Cesnak, známy aj ako Allium sativum, je rastlina, ktorej liečivé účinky sú známe už od nepamäti. Táto nenápadná rastlina si získala povesť jednej z najúčinnejších prírodných látok vďaka svojej schopnosti ničiť choroboplodné zárodky a pomáhať v boji proti civilizačným chorobám. Niet sa čomu čudovať, že sa stal jedným z najpopulárnejších a najčastejšie zmieňovaných prírodných liekov všetkých čias. V Európe denne užíva cesnakové výživové doplnky približne 5 miliónov ľudí, čo svedčí o jeho popularite a uznávaných benefitoch.
Cesnak ako prevencia a liečba
Výskumy potvrdzujú, že cesnak je jedným z najlepších preventívnych prostriedkov. Ľahko a bezpečne upravuje hladinu cholesterolu v krvi, riedi krv a znižuje krvný tlak, čím sa stáva výborným všestranným liekom pre krvný obeh. Okrem toho sa dá použiť pri nachladení, katare, dýchacích problémoch a ústnych infekciách, ako aj pri mnohých iných ľahkých ochoreniach. Cesnak taktiež zvyšuje imunitu a ničí baktérie a huby vnikajúce do tela. Je výborný na prečistenie tela, ktoré zbavuje chemikálií, odpadových látok a toxínov. Jeho užívanie je taktiež skvelou prevenciou pred vznikom rakoviny, čo preukázali aj viaceré výskumy.
Vplyv na srdce a cievy
Cesnak (a taktiež cesnakový olej) eliminuje v organizme tuky, znižuje hladinu "zlého" cholesterolu, pomáha čistiť artérie a znižuje krvný tlak. Výskumy preukázali, že viac ako 80% sledovaných pacientov sa vďaka pravidelnej konzumácii cesnaku zbavilo uvedených problémov.
Ďalšie liečivé účinky
Je tiež známe, že cesnak napomáha liečiť katary a dezinfikuje tráviaci trakt. Podľa japonských vedcov zabraňuje vzniku rakoviny pľúc, a to tak, že odstraňuje miniatúrne nádorčeky na pľúcach. Okrem toho pôsobí cesnak veľmi účinne aj pri prechladnutiach, uľahčuje dýchanie, odkašliavanie, a lieči bronchitídu a z toho dôvodu je právom považovaný za účinné prírodné antibiotikum.
Ako užívať cesnak a možné vedľajšie účinky
Podľa odporúčaní je najideálnejšie každý deň skonzumovať 2 - 3 strúčiky cesnaku. A aj preto 1 kapsula cesnakové oleja obsahuje práve extrakt z 2-3 strúčikov cesnaku. O nežiadúcich účinkoch zvýšenej konzumácie cesnaku sa v odbornej literatúre nedozvedel síce nič, no aj pri konzumácií cesnaku by sa mal určite človek riadiť zdravím sedliackym rozumom. Inak je cesnak úplne bezpečný a nemá žiadne nežiadúce vedľajšie účinky. Teda až na jeden. Zápach. A práve ten je dôvodom, prečo tak veľké množstvo ľudí siaha po cesnakovom oleji v kapsuliach.
Prečítajte si tiež: Jelenie pľúca: Recepty
Podrobný zoznam účinkov cesnakového oleja
- Pôsobí ako prírodné antibiotikum
- Chráni pred zápalmi
- Napomáha normalizovať krvný tlak a rozširovať cievy
- Je účinný proti baktériám, vírusom a plesniam
- Podporuje trávenie
- Je účinný pri prevencii proti infekciám črevného systému
- Znižuje hladinu cholesterolu v krvi
- Normalizuje zrýchlenú srdcovú činnosť
- Zabraňuje trombóze
- Preventívne ochraňuje pred vznikom rakoviny
- Zlepšuje krvné zásobovanie srdcového svalu
Tipy na posilnenie imunity s cesnakom
Už naši predkovia sa spoliehali na liečivé účinky obyčajného cesnaku. Pripomeňte si ich aj vy a vyskúšajte aj tri tipy s cesnakom na posilnenie imunity, ktoré sú navyše veľmi nápomocné pri prechladnutí.
