie korpusu.
- Pripravte si jedlý mach. Vajíčko vyšľahajte s cukrom a medom do peny, pridajte prášok do pečiva, múku a farbivo.
- Korpusy po upečení vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Korpusy si prerežte na polky, jeden plát dajte na podložku potrite sirupom.
- Vychladenú čokoládovo-pomarančovú plnku premixujte a pridajte creamcheese, pomarančovú kôru a pomarančový olej. Všetko spolu premixujte. Krém vložte do cukrárskeho vrecka a nanesiete na korpus.
- Na krém poukladajte umyté čučoriedky.
- Položte ďalší korpus, potrite ho sirupom a na neho dajte druhú plnku, ktorú si jednoducho vyšľaháte z creamcheese, cukru, šťavy a oleja. Navrstvíte na korpus a dáte čučoriedky.
- Položte ďalší korpus, natrite sirupom, opäť dajte praline pastu, čokoládovo-pomarančový krém a čučoriedky. Založte posledným korpusom, ktorý potrite zvyškom krému, aby nám neobschol.
- Medzitým si pripravte origami obter, a to tak, že roztopenú čokoládu prilejete k vyšľahanému maslu a prenesiete do cukrárskeho vrecka.
- Nakoniec si vyšľahajte obterový krém z mascarpone, cukru a šľahačky a pridajte do neho hnedú farbu. Krém si prenesiete do cukrárskeho vrecka so širokou obterovou špičkou a vychladenú tortu obtriete.
- Schladenú tortu už len obložíte kúskami origami čokolády, ktorú si stiahnete z papiera a nalámeme.
Minizáviny s pomarančovou plnkou: HIT recept pre každého
Hľadáte recept na tie najlepšie minizáviny, ktoré sú plné sviežej pomarančovej plnky a úžasne mäkké a vláčne? Tento recept je absolútne TOP! Kombinácia jemného kysnutého cesta s kefírom a netradičnej, intenzívne pomarančovej plnky z celého ovocia si vás získa na prvé ochutnanie.
Príprava:
- Ak používate čerstvé droždie, pripravte si kvások: Do malej misky dajte trochu vlažnej vody (cca 50 ml, mimo receptu), pridajte lyžičku cukru (z celkových 20 g) a rozdrobte droždie.
- Vo väčšej mise metličkou zľahka rozšľahajte 1 vajce s kefírom (120 ml) a zvyšným cukrom (cca 15 g).
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (začnite s 300 g) so soľou (štipka) a kypriacim práškom (1 ČL).
- Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej zmesi a začnite spracovávať cesto.
- Pridajte zmäknuté maslo (100 g) a rukami alebo v robote s hákom vymiesite hladké a pružné cesto.
- Dôkladne umytý BIO pomaranč vložte do misky a zalejte ho vriacou vodou. Nechajte ho pár minút postáť (spariť), potom vodu zlejte.
- Sparený pomaranč nakrájajte na štvrtiny (aj s kôrou!) a vložte ho do mixéra alebo nádoby ponorného mixéra.
- Do rozmixovaného pomarančového pyré pridajte kryštálový cukor (60 g), škrob (20 g) a detskú krupicu (1 PL). Ešte raz krátko premixujte alebo dobre premiešajte lyžicou, aby sa všetky sypké suroviny spojili s pyré a vznikla hustejšia plnka.
- Vykysnuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a zľahka ho premiesite.
- Pripravte si plech(y) na pečenie a vysteľte ich papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, natrite plnkou a zrolujte ako klasickú roládu.
- Minizáviny s pomarančovou plnkou ukladajte reznou stranou nahor na plech, nechajte krátko podkysnúť, potrite vajíčkom a pečte pri 180 °C približne 20 minút dozlatista.
Tip: Je absolútne nevyhnutné použiť BIO pomaranč a dôkladne ho umyť a spariť, pretože sa používa celý pomaranč aj s kôrou.
Pomarančová torta s korpusom a plnkou: Jednoduchá a osviežujúca
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchú, ale chutnú pomarančovú tortu. Kombinácia vláčneho korpusu a osviežujúcej pomarančovej plnky je neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Vianočná torta
Korpus:
- Celé vajcia vyšľahajte s cukrami a štipkou soli do nadýchanej svetlej masy.
- Prilievajte olej, mlieko, vsypte najemno nastrúhanú pomarančovú kôru a slabšie šľahajte.
- Nakoniec zamiešajte múku s práškom do pečiva.
- Hotové cesto vylejte a rozotrite na pomastený a jemnou strúhankou posypaný plech o rozmere 20x35 cm.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov 15-20 minút. Kontrola špajľou.
- Upečený korpus nechajte vychladnúť. Z plátu vykrojte okrúhly korpus o priemere 19 cm (dá sa až do 21 cm). Odrezky, čo ostali pôjdu do pomarančovej plnky.
- Okrúhly korpus trocha navlhčite šťavou z pomaranča.
