Hrášková polievka je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám ponúkame niekoľko receptov na hrachovú polievku s cibuľou, od rýchlej jarnej polievky až po sýtu krémovú polievku. Hrach je navyše zdravý a plný vitamínov.
Jarná cibuľková s hráškom: Rýchla a svieža polievka
Táto polievka z mladej cibuľky a hrášku je hotová do 15 minút a chutí fantasticky. Je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a zdravý obed alebo večeru. Výborne chutí aj studená.
Ingrediencie:
- Mladá cibuľka
- Hrášok
- Maslo
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Ume ocot alebo citrónová šťava
- Parmezán na podávanie
Postup prípravy:
- Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
- Cibuľku si nakrájame nadrobno a speníme minútku na masle.
- Mrkvu si nastrúhame najemno a pridáme k cibuľke.
- Dochutíme drvenou rascou, kurkumou, mletou červenou paprikou, soľou a zalejeme vriacou vodou.
- Varíme 3 minútky.
- Následne ponorným mixérom mixneme 3-4x, nie úplne, aby zostali kúsky.
- Vhodíme hrášok a varíme ešte 3 minútky.
- Dochutíme ume octom, alebo citrónovou šťavou.
- Na tanieri podávame s nastrúhaným parmezánom.
Slaná hrachová polievka s opekaným chlebom
Tento recept je "vynález" autora, ktorý si raz povedal, že nedeľný obed sa nezaobíde bez dobrej polievky. Táto sýta polievka s opekanou slaninkou a chlebom vás zahreje a zasýti.
Ingrediencie:
- Slanina
- Cibuľa
- Bravčová masť
- Cesnak
- Bujón
- Mrazený hrášok
- Majoránka
- Starý chlieb
Postup:
- Slaninu nakrájame na veľmi malé kocky.
- Cibuľu nakrájame na kolieska (pokojne aj nahrubo).
- Do hrnca dáme rozpustiť bravčovú masť, pridáme slaninu a necháme vyškvariť tak, aby slanina pustila svoju šťavu a začala pekne voňať.
- Pridáme cibuľu a orestujeme, potom vložíme prelisovaný cesnak a necháme ešte krátko porestovať.
- Zalejeme vodou (robíme to v 2l hrnci), vložíme bujón, 1 a 1/2 vrecka mrazeného hrášku a privedieme do varu.
- Hrášok povaríme nech dá polievke dušu a nakoniec celé rozmixujeme ručným mixérom.
- Ak je potrebné, dosolíme, dokoreníme a vložíme zvyšok hrášku.
- Krátko ešte povaríme (tak aby bol hrach mäkký) a na záver po vypnutí doladíme majoránkou.
- Na panvici rýchlo opečieme starý chlieb nakrájaný na kocky.
Dobrú chuť!
Hrášková krémová polievka: Lahodná pre malých aj veľkých
Hrášková krémová polievka je pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Vďaka hrášku a zemiakom je toto jedlo bohaté na uhľohydráty, šunka mu zasa dodáva potrebnú dennú dávku zdravých tukov.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Ingrediencie:
- 150 g čerstvého hrášku
- 1 cibuľa
- 60 g zemiakov
- 20 g šunky
- Maslo
Postup:
- Zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na menšie kocky. Rovnako postupuje aj s cibuľou.
- Zeleninu spolu s hráškom (bez struku) vložte do parného variča, do nádržky dolejte vodu po úroveň 3 a uvarte.
- Uvarené a scedené suroviny rozmixujte spolu so šunkou a kúskom masla.
Hrášok: Viac než len dochucovadlo
Hrach je jarná zeleninka, ktorá sa často vníma len ako dochucovadlo jedál. Avšak, z hrášku môžete vytvoriť aj samostatné jedlo, chutné a plné výživných látok. Je výborným zdrojom vitamínov E, K, C a vitamínov skupiny B. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, a tým prospieva hlavne nášmu tráveniu. Takisto prospieva nášmu srdcu, pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol. Takže, ak ho budete konzumovať surový alebo zakomponovaný do jedál, vždy urobíte niečo dobré pre svoje zdravie.
Ďalšie recepty z hrášku
Okrem polievok existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať hrášok. Tu sú tri inšpirácie:
Hrášková nátierka
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 100 g čerstvého hrášku
- 125 g bryndze
- ½ cibule
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme nátierku pre deti)
Ako budeme postupovať?
- Pokiaľ máme mrazený hrášok, je potrebné ho na pár minút uvariť vo vriacej vode a nechať vychladnúť.
- Všetky suroviny vložíme do mixéra a zmixujeme na hladko.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Podávame na domácom chlebe alebo pečive.
TIP: Ak do nátierky nedáme čierne korenie, môžu ju aj deti od 2 rokov.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorické hodnoty: 372 kJ / 88 kcal
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 3 g
- Bielkoviny: 6 g
- Vláknina: 1 g
Hrášková polievka (alternatívny recept)
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 lyžičky kurkumy
- 450 g hrášku (môže byť aj kvalitne zamrazený)
- 2 ks zemiakov
- 100 g mrkvy
- ½ kalerábu
- 800 ml vody
- Morskú/himalájsku soľ
- 200 ml smotany na varenie
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme kurkumu a premiešame.
- Pridáme hrášok, ošúpané zemiaky, mrkvu a kaleráb nakrájané na kocky a zalejeme vodou.
- Všetko varíme domäkka.
- Keď máme zeleninu uvarenú, tretinu odoberieme do mixéra a rozmixujeme na kašu. Takto zmixovanú zeleninu vrátime do polievky a premiešame.
- Dochutíme soľou a zjemníme smotanou na varenie.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 807 kJ / 192 kcal
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 27 g
- Bielkoviny: 7 g
Hráškové pyré s marinovaným tofu
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 1 ks batátu (cca 350 g)
- 350 g hrášku
- 40 g kvalitného masla
- 50 ml kvalitného mlieka
- Morskú/himalájsku soľ
- 180 g tofu
- 2 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 lyžice ghee masla (príp. kokosového oleja bez príchute/olivového oleja)
Ako budeme postupovať?
- Tofu necháme marinovať v sójovej omáčke aspoň 30 minút.
- Batát ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s hráškom dáme variť do hrnca s vodou.
- Keď je zelenina uvarená vodu zlejeme, pridáme maslo s mliekom, ochutíme soľou a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
- Namarinované tofu opečieme na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a opečieme na ghee masle dozlatista.
- Tofu podávame s hráškovým pyré a ozdobíme pečenou cibuľou.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 2039 kJ / 485 kcal
- Tuky: 26 g
- Sacharidy: 45 g
- Bielkoviny: 17 g
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka