Grilovanie na plyne je obľúbený spôsob prípravy jedál vonku, ktorý ponúka rýchlosť, pohodlie a jednoduchú reguláciu teploty. Aby ste si však mohli grilovanie naplno užiť, je dôležité vedieť, ako správne a bezpečne pripojiť plynovú bombu ku grilu. Tento článok vám poskytne kompletný návod, ako na to, a zároveň sa dotkneme aj ďalších aspektov grilovania na plyne.
Výber plynového grilu
Kľúčom k úspešnému grilovaniu na plyne je výber správneho plynového grilu, ktorý vyhovuje vašim potrebám a preferenciám. Pri výbere zvážte:
- Veľkosť roštu: Rošt by mal byť dostatočne veľký na prípravu jedla pre vašu rodinu a hostí.
- Systém horákov: Systém horákov by mal umožňovať optimálnu prípravu rôznych druhov jedál, ako sú mäso, ryby, zelenina alebo pizza.
- Teplotu: Dôležitá je možnosť regulácie teploty pre rôzne spôsoby grilovania.
Príprava na grilovanie
Pred samotným grilovaním vykonajte niekoľko dôležitých krokov:
- Bezpečnostná kontrola: Skontrolujte hadice, plynovú fľašu a horák grilu, či nie sú poškodené alebo netesné.
- Výber spôsobu grilovania: Rozhodnite sa, či budete grilovať priamo alebo nepriamo, v závislosti od pripravovaného jedla.
- Nastavenie teploty: Určite dĺžku grilovania a teplotu podľa typu jedla.
Ako funguje plynový gril
Plynové grily fungujú na princípe spaľovania plynu (propán alebo bután) pomocou horáka. Plyn z plynovej fľaše je privádzaný do grilu hadicovým systémom, kde sa zapáli a spaľuje. Vzniknuté plamene ohrievajú rošt a grilované jedlo. Niektoré modely majú pod horákom umiestnenú záchytnú misku naplnenú vodou, ktorá uľahčuje odstraňovanie tuku.
Správny plyn pre gril
Pre plynové grily sú vhodné plyny propán a bután. Plynové fľaše sú dostupné vo veľkostiach od 5 kg do 11 kg. Pre niektoré plynové grily sú vhodné aj zmesi skvapalnených plynov, ktoré horia podobne ako propán až do -30 °C a možno ich používať aj v zime. Spotreba plynu závisí od výkonu plynového grilu, teda od počtu kilowattov (kW). Priemerná spotreba na jeden kW je okolo 100 g plynu/hodinu.
Prečítajte si tiež: Praktické aspekty plynových rúr
Pripojenie plynovej bomby ku grilu
Na pripojenie spotrebiča k plynovej fľaši potrebujeme regulátor tlaku, hadicu na plyn a spony. V druhom rade musíme vedieť, akú fľašu budeme používať. V prípade použitia 2 kg fľaše potrebujeme k vyššie uvedenému, ešte naviac odtlačovací ventil.
Postup pripojenia:
- Skontrolujte tesnenie: Pred pripojením regulátora k plynovej fľaši skontrolujte tesnenie, či je správne nasadené a či nevykazuje známky opotrebenia.
- Pripojte regulátor tlaku: Nasaďte regulátor tlaku plynu na plynovú bombu.
- Skontrolujte tesnosť: Natrite spoje okolo ventilu fľaše a kde je regulátor pripojený k fľaši roztokom vody a prostriedku na riad (môžete použiť ostrekovač). Ak sa objavia bublinky, spoj nie je tesný a je potrebné ho dotiahnuť alebo vymeniť tesnenie.
Prepojenie grilu Weber Q 1200 z plynovej kartuše na plynovú bombu:
Prepojenie plynového grilu Weber Q 1200 z plynovej kartuše na plynovú bombu sa vykonáva pomocou špeciálnej sady 3 v 1, ktorú je možné zakúpiť. Stačí na plynovú hadičku vedúcu z grilu naskrutkovať hadicu zo sady 3 v 1 a jej druhý koniec priskrutkovať k ventilu plynovej bomby.
Bezpečnosť má najvyššiu prioritu
Pred prvým grilovaním skontrolujte všetky pripojenia plynového grilu, aby ste sa uistili, že neuniká plyn. Na kontrolu môžete použiť spreje na detekciu netesností alebo mydlovú vodu. Ak počas kontroly zbadáte bublinky, gril nepoužívajte, kým nebude všetko riadne utesnené alebo nevymeníte chybné komponenty.
Rôzne spôsoby grilovania
V závislosti od grilovaného jedla môžete použiť rôzne metódy:
- Priame grilovanie: Grilované jedlo leží priamo nad plameňom, vhodné pre "rýchlo" grilované jedlá s časom prípravy do 30 minút, ako je mäso, napríklad klobásy. Používa sa aj na prudké grilovanie steakov alebo hamburgerov. Teploty sa pohybujú medzi 250 °C a 300 °C.
- Nepriame grilovanie: Jedlo sa položí tak, aby teplo stúpalo zo strán a veko sa zatvorí. Teplo sála z bočných stien a veka grilu. Vhodné na pomalé pečenie a dusenie. Teploty sa pohybujú okolo 180 °C až 220 °C so zatvoreným vekom.
- Kombinácia priameho a nepriameho grilovania: Rozohreje sa iba jedna strana grilovacieho roštu, čím sa vytvoria dve tepelné zóny. V horúcej oblasti sa jedlo griluje priamo zospodu a potom sa položí na druhú stranu a môže sa šetrne dokončiť pri nepriamom ohreve.
Príklad: Perfektný T-bone steak
- Grilujeme na predhriatom grile pri teplote okolo 200 °C so zatvoreným vekom asi 6 minút z každej strany.
- Potom teplotu znížime na 100 °C a pečieme asi 12 minút.
- Pred podávaním necháme 5 minút odpočívať.
Čistenie a údržba plynového grilu
Pre čistenie grilovacích roštov používajte špeciálne drôtené kefy s mosadznými štetinami. Kefy s oceľovými štetinami a agresívne čistiace prostriedky poškodzujú grilovací rošt. Po vyčistení rošt potrite kuchynským olejom. Ostatné časti grilu môžete vyčistiť špongiou a umývacím prostriedkom.
Prečítajte si tiež: Využitie plynovej panvice
Ďalšie príslušenstvo
Okrem samotného grilu a plynovej bomby môžete využiť aj ďalšie príslušenstvo, ako napríklad:
- Liatinový horák/varič: Liatinový horák s plynulou reguláciou výkonu je vhodný na prípravu príloh alebo omáčok.
- Tlaková hadica a regulátor tlaku: Pre pripojenie plynovej bomby k spotrebiču.
Záver
Grilovanie na plyne je skvelý spôsob, ako si užiť chutné jedlá s priateľmi a rodinou. Dôležité je však dbať na bezpečnosť a správne pripojenie plynovej bomby ku grilu. S týmto kompletným návodom by ste mali byť schopní bezpečne a efektívne používať svoj plynový gril a užívať si grilovacie sezóny. Pamätajte, že pravidelná kontrola a údržba grilu sú kľúčové pre jeho dlhú životnosť a bezpečné používanie.
Prečítajte si tiež: Multifunkčná rúra Electrolux – recenzia