1. Cesnak s medom
- Potrebujete: cesnak, med
- Cesnak očistite a prelisujte do zaváracieho pohára. Potom ho zalejte medom a premiešajte. Nádobu dôkladne uzavrite a nechajte 3 dni odležať. Potom už môžete začať užívať po jednej čajovej lyžičke vždy ráno. Prípadne si zmes môžete pridať do čaju. Táto domáca medicínka podporuje imunitný systém a pomáha pri prechladnutí.
2. SOS kúpeľ nôh pri prechladnutí
- Do lavóra si pripravte teplú vodu - najteplejšiu, akú vydržíte. Rozmiešajte v nej soľ a namočte do nej chodidlá. Majte ich takto asi 10 minút. Potom ich natrite prekrojeným cesnakom, ľahnite si do postele, dobre sa prikryte a vypite šálku lipového čaju s medom.
- Takto to robili naše staré mamy hneď, ako mali pocit, že prechladli alebo že na ne „niečo lezie“. Kúpeľ nôh pomohol telu, aby sa prehrialo.
3. Cesnakovo-citrónový nápoj
- Potrebujete: 1 citrón, 4 strúčiky cesnaku, 200 ml vody
- K očisteným strúčikom cesnaku pridajte ošúpané citróny a vodu. Ingrediencie rozmixujte ponorným mixérom.
Cibuľa a cesnak: Dve základné potraviny s liečivými účinkami
Základy slovenskej kuchyne pochádzajú zo základných potravín a korenín. Medzi najčastejšie používané potraviny európskej kuchyne patrí určite cibuľa a cesnak. Cibuľa sa pestovala už pred 5 000 rokmi. Od pradávna sa používa na liečbu mnohých chorôb. Dnes sa používa pri ťažkostiach s trávením, vrátane straty chuti do jedla, podráždeného žalúdka a porúch žlčníka. Ďalej pri problémoch so srdcom a cievami vrátane bolesti na hrudi (angina pectoris) a vysokého krvného tlaku. Slúži ako prevencia "kôrnatenie tepien" (ateroskleróza). Používa sa aj na liečbu bolestí v ústach a krku, bronchitídy, astmy, dehydratácie, nadúvanie, črevných parazitov a cukrovky. Niektorí ľudia ho používajú ako diuretikum na zvýšenie produkcie moču. Cibuľa sa aplikuje priamo na kožu pri bodnutí hmyzom, na ošetrenie povrchových rán, ľahkých popáleninách, vredoch, bradaviciach a pomliaždeninách.
Cibuľa všetkých farieb (vrátane bielej) sú dobrým zdrojom vitamínu C, vitamínu B6, draslíka a folátu. Cibuľa je navyše nízkokalorická potravina, ktorá pridá pokrmu chuť bez toho, aby sa uchýlili k prísadám, ako je maslo a soľ. Cibuľa je skvelým zdrojom vitamínov A, B6, C a E, vlákniny a minerálov vrátane železa, vápnika a draslíka. Ich proti***ové vlastnosti môžu pomôcť pri vysokom krvnom tlaku a chrániť pred krvnými zrazeninami.
Cibuľa je bohatým zdrojom flavonoidov a thiosulfinátov. Flavonoidy v cibuli pomáhajú pri znižovaní zlého cholesterolu vo vašom tele a je známe, že thiosulfinát udržujú správnu konzistenciu krvi, podobne ako riedidlo krvi. Zlúčeniny síry v červenej cibuli tiež znižujú hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov a súčasne zvyšujú hladiny HDL (prospešného cholesterolu). Tieto zlúčeniny sú spájané so zlepšením funkcie bunkovej membrány v červených krvinkách a zlepšením využitie kyslíka.
Použitie cesnaku predchádza písanú históriu. Sanskrtské záznamy dokumentujú použitie cesnaku približne pred 5000 rokmi. Legenda naznačuje, že egyptskí faraóni si veľmi cenili cesnak a otroci stavajúci pyramídy dostávali dennú dávku, aby boli silní. Cesnak je vynikajúcim zdrojom živín, vrátane vitamínov B6, C, E a K, zinku, železa, horčíka, folátu, selénu, tiamínu a fosforu. Rovnako ako cibuľa má cesnak tiež antimikrobiálne výhody. V skutočnosti cesnak stimuluje vašu žalúdočnú membránu, aby vytvorila viac žalúdočných štiav, ktoré pomáhajú tráveniu. Cibulu a cesnak môžete tiež kombinovať s bylinkami a korením, ako je koriander, bazalka, petržlen, paprika a kurkuma.
