Špenátová polievka je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravú a chutnú stravu. Je to jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu a ponúka široké možnosti variácií, aby vyhovovalo rôznym preferenciám. Či už hľadáte rýchly obed, výživnú večeru, alebo len chcete zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička, špenátová polievka je skvelou voľbou. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť túto polievku tak, aby chutila celej rodine.
Rýchla a Jednoduchá Špenátová Polievka
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú málo času, ale nechcú sa vzdať chutného a zdravého jedla.
Ingrediencie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 nasekaná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- Karí korenie
- Čili vločky (podľa chuti)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Zeleninový vývar
- Zemiaky nakrájané na kocky
- Kokosové mlieko (tuhá časť na zahustenie)
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
- Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
- Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
- Na záver, na zahustenie, primiešajte do polievky tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g).
- Podávajte teplé.
Táto polievka je pripravená za približne 30 minút a vďaka špenátu má špecifickú, mierne kyslú chuť.
Špenátová Polievka s Mrkvou a Hráškom
Táto variácia pridáva do polievky viac zeleniny, čím zvyšuje jej nutričnú hodnotu a chuť.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- 1 cibuľa nakrájaná na kocky
- 1 mrkva nastrúhaná na veľkom strúhadle
- Zeleninový vývar alebo voda
- Zemiaky nakrájané na kocky
- Hrášok
- Špenát nakrájaný
- Vajíčko
- Soľ, korenie, bylinky
Postup:
- Na olivovom oleji si opečte cibuľku nakrájanú na kocky a pridajte mrkvu nastrúhanú na veľkom strúhadle.
- Opekajte 5 minút. Zalejte vývarom alebo vodou a pridajte zemiaky nakrájané na kocky.
- Keď sú už zemiaky takmer uvarené, pridajte hrášok a nakrájaný špenát. Päť minút povarte.
- V pohári si rozmiešajte vajíčka a vlejte ich do polievky. Pomaly premiešajte.
- Dochuťte soľou, korením a bylinkami.
Krémová Špenátová Polievka
Pre tých, ktorí preferujú hladkú a krémovú textúru, je táto verzia ideálna.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Ingrediencie:
- Maslo
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Múka
- Mlieko
- Vývar
- Soľ
- Šľahačka
- Vajce
- Parmezán
- Korenie
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku pražte na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky.
- Pridajte špenát (ak použijete čerstvý, podlejte vodou) a poduste 10 minút.
- Pridajte lyžicu múky a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prilejte mlieko a vývar, osoľte a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
- V mixéri polievku dohladka zmixujte.
- V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejte do polievky a za stáleho miešania povarte na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
- Dochuťte soľou a korením.
- Podávajte s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
Špenátová Polievka s Karamelizovanou Cibuľou
Karamelizovaná cibuľa dodáva polievke sladkastú a hlbokú chuť.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zemiaky nakrájané na kocky
- Voda alebo zeleninový vývar
- Špenát
Postup:
- Cibuľku si skaramelizujte na sucho.
- Zemiaky si nakrájajte na menšie kocky, aby sa nám rýchlejšie uvarili, pridajte ich do hrnca a zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom. Použite len toľko vody, aby zemiaky boli zatopené.
- Keď sa zemiaky uvaria, pridajte k nim špenát a na miernom ohni dobre popremiešavajte.
- Prikryte pokrievkou, vypnite plameň a nechajte 5 minút postáť.
- Rozmixujte tyčovým mixérom a podľa potreby doriedime vodou do krémovej konzistencie.
Tipy na Servírovanie
- Špenátovú polievku môžeme podávať s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky.
- Pridajte krutóny pre chrumkavú textúru.
- Ozdobte čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo kôpor.
- Pre bohatšiu chuť pridajte lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
Výživové hodnoty a Zdravotné Benefity
Špenát je bohatý na vitamíny (A, C, K), minerály (železo, vápnik) a antioxidanty. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zraku, posilneniu imunitného systému a ochrane pred chronickými ochoreniami. Polievka zo špenátu je ľahko stráviteľná a vhodná pre všetky vekové kategórie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka