Polievka z aljašskej tresky je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka bohatú chuť, ktorá uspokojí každého milovníka rýb. Aljašská treska je vynikajúca ryba, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je bohatá na bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny A a D, horčík, vápnik, fosfor a draslík. Ak hľadáte zdravé a chutné recepty, ste na správnom mieste. Či už preferujete tresku pečenú, varenú alebo vyprážanú, existuje množstvo spôsobov, ako si túto rybu vychutnať.
Polievka z aljašskej tresky: Klasický recept
Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí chcú rýchlo a ľahko pripraviť chutnú polievku.
Ingrediencie:
- 200 g aljašskej tresky
- 3 ks cibule
- 2 litre vody
- 1 ČL soli
Postup prípravy:
- Očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masle.
- Pridáme pokrájané zemiaky s farebnými paprikami, na kolieska nakrájaný pór a opražíme.
- Posolíme, zalejeme rybacím vývarom a necháme variť.
- Asi po desiatich minútach pridáme kúsky tresky a spolu uvaríme domäkka.
- Polievku zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku.
- Povaríme, podľa chuti posolíme, okoreníme mletým čiernym korením a ozdobíme kôprom.
Polievka z aljašskej tresky s kokosovým mliekom a zeleninou: Exotická variácia
Táto verzia polievky je obohatená o kokosové mlieko a rôzne druhy zeleniny, čo jej dodáva exotickú chuť a výživné hodnoty.
Ingrediencie:
- Filety bielej ryby (aljašská treska)
- Cibuľa
- Červená paprika
- Cuketa
- Feferónky
- Rajčiny
- Rybí vývar (alebo iný vývar)
- Kokosové mlieko
- Koriander
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Cesnak
Postup prípravy:
- Filety bielej ryby si nakrájame na menšie kocky, pokvapkáme šťavou z citróna zmiešanou s prelisovaným cesnakom. Necháme chvíľu marinovať.
- Medzitým si nakrájame všetku zeleninu na drobné kúsky.
- Na olivovom oleji do sklovita podusíme cibuľku.
- Pridávame postupne červenú papriku, cuketu, podrvené feferónky a dusíme asi 8 minút.
- Nakoniec pridáme nakrájané rajčiny a krátko ešte povaríme.
- Z udusenej zeleniny odoberieme 2 PL na ozdobenie hotovej polievky.
- Podlejeme 200ml rybieho vývaru (môže byť hocijaký iný vývar) a necháme prevrieť.
- Nakoniec pridáme posekaný čerstvý koriander, dochutíme soľou a čiernym mletým korením.
- Medzitým podlejeme ochutené filety 100ml rybieho vývaru a 160ml kokosového mlieka. Necháme na miernom ohni variť cca 15minút.
- Opatrne vyberieme kúsky ryby z kokosovej tekutiny, ktorú prilejeme k zelenine.
- Ponorným mixérom nahrubo vymixujeme.
- Na tanieri ozdobíme podusenou zeleninou, pridáme kúsky varenej ryby.
Pikantná polievka z aljašskej tresky s hríbmi a slaninou: Pre milovníkov výrazných chutí
Táto verzia polievky je obohatená o sušené hríby, slaninu a čili, čo jej dodáva bohatú a pikantnú chuť.
Ingrediencie:
- Filety z aljašskej tresky (bez kože a kostí)
- Silný zeleninový vývar
- Sušené hríby
- Zelenina (podľa vlastného výberu, napr. mrkva, petržlen, zeler)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Bôčik (bez kože)
- Čili paprička (podľa chuti)
- Rasca
- Cesnak
- Bobkový list
- Nové korenie
- Olej
- Maslo
- Soľ
- Kyslá smotana (na servírovanie)
Postup prípravy:
- Pripravíme si suroviny. Čili dáme podľa seba, ako máme radi pikantné. Sušené hríby zalejeme vriacou vodou a túto vodu potom použijeme tiež na polievku. Zeleninu očistíme.
- Všetku zeleninu krájame na drobné kocky. Cibuľku na kolieska. Bôčik pokrájame na drobno (bez kože), ten sa vyškvarí na malé kúsky.
- Do hrnca dáme olej a maslo zohriať. Do toho pridáme cibuľku, bôčik, čili a rascu. Vyškvaríme do červena aspoň 10 minút na silný oheň.
- Ďalej dáme cesnak, len rozpučený, trochu to necháme zohriať a prevoňať.
- A teraz pridáme zeleninu aj zemiaky, chvíľu podusíme a nalejeme vývar. Do neho dáme bobkový list a nové korenie. Nesolíme až na záver.
- Varíme silno, aby sa zemiaky a zelenina domäkka uvarili. Teraz dáme tiež do hrnca hríby aj s vodou. Varíme aspoň 20 minút.
- Po tejto dobe už dáme aj tresku pokrájanú na menšie kúsky. Varíme aspoň 10 minút.
- Ochutnáme a prípadne osolíme, odstavíme zo sporáku a necháme chvíľu postáť.
- Podávame s kopčekom kyslej smotany na tanieri.
Ďalšie recepty a inšpirácie s aljašskou treskou
Okrem polievok existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať aljašskú tresku. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
- Treska na masle: Jednoduchý a super rýchly recept, ktorý si môžete pripraviť ako zdravé jedlo. Filety z aljašskej tresky orestujeme na panvici na masle s korením na ryby, mletým čiernym korením, soľou, citrónovou šťavou, cesnakom a čerstvými bylinkami.
- Pečená treska s chrumkavou kôrkou: Pečená treska s chrumkavou kôrkou, čerstvými bylinkami a citrónom je naozaj letný gurmánsky zážitok.
- Treska v lístkovom ceste: Lístkové cesto je skvelý spôsob, ako pripraviť rýchle a chutné jedlo s rybou.
- Kelové listy plnené rybím filé: Kelové listy plnené rybím filé, zmesou zeleniny a syrom sú výbornou alternatívou tradičného jedla.
- Treska zapečená so zeleninou a syrom: Rybky, šampiňóny a syr to vždy poteší. Suroviny sú vždy doma, tak keď sa ohlási hlad, môžete si pripraviť zapečenú tresku s brokolicou, karfiolom a jogurtom.
Tipy a triky pre prípravu aljašskej tresky
- Čerstvosť: Ryby pripravujeme vždy čerstvé, tesne pred podávaním.
- Marináda: Pred prípravou môžeme tresku marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách pre lepšiu chuť.
- Prílohy: K treske sa hodia rôzne prílohy, ako napríklad pečené zemiaky, zelenina, ryža alebo cestoviny.
- Korenie: Na ochutenie tresky môžeme použiť rôzne druhy korenia, ako napríklad korenie na ryby, mleté čierne korenie, soľ, rasca, koriander a iné.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka