Táto chutná a zdravá polievka je ideálnou voľbou pre každého, kto si chce dopriať lahodný a výživný pokrm. Spojenie sladkého hrášku a aromatického medvedieho cesnaku vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší nielen dospelých, ale aj deti. Pripravte si túto jarnú krémovú polievku, ktorej príprava vám zaberie približne pol hodinu a chutí úžasne. Recept pochádza z kuchyne portálu Ženy v meste, ktorý denne prináša nové inšpirácie pre chutné a jednoduché polievky, tradičné aj moderné.
Prečo si dopriať hráškovú polievku s medvedím cesnakom?
Okrem svojej vynikajúcej chuti ponúka táto polievka aj množstvo zdravotných benefitov.
- Hrášok: Mladý zelený hrášok je výborným zdrojom vitamínov E, K, C, D a skupiny vitamínov B. Jeho sladké zelené guľôčky sú pravým pokladom pre naše telo i dušu. Obsahuje mnoho bielkovín a nukleových kyselín.
- Medvedí cesnak: Medvedí cesnak je zeleným zázrakom prírody a zdravá a chutná bylinka s výrazne cesnakovou chuťou, ktorú si môžete jednoducho nazbierať v lese. Práve začína už aj jeho sezóna. Pomáha pri kašli, bolestiach hlavy, vysokej hladine cholesterolu, pri problémoch s prietokom krvi, poruchách vylučovania, vysokom krvnom tlaku. Je to zázračná jarná bylinka, ktorá si nájde široké uplatnenie v každej kuchyni.
Recept na krémovú hráškovú polievku s medvedím cesnakom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si ho môžete pripraviť aj počas bežného pracovného dňa.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zemiaky
- Mladý zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Medvedí cesnak (čerstvý alebo pesto)
- Maslo (alebo maslo z medvedieho cesnaku)
- Olej
- Vývar alebo voda
- Šľahačková smotana (na zjemnenie)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme maslo a keď sa rozpustí, aj nadrobno nakrájanú cibuľu. Maslo si necháme roztopiť vo väčšom hrnci na nízkej teplote. Následne na ňom opečieme cibuľku. Opražíme, osolíme.
- Ku opečenej cibuľke pridáme pokrájané zemiaky, zalejeme vodou alebo vývarom, osolíme a okoreníme, aby bolo všetko zakryté a varíme do mäkka. Zalejeme vodou a varíme do mäkka. Priebežne miešame a varíme asi 20 minút, kým nebudú zemiaky mäkké.
- Medvedí cesnak umyjeme a posekáme. Môžeme pridať aj na kocky nakrájanú cuketu. Chvíľku restujeme, potom pridáme opláchnutý medvedí cesnak. Prehadzujeme ho v hrnci, kým nezmenší objem. Nakoniec nasypeme hrášok, môžeme trošku okoreniť a zalejeme vývarom alebo vodou (v tom prípade pridávam trochu zdravej "vegety" bez soli a glutamánu).
- Následne ho pridáme do hrnca a varíme pár minút - kým zmäkne. K hrášku pridáme aj maslo z medvedieho cesnaku alebo iba maslo, očistenú rozpolenú cibuľu a korenie podľa chuti. Hráškovú polievku varíme podľa potreby, aby hrášok zmäkol. Trvá to približne 15 minút. Potom pridáme nakrájané listy čerstvého medvedieho cesnaku alebo pesto z medvedieho cesnaku, chvíľu povaríme.
- Potom polievku pomocou tyčového mixéra rozmixujeme.
- Polievku zjemníme smotanou na šľahanie a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Hráškovú polievku s medvedím cesnakom môžeme dochutiť, ak je to potrebné. Ak by bola polievka príliš hustá, zriedime ju ešte vodou a prevaríme.
- Na zjemnenie pridáme aj šľahačkovú smotanu. Ako vložku do polievky môžeme zvoliť smažený hrášok alebo opečený chlebík, pečivo (krájame na menšie kocky, ktoré opečieme na kvalitnej panvici na jemnom stupni bez oleja dochrumkava).
Tipy a triky
- Ak použijete mrazený hrášok, polievka bude hotová ešte rýchlejšie.
- Pre ešte intenzívnejšiu cesnakovú chuť môžete pridať viac medvedieho cesnaku.
- Polievku môžete ozdobiť čerstvými lístkami medvedieho cesnaku alebo krutónmi.
- Výhoda tejto polievky je, že chutí aj deťom. Myslím takým, ktoré odmietajú cesnak, lebo ich štípe - v tejto polievočke ho vďaka sladkému hrášku vôbec neucítia.
Medvedí cesnak v kuchyni - nielen do polievky
Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde, takže prechádzky do prírody dostávajú nový rozmer. Ak už máte niekoľko pohárikov pesta, zopár vrecúšok zelených listov v mrazničke a stále neviete, na čo by ste medvedí cesnak využili, aj toto je jeden tip pre vás.
Zázračná jarná bylinka akou je medvedí cesnak si nájde široké uplatnenie v každej kuchyni. Okrem lahodného pesta či chutnej nátierky si z neho pripravte aj túto jarnú krémovú polievku, ktorej príprava vám zaberie približne pol hodinu a chutí úžasne.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka