Plnené zemiaky sú skvelým a variabilným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na obed, večeru alebo ako pohostenie pre návštevu. Zemiaky sú bežne dostupné a v kombinácii s rôznymi prísadami z chladničky dokážu vytvoriť chutné a sýte jedlo. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na rôzne recepty na plnené zemiaky, od klasických až po originálne kombinácie.
Klasické a obľúbené recepty
Gazdovské plnené zemiaky
Tieto zemiaky sú plné chutí a vôní, ktoré pripomínajú tradičnú gazdovskú kuchyňu. Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Pečené zemiaky v šupke alebo "Jacket potato"
Pečené zemiaky v šupke sú jednoduché, ale veľmi chutné. Po upečení ich stačí rozrezať a naplniť obľúbenou plnkou. S kopčekom kyslej smotany chutia famózne.
Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou
Táto kombinácia je pre Slovákov typická a veľmi obľúbená. Zemiaky s bryndzou a slaninou sú sýte a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť v klasickej alebo expresnej verzii, podľa toho, koľko máte času.
Recepty pre vegetariánov
Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou
Ak preferujete vegetariánske jedlá, vyskúšajte túto verziu plnených zemiakov s bryndzou. Namiesto slaninky môžete použiť cibuľu, ktorá dodá jedlu jemnú chuť.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Originálne a zaujímavé kombinácie
Plnené zemiaky so šampiňónmi
Do plnených zemiakov môžete schovať aj šampiňóny, ktoré im dodajú zaujímavú chuť a textúru.
Príma zemiaky!
Presvedčte sa, že názov týchto zemiakov neklame. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Zemiaky pečené plnené
V tomto recepte sa celé zemiaky vopred nevaria, ale upečú, čo im dodá jedinečnú chuť.
Lodičky na smotane
Tieto zemiaky zaujmú už na prvý pohľad svojim originálnym vzhľadom.
Pečené zemiaky s údeným mäsom
Pre milovníkov mäsa sú ideálne pečené zemiaky s údeným mäsom. Je to hriešne dobré jedielko, ktoré zasýti a poteší chuťové poháriky.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou
Trocha iný spôsob plnenia zemiakov, ktorý kombinuje údený oštiepok a slaninu.
Plnené zemiaky s mletým mäsom a fazuľou
Premýšľate, čo pripraviť zo zemiakov, ktoré sa vám nakopili v zásobe a treba ich urýchlene minúť, vyskúšajte plnené zemiaky s fazuľou a slaninou. Je to pochúťka pripravená z tradičných surovín, aj keď malé zmeny sme si predsa neodpustili. Napríklad fazuľu sme vymiešali s chilli smotanou a celé jedlo sme posypali mandľovou zmesou. Ochutnajte, je to sýte a hrejivé.
Ingrediencie:
- 2 ks veľké zemiaky alebo 3 menšie zemiaky
- 2 PL olivový olej
- soľ
- 4 plátky slaniny
- rastlinný olej
- 2 ks veľké paradajky
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g červená fazuľa v plechovke
- 80 g kyslá smotana k servírovaniu
- 1/2 PL chilli vločky
- 1/2 ks limetková šťava z polovice limetky
- 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať
- 20 g celé mandle
- 1 ks nastrúhaná limetková kôra z 1 limetky
- 40 g maslo
Postup:
- Celé zemiaky prepichneme vidličkou, potrieme olejom a posypeme soľou. Pečieme pri 200 °C asi 60 minút. Na posledných 10 minút pridáme k zemiakom plátky slaniny.
- Na panvici nahrejeme olej, pridáme nakrájané paradajky a varíme 5 až 7 minút. Primiešame drvený cesnak a nakoniec aj 100 ml vody. Privedieme k varu a zamiešame prepláchnuté fazule. Varíme ďalšie 2 minúty.
- Kyslú smotanu premiešame s chilli vločkami, limetkovou šťavou a soľou. Do fazule vmiešame polovicu chilli smotany. Varíme 2 minúty, osolíme a okoreníme.
- V miske zmiešame nasekanú petržlenovú vňať, nasekané mandle, limetkovú kôru a štipku soli a pripravíme mandľovú posýpku.
- Upečené zemiaky nakrojíme a do každého dáme kúsok masla, pridáme krémovú fazuľu, chrumkavú slaninu a doplníme zvyšnou chilli smotanou. Posypeme mandľovou zmesou.