Prečítajte si tiež: Vodné živočíchy a dýchanie
Hippokrates, otec západnej medicíny, kedysi povedal: „Nech je jedlo tvojim liekom a liek tvojim jedlom.“ Typickým príkladom sú tieto základné potraviny alebo korenie, ktoré sú súčasťou celosvetového stravovania.
Cesnak: Zloženie a účinné látky
Cesnak si nemôžeme pomýliť s ničím iným - má takú prenikavú vôňu. Po konzumácii cesnaku človek páchne, lebo intenzívna zmes účinných látok cesnaku sa rýchlo dostáva do krvi a čiastočne sa vylučuje dychom cez pľúca i vyparovaním cez pokožku.
Cesnak patrí do čeľade ľaliovitých rastlín a je príbuzný cibuli i póru. Pôvodne sa používal najmä ako liečivá rastlina a v ľudovom lekárstve je obľúbený doteraz. Pestuje sa bežne doma. Zimný cesnak sa sadí koncom septembra a zberá koncom júla, jarný dozrieva v auguste.
Cesnak má vysokú koncentráciu zlúčenín obsahujúcich síru. Tiosulfináty, ktoré obsahujú alicín, sú hlavnými aktívnymi zložkami cesnaku. Pri metabolizme alicínu vznikajú rozličné účinné látky proti mnohým chorobám. Alicín ničí baktérie a huby, kvasinky, parazity a vírusy. Alicín a zlúčeniny obsahujúce síru v cesnaku inhibujú produkciu DNA, RNA a proteínov v mikróboch, znižuje hladinu cholesterolu a tukov v krvi. Ajoén a sulfidy, ktoré vznikajú z alicínu, sú veľmi účinné proti zrážaniu krvi, predlžujú dobu zrážania a podporujú prekrvenie organizmu. Cesnak sa používa ako prírodné liečivo pri hemoroidoch, reumatických ochoreniach, astme, lieči poruchy trávenia.
Egyptský papyrus pochádzajúci z 15. storočia pred Kristom obsahuje popri iných lekárskych radách aj 22 cesnakových receptov na odstránenie bolestí hlavy, hrtana a proti telesnej únave. Grécky lekár Hippokrates (46-375 pred Kristom) predpisoval cesnak proti zápche, hromadeniu vody v organizme i na nádory maternice. Rímsky historiograf Plínius Starší (žil v 1. storočí nášho letopočtu) vo svojom diele Naturalis historia uvádza 33 indikácií, pri ktorých sa cesnak osvedčil ako liek.
Prečítajte si tiež: Pochúťky z králičích pľúc
Mechanizmy účinku cesnaku
Cesnak stimuluje biele krvinky (lymfocyty, makrofágy, monocyty a neutrofily) zvyšovaním glutatiónu. Biele krvinky sú imunitné bunky, ktoré poskytujú ochranu proti infekciám, zatiaľ čo glutatión je antioxidant, ktorý chráni imunitné bunky pred voľnými radikálmi. Cesnak znižuje závažnosť nachladnutia a chrípky zvýšením počtu imunitných buniek a posilnením imunitného systému. Cesnak je známy tým, že stimuluje pôsobenie T-lymfocytov a makrofágov, podporuje hladiny interleukínu-1 a podporuje prirodzené zabíjanie buniek.
Surový cesnak má antibakteriálne účinky na H. pylori, najbežnejšiu bakteriálnu infekciu na svete a hlavnú príčinu vredov. Alicín v cesnaku reaguje s proteínmi, čo vedie k inhibícii dráh spojených so zápalom. S-allylmerkaptocysteín (SAMC), zlúčenina síry v cesnaku, znižuje rast rakovinových buniek a spôsobuje smrť rakovinových buniek v bunkových štúdiách. Čerstvý cesnak znižuje rast kandidózy, najčastejší typ kvasinkových infekcií.