Pomarančová plnka:
- Odrezky z korpusu namrvte na väčšie kúsky do väčšej misky.
- Pridajte ošúpaný pomaranč pomletý v sekáčiku. Pomaranč si vyberte podľa vlastnej chuti (ochutnajte najprv).
- Pridajte k tomu 2 polievkové lyžice hustého domáceho jablkovo-pomarančového džemu.
- Maslo a čokoládu roztopte a vlejte tam tiež.
- Poriadne vymiešajte ručným mixérom. Chuť a hustotu si môžete potom ešte doladiť podľa vlastnej chuti džemom, šťavou z pomaranča.
- Plnku natrite na korpus a nechajte v chladničke.
Poleva:
- Navrch plnky nalejte čokoládovú polevu.
- Uvedené suroviny roztopte v mikrovlnke a potom poriadne vymiešajte.
- Nechajte čokoládu zatuhnúť a potom nakrájajte.
- Ozdobte kúskom pomaranča.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú pomarančovú plnku
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ktoré doplnia pomarančovú chuť. Skúste pridať škoricu, vanilku, zázvor alebo kardamóm.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť výslednej plnky. Používajte čerstvé pomaranče, kvalitnú čokoládu a maslo.
- Prispôsobte si sladkosť: Množstvo cukru v plnke si prispôsobte podľa vlastnej chuti a sladkosti pomarančov.
- Zahustenie plnky: Ak je plnka príliš riedka, môžete ju zahustiť kukuričným škrobom alebo želatínou.
- Kombinácia s inými krémami: Pomarančovú plnku môžete kombinovať s inými krémami, ako je mascarpone, šľahačka alebo tvarohový krém.
Rýchly a jednoduchý pomarančový krém
Objavte krásu jednoduchosti s týmto skvelým receptom na pomarančový krém. Jeho bohatá a osviežujúca chuť zmení každý zákusok na neporovnateľný gurmánsky zážitok.
Príprava:
- Nakrájajte 4 alebo 5 veľkých pomarančov a vytlačte z nich šťavu.
- Do hrnca dajte 3 vajcia, 100 g cukru a 1/4 lyžičky soli. Všetko spolu dôkladne zmiešajte.
- Pridajte vanilkový extrakt a pomarančovú šťavu (trochu si nechajte nabok) a neustále miešajte.
- Zmes priveďte k varu a potom znížte teplotu.
- Kukuričný škrob si rozmiešajte s trochou šťavy, ktorú ste si odložili, a nalejte do hrnca.
- Nechajte variť 1 alebo 2 minúty, kým krém dobre nezhustne.
- 250 g studenej smotany si vyšľahajte na šľahačku, potom pridajte 250 g mascarpone a znova premiešajte.
- Postupne zašľahávajte vychladnutý a stuhnutý pomarančový krém.
Tip: Tento krém vydrží v chladničke až 5 dní a môžete ho použiť ako náplň do tort, na zdobenie cupcakes alebo ako krém do košíčkov.
Tartaletka s pomarančovou plnkou a rakytníkom
Hľadáte jedinečný spôsob, ako obohatiť svoje sladké majstrovské diela? Vyskúšajte tartaletky s pomarančovou plnkou a rakytníkom.
Korpus:
- Múku, kakao, cukor a soľ preosejte do misy.
- Rukami zapracujte maslo tak, aby vám vznikla jemná posýpka.
- Postupne zapracujte všetky žĺtky, vodu a pár kvapiek čierneho potravinárskeho farbiva.
- Hotové cesto nechajte približne hodinu odležať v chlade.
- Potom dajte cesto medzi dva kusy papiera na pečenie a rozvaľkajte.
- Formu na tartu s priemerom 24 cm vystelieme cestom a opäť nechajte cca 30 minút na chladnom mieste odležať.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto vo forme popichajte vidličkou, prikryte papierom na pečenie, nasypte suchú strukovinu a pečieme 15 minút.
- Potom odstráňte strukovinu aj papier na pečenie a pečte ešte cca 10 minút. Nechajte vychladnúť vo forme.
Plnka:
- Na plnku zmiešajte všetky suroviny a vymiešajte na hladký krém.
- Ten naneste na vychladnutý korpus a povrch zarovnajte.
Želatína:
- Pomarančovú šumienku nasypte do vody a nechajte vyšumieť.
- Potom pridajte pomarančový džús, cukor a zlatý klas. Všetko poriadne premiešajte a uvarte.
- Uvarenú želatínu nechajte mierne vychladnúť a vylejte na krémovú plnku.
Ozdobenie:
- Hotovú tartu po krajoch ozdobte sušeným rakytníkom a čiernymi cukrovinkami.
- Z čierneho marcipánu si vytvarujte pavúčikov a môžete podľa vlastnej fantázie poukladať na tartu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť opakovanú pomarančovú tortu
Prečítajte si tiež: Osviežujúca jablkovo-pomarančová torta