Plnené zemiaky s hovädzím mäsom a syrom
Obľúbený a dokonalý sýty recept na zapekané plnené zemiaky. Vyskúšajte ich ako my, s chutným a dobre ochuteným duseným hovädzím mäsom a horúcim zapečeným syrom.
Plnené zapekané zemiaky s mletým mäsom
Postup:
- Zemiaky uvaríme v celku v šupke takmer do mäkka.
- Necháme mierne vychladnúť a potom im odrežeme hornú tretinu.
- Vnútro zemiakov vydlabeme lyžičkou a odložíme si ho.
- Na olivovom olej orestujeme najemno nasekanú cibuľu a cesnak, pridáme mleté mäso a opekáme kým sa mäso neprepečie a nezmení farbu do hneda.
- Zalejeme paradajkovou pasatou, alebo obľúbeným paradajkovým pretlakom zriedeným s vodou.
- Pridáme soľ, korenie, vydlabané vnútro zo zemiakov, fazuľu a podusíme 10-15 minút.
- Na záver ochutíme oreganom alebo majoránkou.
- Pripravené zemiaky naplníme mäsovou zmesou, posypeme syrom, a zapečieme pri 180 °C asi 25 minút.
- Podávame s kyslou smotanou, posypané nakrájanou čerstvou pažítkou alebo klíčkami.
Plnené zemiaky s bryndzovou a cheddarovou plnkou
Zemiaky umyjeme, dáme na pekáč s trochou oleja, popicháme, osolíme a dáme piecť do zmäknutia.
Pripravíme si bryndzovú plnku. Bryndzu ochutíme horčicou, paprikou, korením a zjemníme kyslou smotanou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky
Pripravíme si cheddarovú plnku. Cheddar nakrájame na malé kocky, cibuľku najemno a uhorky nadrobno.
Upečené zemiaky rozrežeme, vnútro popučíme vidličkou a naplníme pripravenými plnkami.
Zemiaky podávame so zeleninovým šalátom.
Listy šalátu dôkladne umyjeme, osušíme a zalejeme dresingom pripraveným z olivového oleja, medu, dijonskej horčice, vínneho octu alebo citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia.
Plnené zemiaky so slaninou a šampiňónmi
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 200 ° C. Zemiaky umyjeme a osušíme. Každý na viacerých miestach popichajte vidličkou. Natrieme ich trochou oleja a dáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme asi 60 minút alebo kým nebudú zemiaky mäkké, keď prepichnete vidličku.
- Zatiaľ čo sa zemiaky pečú, na veľkej panvici, zohrejeme lyžicu oleja a nakrájanú cibuľu dusíme 2 - 3 minúty. Pridáme nakrájané šampiňóny a krátko orestujeme. Do panvice pridáme nakrájanú slaninu.
- Keď sú zemiaky hotové, opatrne ich pozdĺžne prekrojte a poukladajte na plech. Polovičky lyžičkou vydlabeme, potom posypeme strúhaným syrom, pridáme šampiňóny a opraženú slaninu. Pečieme ďalších 5-10 minút, kým sa syr nerozpustí.
Tipy a triky
- Výber zemiakov: Na plnenie sú najvhodnejšie väčšie zemiaky s pravidelným tvarom.
- Predpečené zemiaky: Ak nemáte čas, môžete zemiaky predvariť v šupke a potom ich len naplniť a zapiecť.
- Kreativita v kuchyni: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami a prísadami. Fantázii sa medze nekladú.
- Zapekanie: Plnené zemiaky môžete zapiecť v rúre, aby sa syr roztopil a plnka prehriala.
- Servírovanie: Plnené zemiaky podávajte s kyslou smotanou, jogurtom, zeleninovým šalátom alebo inou obľúbenou prílohou.
Plnené zemiaky na večeru
Plnené zemiaky na večeru sú perfektná záležitosť. A keď ich dáte upiecť v celku hneď, ako sa vrátite z práce, potom už stačí len ich naplniť a krátko zapiecť. Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov. Na panvicu dáme restovať na malé kocky pokrájanú slaninu a neskôr pridáme aj nadrobno nasekanú cibuľu. Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Zemiakovou zmesou naplníme šupky, poukladáme ich na plech a na každú dáme kúsok masla.