Účinné látky cesnaku zmierňujú a liečia poruchy trávenia ako nadúvanie, črevné problémy, črevné kŕče i zápchu. Etylacetát z cesnakového extraktu môže priamo potlačiť imunitný proteín, ktorý je spojený s uvoľňovaním zápalových faktorov počas reakcií na alergiu. Extrakt zabraňuje zápalu počas alergických reakcií tým, že zabraňuje uvoľňovaniu histamín.
Ochorenie srdca je spojené s vysokým cholesterolom, vysokým krvným tlakom, zvýšenou agregáciou krvných doštičiek a stuhnutím krvných ciev. Krvné doštičky zastavujú krvácanie zrážaním krvných ciev. S-allylcysteín v cesnaku inhibuje enzýmy, ktoré sa podieľajú na produkcii cholesterolu.
Diabetes je spôsobený genetikou, obezitou, vysokým cholesterolom, krvným tlakom alebo glukózou v krvi. Inzulínová rezistencia nastáva vtedy, keď organizmus už nereaguje na inzulín, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a vysokému riziku vzniku cukrovky.
Voľné radikály sú vysoko nestabilné molekuly, ktoré vznikajú pri použití kyslíka v tele na výrobu energie. Telesné antioxidanty inhibujú voľné radikály stabilizáciou molekúl. Bez dostatočných antioxidantov spôsobujú voľné radikály bunkové poškodenie v tele. S-allylcysteín je antioxidant nachádzajúci sa v cesnaku, ktorý chráni pred poškodením mozgu v štúdii bunkového modelu.
Cesnak pomáha pri liečbe keloidných jaziev. Sú to jazvy spôsobené nadmerným výskytom kolagénu pokožky. Cesnakový gél v kombinácii so steroidným krémom pomáha liečiť pacientov trpiacich alopéciou, typom vypadávania vlasov, ktorý je výsledkom imunitných buniek, ktoré napadajú vlasové folikuly.
Ako vybrať a uchovávať cesnak
Najzdravší a najúčinnejší je čerstvý cesnak. Rozpoznáme ho podľa toho, že strúčiky sú pevné a plné. Cesnak je nenáročná zelenina na pestovanie - stačí zasadiť strúčik cesnaku do pôdy, počkať niekoľko mesiacov a odmenou vám bude cibuľka s tuctom alebo viacerými strúčikmi pripravená na použitie v kuchyni.
Celý cesnak kúpený v obchode sa uchováva niekoľko mesiacov alebo dlhšie, keď je uskladnený pri izbovej teplote na suchom, tmavom mieste, ktoré má dostatočnú cirkuláciu vzduchu.
Cesnak v slovenskej kuchyni
Cesnak sa hojne používa v tradičnej slovenskej kuchyni, napr. v zemiakových plackách, či na obyčajných hriankach.
Cesnak ako liek: Prečo má cesnak takú liečivú silu?
Surový cesnak pozostáva z 59 % vody, 33 % sacharidov, 6 % bielkovín, 2 % vlákniny a menej ako 1 % tuku.
Jeden strúčik cesnaku obsahuje 2 % z dennej dávky mangánu a vitamínu B6 a 1 % dennej dávky vitamínu C a selénu.
Cesnak obsahuje alicín, čo je zlúčenina, ktorá je zodpovedná za typickú výraznú chuť a vôňu cesnaku. Najprv sa však v cesnaku nachádza vo forme aliínu.
Keď čerstvý cesnak pretlačíte alebo nasekáte, aktivuje sa enzým alináza. Tento enzým je zodpovedný za premenu aliínu na alicín.
Alicín okrem špecifickej chuti dáva cesnaku aj jeho liečivé účinky vďaka schopnosti zmierniť zápal a blokovať voľné radikály, ktoré poškodzujú ľudské bunky. To, že je prírodným antibiotikom, dokazuje napríklad porovnanie s penicilínom - je asi z jednej päťdesiatiny taký silný ako toto známe antibiotikum.
Okrem antibiotických schopností má alicín v cesnaku aj antibakteriálne, antimykotické a antivírusové účinky.
