Rascová polievka s vajíčkom je jedným z jedál, ktoré v mnohých evokujú spomienky na detstvo a školské jedálne. Táto jednoduchá a chutná polievka je obľúbená pre svoju nenáročnosť na suroviny a prípravu, čo z nej robí ideálny pokrm pre zaneprázdnené mamičky a pre každého, kto chce rýchlo navariť niečo domáce a výživné. Polievky sú všeobecne obľúbené pre ich výživovú hodnotu a schopnosť zahriať a nasýtiť. Vďaka svojej variabilite existuje množstvo verzií rascovej polievky, ktoré môžete vyskúšať.
Prečo zaradiť polievky do jedálnička detí?
Polievky majú pre deti množstvo výhod:
- Ľahko sa prehĺtajú: Konzistencia polievky je tekutá až mierne hustá, čo uľahčuje prehĺtanie pre najmenšie deti.
- Možnosť pridania rôznych druhov zeleniny: Do polievky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, čím zabezpečíte dieťaťu široké spektrum vitamínov a minerálov. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
- Výživné a zdravé: Polievky sú výborným zdrojom živín a energie pre rast a vývoj dieťaťa. Polievky sú skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu. Polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.
- Hydratácia: Polievky prispievajú k hydratácii organizmu, čo je dôležité najmä pre malé deti.
Kedy začať s vajíčkovou polievkou?
Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú práve polievky. Vajíčkovú polievku môžete zaradiť do jedálnička dieťaťa od 8. mesiaca, prípadne neskôr, v závislosti od tolerancie vajec. Začnite s malým množstvom a sledujte reakciu dieťaťa.
Vo všeobecnosti je 9-mesačné dieťatko stále kojené materským mliekom, alebo, ak ho mamička nedojčí, je na umelej náhrade materského mlieka. Samozrejmosťou by v tomto veku mali byť príkrmy, ktoré podávame plne dojčenému dieťaťu od ukončeného šiesteho mesiaca veku.
Tipy pre úspešné privykanie dieťaťa na zeleninu
Aby sme dieťatko úspešne privykli jesť zeleninu, používame ju všade, kde je to len možné. Najlepšie je, ak dieťa spoznáva zeleninu nielen na vlastnom tanieri, ale aj v obchode či v detských knižkách. Pri deťoch platí, že im rodič ide vždy príkladom, preto je super, ak dieťa vidí aj svojich rodičov často jesť zeleninu a ovocie.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Recepty na vajíčkovú polievku pre deti
Jednoduchá vajíčková polievka
Ak sa potrebujete na obed rýchlo zahriať, uvarte si jednoduchú vajíčkovú polievku. Stačí pár poctivých domácich ingrediencií a pár minút.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Cibuľa
- Cesnak
- Korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky a dáme variť do vody spolu s bobkovým listom.
- Do rozohriatej masti pridáme nadrobno nasekanú cibuľku a trochu opražíme.
- Pridáme krupicu a na miernom ohni dozlatista opražíme - pripravíme si zápražku.
- Vajce vidličkou rozmiešame a pridáme do polievky.
- Podávame posypané nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Rascová polievka s vajcom (od 9 mesiacov)
Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a príjemne zahreje. Navyše je bez múky, na zahustenie sa použijú zemiaky, ktoré sa po uvarení jednoducho roztlačia vidličkou.
Ingrediencie:
- Cibuľka
- Zemiaky
- Vajíčka
- Cesnak
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky a dáme variť do vody.
- Pridáme rascu a varíme do zmäknutia.
- Vajce rozšľaháme a pomaly vlievame do polievky.
- Dochutíme pretlačeným cesnakom a korením.
Zeleninová polievka s vajíčkom a krupicovými haluškami (od 10 mesiacov)
Táto polievka obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
Ingrediencie:
- Zelenina (mrkva, kaleráb, hrášok, zemiaky)
- Vajcia
- Detská krupica
- Maslo
- Korenie
Postup:
- Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
- V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame.
- Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ.
- Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.
Mrkvová polievka s ryžou a vajíčkom (od 8 mesiacov)
Ingrediencie:
- Mrkva
- Ryža
- Vajce
- Olej alebo maslo
- Soľ
Postup:
- Mrkvu nastrúhame nahrubo. Ryžu umyjeme.
