Polomáčané sušienky patria medzi najobľúbenejšie sušienky detstva a niet divu, že si ich radi doprajeme aj v dospelosti. Domáca verzia tejto klasiky je navyše ešte o niečo chutnejšia a zdravšia. V tomto článku vám prinášame recept na prípravu týchto lahodných sušienok, ktorý zvládne aj začiatočník. Pripravte sa na vôňu vanilky, čokolády a na chvíle pohody s šálkou kávy alebo čaju.
Prečo si pripraviť domáce polomáčané sušienky?
Okrem toho, že domáce sušienky sú chutnejšie, majú aj ďalšie výhody. Viete presne, aké suroviny používate, a môžete sa vyhnúť zbytočným prísadám a konzervantom, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných produktoch. Navyše, pečenie je skvelý spôsob, ako si oddýchnuť a stráviť čas s rodinou. A ten pocit, keď si vychutnávate vlastnoručne upečené sušienky, je na nezaplatenie!
Recept na klasické polomáčané sušienky
Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú krehké a chutné sušienky, ktoré sa skvele hodia k šálke kávy alebo čaju.
Ingrediencie:
- 175 g polohrubej múky
- 60 g práškového cukru
- 65 g roztopeného masla
- 1 vajíčko
- Nastrúhaná kôra z 1/4 citróna
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 200 g horkej čokolády
Postup:
- Múku zmiešame s práškovým cukrom.
- Maslo roztopíme a prilejeme k múke.
- Pridáme vajíčko, citrónovú kôru a vanilkový extrakt a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinu do chladničky.
- Rúru si predhrejeme na 220 °C.
- Vychladené cesto vyvaľkáme na mierne pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme sušienky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 6 minút. Sušienky sa upečú dosť rýchlo a keď začnú okraje mierne hnednúť, sú hotové.
- Sušienky necháme na mriežke vychladnúť a zatiaľ si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu.
- Sušienky namáčame zospodu do čokolády, poukladáme ich na papier na pečenie a dáme na pár minút stuhnúť do chladničky.
Alternatívny recept s mandľami
Ak máte radi mandle, môžete si pripraviť polomáčané sušienky podľa tohto receptu.
Ingrediencie:
- Tuk (napr. maslo)
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Vajce
- Preosiatu múka
- Najemno nasekané alebo pomleté mandle
- Horká čokoláda na polevu
Postup:
- Tuk, práškový cukor a vanilkový cukor vymiešame do peny.
- Pridáme vajce, preosiatu múku a najemno nasekané alebo pomleté mandle.
- Všetko spojíme dokopy a vznikne nám vláčne krémové cesto.
- Naplníme ním strojček alebo sáčok s hviezdicovým alebo iným vzorom.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a strojčekom dávkujeme cesto vedľa seba.
- Približne 12 - 15 minút pečieme pri teplote 175 stupňov.
- Pečivo potom necháme vychladnúť na plechu.
- Horkú čokoládu nalámeme a nad parou ju rozpustíme.
- Sušienky postupne do polovice namáčame do čokolády. Pracujte opatrne, pečivo je krehké!
Polomáčané ovsené sušienky bez cukru
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu, prinášame recept na polomáčané ovsené sušienky bez cukru.
Prečítajte si tiež: Recept na linecké srdiečka
Ingrediencie:
- Zrelé banány (dodávajú sladkosť)
- Ovsené vločky (zdroj vlákniny)
- Kokos (zdravé tuky)
- Horká čokoláda na polevu
- Nasekané orechy alebo sušené ovocie na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Banány roztlačíme vidličkou.
- Pridáme ovsené vločky a kokos a dobre premiešame.
- Z cesta tvarujeme sušienky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým sušienky nie sú zlatisté.
- Necháme ich vychladnúť.
- Rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Každú sušienku do nej z polovice namočíme, položíme späť na papier na pečenie a kým čokoláda nestuhne, posypeme ich nasekanými orechmi alebo sušeným ovocím.
Tipy a triky pre dokonalé polomáčané sušienky
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné maslo, čokoláda a vanilkový extrakt sa odrazia na chuti vašich sušienok.
- Cesto nechajte odpočinúť: Odpočinutie cesta v chladničke pomôže lepšie sa s ním pracovať a sušienky budú krehkejšie.
- Neprepékajte sušienky: Sušienky sa pečú rýchlo, preto ich pozorne sledujte, aby sa nespálili.
- Rozpúšťajte čokoládu vo vodnom kúpeli: Rozpúšťanie čokolády vo vodnom kúpeli je najšetrnejší spôsob, ako sa vyhnúť jej spáleniu.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad škoricu, zázvor, pomarančovú kôru alebo nasekané orechy.
- Použite silikónovú formu na čokoládové tabuľky: Ak chcete, aby vaše sušienky vyzerali ako z obchodu, môžete použiť silikónovú formu na čokoládové tabuľky. Formu najskôr dajte na pár minút do mrazničky, potom do nej vlejte roztopenú čokoládu a opäť dajte na chvíľu do mrazničky. Na každú sušienku kvapnite trochu roztopenej čokolády a priložte stuhnutú čokoládovú tabuľku.
Ako skladovať polomáčané sušienky?
Polomáčané sušienky skladujte v uzatvorenej nádobe na chladnom a suchom mieste. V chladničke vydržia aj týždeň.
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty Opavia
Prečítajte si tiež: Diabetické sušienky