Cesnak podporuje schopnosť bielych krviniek bojovať s infekciami a stimuluje imunitné bunky v organizme, ktoré sú dôležité pri boji ako s vírusovou, tak i s bakteriálnou infekciou.
Účinky cesnaku: Pri čom všetkom dokáže cesnak pomôcť?
Aj keď je cesnak prírodným liekom a má na naše zdravie priaznivé účinky, pri zdravotných problémoch vždy navštívite lekára. Ako prevencia vám cesnak vo väčšine prípadov neuškodí.
Vysoký cholesterol a vysoký tlak
Cesnak môže zlepšiť krvný lipidový profil, posilniť antioxidačný potenciál krvi a znížiť tlak. To znamená, že užívanie cesnaku pomôže pri vysokom cholesterole aj pri vysokom tlaku.
Pri užívaní polovice až jedného strúčika cesnaku denne sa hladina cholesterolu môže znížiť až o 10 % a bude mať pozitívny vplyv aj na krvný tlak.
Vírusové infekcie
Cesnak má antivírusové účinky a posilňuje imunitu. Či už ide o nachladnutie, alebo iné vírusové infekcie, cesnak je v takýchto prípadoch ochorení naozaj veľkým pomocníkom.
Nápomocný je hlavne ako prevencia, ale aj počas nachladnutia. Ak ho skombinujete s inými domácimi receptami a tipmi na prechladnutie, popasuje sa aj s bolesťou hrdla a kašľom.
Bakteriálne infekcie
Nielenže cesnak bojuje proti baktériám, ale skvele sa dopĺňa aj s antibiotikami. Zlepšuje totiž ich účinok proti patogénom, ktoré sú odolné voči niektorým účinným látkam.
Choroby srdca
Cesnak pomáha udržiavať zdravé srdce vďaka vyššie spomenutej regulácii vysokého cholesterolu aj krvného tlaku.
Hrá rolu aj v rozpúšťaní tuku tvoriaceho povlak v tepnách, čím pomáha predchádzať ateroskleróze. Keď sa tento povlak hromadí v tepnách, začnú sa upchávať a tvrdnúť, čo môže viesť ku koronárnej chorobe srdca.
Ak sa ateroskleróza nelieči, môže spôsobiť mŕtvicu a infarkt.
Rakovina
Okrem posilnenia imunitného systému, ktorý je potrebný pri prevencii aj pri samotnom ochorení, cesnak znižuje riziko rakoviny aj inými spôsobmi.
Pomáha pri ničení abnormálnych buniek, akými sú tie nádorové. Môže spomaliť ich rast a prispieva tak k zníženiu rizika aj liečbe rôznych druhov rakovín.
Tieto priaznivé účinky cesnaku sa preukázali najmä pri pacientoch trpiacich rakovinou žalúdka, pľúc, prostaty, mozgu a konečníka.
Problémy v tehotenstve a predčasný pôrod
Mikrobiálne infekcie počas tehotenstva môžu vyvolať predčasný pôrod. Cesnak svojimi vlastnosťami riziko predčasného pôrodu znižuje.
Keďže cesnak prispieva k správnemu prietoku krvi tepnami a k zníženiu krvného tlaku, znižuje aj riziko tehotenskej preeklampsie.
Osteoartróza bedrového kĺbu
Táto choroba, ktorá postihuje najmä staršie ženy, spôsobuje rozpad chrupavky na povrchu kosti. Keďže chrupavka má uľahčovať pohyb a znižovať trenie kostí a kĺbov, osteoartóza sa prejavuje problémami s pohybom, bolesťou a tuhosťou kĺbu.
Ľuďom trpiacim týmto ochorením sa odporúča prijímať stravu bohatú na alicín, a teda aj cesnak.
Okrem toho sa v cesnaku nachádza látka nazývaná diallyl disulfide, ktorá znižuje množstvo enzýmov poškodzujúcich chrupavky.
Poškodenie pečene
Ak je pečeň poškodená etanolom, teda alkoholom, cesnak môže pomôcť v procese uzdravenia.
Diallyl disulfide, ktorý pomáha chrániť chrupavky, chráni aj pečeň pred oxidačný stresom spôsobeným alkoholom.