- V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Krupicová polievka s vajíčkom (od 7 mesiacov)
Ingrediencie:
- Maslo
- Krupica
- Rasca
- Vajce
- Soľ (pre staršie deti)
Postup:
- V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
- V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
- Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
- Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
- V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
Zapražená vajíčková polievka - klasika pre deti
Zapražená vajíčková polievka pre deti sa varí azda v každej domácnosti. Je to rýchla a sýta polievka, ktorú deti milujú.
Ingrediencie:
- Maslo
- Krupica
- Vajce
- Rasca
- Voda
- Soľ (pre staršie deti)
Postup:
- V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
- V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
- Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
- Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
- V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
Zemiakovo-pórová polievka s vajíčkom (od 7 mesiacov)
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Pór
- Dojčenská voda
- Olivový olej
- Vaječný žĺtok
Postup:
- Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky.
- Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút.
- Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme.
- Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.
Rýchla rascová polievka s vajíčkom
Ingrediencie:
- Maslo
- Hladká múka
- Rasca
- Vajce
- Voda
- Soľ (jemne)
Postup:
- Z trošky masla a hladkej múky pripravíme zápražku, zalejeme ju vodou.
- Prisypeme rascu, jemnučko osolíme a povaríme asi 5 minút.
- Vajce vidličkou rozmiešame a pridáme do polievky.
Paradajková polievka s rezancami (od 9 mesiacov)
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Paradajkový pretlak
- Rezance (detské)
- Bobkový list
- Voda
Postup:
- Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť.
Ďalšie recepty a inšpirácie na polievky s vajíčkom
- Rascová polievka s vajíčkom
- Špenátová polievka s vajíčkom
- Krémová cesnaková polievka s vajíčkom
- Kôprová polievka s vajíčkom
- Tekvicová (cuketová) polievka s vajcom
- Talianska vajíčková polievka (Pavese)
Polievky zo strukovín pre bábätká
Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Postup:
- Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
- Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
- Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Ďalšie recepty pre deti od 6 mesiacov
Okrem vajíčkovej polievky existuje množstvo ďalších receptov, ktoré sú vhodné pre deti od 6 mesiacov.
- Rascová polievka so zemiakmi: Rascu nasucho opražíme, pridáme mrazený špenát a očistené umyté zemiaky pokrájané na kocky. Všetko pomiešame, zalejeme horúcou vodou a varíme do zmäknutia. Nakoniec dochutíme posekanou zelenou vňaťou. Pred podávaním roztlačíme.
- Karfiolová polievka: Karfiol očistíme, dobre umyjeme a spolu s očistenými, umytými a pokrájanými zemiakmi dáme variť do studenej vody do mäkka. Potom pridáme zátrepku z mlieka a sójovej múky, pomiešame a varíme asi 5 minút. Nakoniec pridáme tuk a umytý posekaný kôpor.
- Paradajková polievka s ryžou: Paradajky umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme do mäkka, potom ich prepasírujeme a spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom.
- Špenátová polievka so zemiakmi: Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polo mäkka. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom.
- Mrkvová polievka s ryžou: Mrkvu očistíme, umyjeme a pokrájame na drobné kúsky. Varíme do polomäkka. Potom pridáme prebratú a umytú ryžu a dovaríme. Uvarenú polievku dochutíme olejom a umytou posekanou zelenou vňaťou. Pri podávaní rozmixujeme alebo roztlačíme vidličkou.
- Šošovicová polievka: Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Cuketová polievka: Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
Dôležité rady a tipy
- Korenie: Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
- Soľ: Soľ pridávajte do jedál pre deti až po prvom roku života, a aj to len v minimálnom množstve.
- Cestoviny: Snažte sa obmieňať tvar cestovín, aby stimulovali detskú predstavivosť a papanie sa tak stalo zábavou. Cestoviny varíme vždy v neosolenej vode.
- Mixovanie: Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
- Alergie: Pri zavádzaní nových potravín do stravy dieťaťa, sledujte prípadné alergické reakcie.
- Pre intenzívnejšiu chuť rasce ju pred pridaním do polievky opražte na suchej panvici.
- Ak nemáte po ruke čerstvý vývar, pokojne použite kvalitný bujón.
- Vajíčka do polievky vlejte tenkým prúdom a miešajte.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka