S príchodom jari sa otvára sezóna medvedieho cesnaku, bylinky, ktorá je nielen aromatická a chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Mnohí ju spracúvajú do pesta, tinktúr alebo ju používajú ako prísadu do rôznych jedál. V tomto článku vám predstavíme recept na lahodnú krémovú polievku z medvedieho cesnaku, ktorá vás poteší svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy.
Ingrediencie
- 1 zväzok čerstvého medvedieho cesnaku
- 1 ks cibuľa
- 5 ks zemiaky
- 1 PL maslo
- 1 PL olej
- voda
- 250 ml smotana na šľahanie
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné prílohy: vajíčko na tvrdo, parmezán, lístky špenátu, chrumkavé pečivo
Postup prípravy
- Príprava ingrediencií: Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky, prípadne ich môžeme nastrúhať na strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno. Medvedí cesnak nakrájame na kúsky. Nemusí to byť pekne nakrájané, pretože ho budeme nakoniec mixovať. Krájame ho len preto, aby sme mali polievku čím skôr hotovú a mohli jesť.
- Orestovanie cibule: V hrnci na roztopenom masle a olivovom oleji orestujeme cibuľku do sklovita.
- Varenie zemiakov: Na cibuľu pridáme zemiaky, ktoré zalejeme vodou, tak, aby tesne zaliala ingrediencie v hrnci. Pridáme kurkumu, vegetu, čierne korenie a soľ. Varíme, kým nebudú zemiaky uvarené. Podľa veľkosti nakrájaných zemiakov to trvá 10-30 minút.
- Pridanie medvedieho cesnaku: Do uvarených zemiakov pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a chvíľu povaríme.
- Mixovanie polievky: Polievku odstavíme a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom, tak, aby v polievke neboli zemiakové hrudky.
- Zjemnenie a dochutenie: Pre získanie jemnejšej polievky prilejeme smotanu na šľahanie a dochutíme soľou a korením. Chvíľu povaríme a môžeme podávať. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme a dokoreníme.
Servírovanie
Krémovú polievku z medvedieho cesnaku odporúčame podávať s chrumkavým pečivom. Taktiež ju môžeme dochutiť nastrúhaným parmezánom a nakrájanými lístkami špenátu. Ako prílohu si môžete počas varenia v druhom hrnci uvariť vajíčka na tvrdo a polievku servírovať s nimi. Pre extra vizuálny a chuťový zážitok môžete pridať pošírované vajíčko.
Tipy a triky
- Pošírované vajíčko: Do väčšieho hrnca dáme variť vodu, pridáme asi pol decilitra octu. Vajíčko rozbijeme do misky a pomaly lejeme do zovretej vody. Vidličkou ho jemne pretočíme, aby bielko obtočilo žĺtko. Deravou naberačkou vyberieme z vriacej vody a jemne odložíme na tanierik. Servírujeme do polievky.
- Domáci vývar: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete polievku variť z poctivého domáceho kuracieho vývaru.
- Konzistencia: Ak preferujete redšiu polievku, pridajte viac vody. Pre hustejšiu konzistenciu môžete pridať viac zemiakov.
Ďalšie využitie medvedieho cesnaku
Ak vám medvedí cesnak zachutil, neváhajte a pripravte si spolu s nami aj pesto z medvedieho cesnaku. Je to skvelý spôsob, ako si uchovať chuť tejto bylinky na dlhšie obdobie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť krémovú polievku z medvedieho cesnaku
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky