Zemiaky sú jednou z najuniverzálnejších potravín, ktoré sa dajú pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na recepty, ktoré kombinujú plnené zemiaky s výraznou chuťou nivy a sekanou, a tiež na ďalšie inšpiratívne jedlá, ktoré obohatia váš jedálniček.
Plnené zemiaky: Klasika s moderným nádychom
Plnené zemiaky sú skvelou voľbou pre sýty obed alebo večeru. Môžete ich pripraviť s rôznymi náplňami, od klasických kombinácií až po odvážnejšie experimenty.
Plnené zemiaky so syrom Niva
Niva je syr s výraznou chuťou, ktorý sa skvele hodí do plnených zemiakov.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Syr Niva
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Zemiaky umyte a uvarte v šupke do mäkka.
- Nechajte ich vychladnúť, prekrojte na polovicu a vydlabte vnútro.
- Vydlabané vnútro zmiešajte s rozdrobenou Nivou, maslom, soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Zmesou naplňte zemiakové polovice a zapečte v rúre, kým sa syr neroztopí a zemiaky nebudú zlatisté.
Zapekané plnené šampiňóny
Šampiňóny umyjeme, odrežeme stopky, očistíme klobúčiky malým nožom, alebo lyžicou. Vydlabané klobúčiky namočíme do mlieka asi na 10 minút, následne šampiňónové hlavičky pokvapkáme…
Sekaná: Tradičné jedlo v nových variáciách
Sekaná je ďalším obľúbeným jedlom, ktoré ponúka priestor pre kreativitu. Môžete ju pripraviť z rôznych druhov mäsa, pridať zeleninu, syry alebo bylinky.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Sekaná z cukety
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mleté mäso
- Vajce
- Strúhanka
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cuketu nastrúhajte a zmiešajte s mletým mäsom, vajcom, strúhankou, pretlačeným cesnakom, soľou a korením.
- Zmes preložte do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča a pečte v rúre, kým sekaná nie je prepečená a zlatistá.
- Podávajte so zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou.
Slané muffiny z mletého mäsa
Zabudnite na klasické fašírky, ideme piecť slané muffiny z mletého mäsa! Každý muffin je v podstate malá, šťavnatá sekaná, ktorá v sebe ukrýva lahodné prekvapenie v podobe syrovo-vajíčkovej plnky. Sú skvelé aj v tom, že máte jedlo hneď naporciované - ideálne na obed, večeru, alebo si ich môžete vziať aj na druhý deň do práce.
Ingrediencie:
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam)
- mleté mäso
- cibuľa
- soľ
- korenie
- mlieko
- paradajka
- jarná cibuľka
- vajcia
Postup:
- Rúru si predhrejem na 200 °C. Dôkladne vymastím olejom formu na muffiny (budeme potrebovať 7 jamiek).
- Krajce chleba zalejem mliekom a nechám ich poriadne nasiaknuť.
- V mise zmiešam mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Mäsovú zmes rozdelím na 7 rovnakých častí.
- Pripravíme si plnku. Syr nastrúhame najemno, paradajku a jarnú cibuľku nakrájame nadrobno.
- Vajíčkovo-syrovou zmesou naplníme pripravené mäsové “košíčky”.
- Pečieme. Ak sa bojíte, že sa vám mäso prilepí, môžete si jamky v muffinovej forme vystlať tenkým plátkom anglickej slaniny. Tento recept je skvelý aj s mletým morčacím alebo kuracím mäsom pre ľahšiu verziu. Namiesto Eidamu rada používam aj iné syry. Skvele sa hodí údený syr, čedar alebo dokonca niva pre odvážnejších.
Rýchle a chutné recepty pre každodenné varenie
Po náročnom dni v práci je dôležité mať po ruke recepty, ktoré sú rýchle, jednoduché a zároveň chutné. Tu je niekoľko tipov na jedlá, ktoré zvládnete pripraviť do 30 minút.
Cestoviny s Nivou a špenátom
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Syr Niva
- Smotana na varenie
- Kuracie mäso (voliteľné)
- Baby špenát
- Syr na strúhanie
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu.
- Na panvici rozpustite Nivu so smotanou na varenie.
- Pridajte kuracie mäso (ak používate) a baby špenát.
- Zmiešajte s cestovinami a posypte strúhaným syrom.
Rýchla šampiňónová omáčka
Ingrediencie:
- Šampiňóny
- Smotana na varenie
- Kuracie mäso (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Šampiňóny poduste na panvici.
- Pridajte smotanu na varenie a kuracie mäso (ak používate).
- Dochuťte soľou a korením.
- Podávajte s cestovinami alebo ryžou.
Kuracie prsia "Hasselback" so špenátom a syrom
Tento recept sa nazýva tzv. „hasselback“ kuracie prsia. Technika prípravy pochádza pôvodne zo Švédska, z reštaurácie Hasselbacken. Kuchár vtedy urobil malé zárezy do zemiakov a naplnil ich slaninou a syrom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Špenát
- Syr ricotta alebo kozí syr, prípadne bryndza
- Syr čedar alebo mozzarella
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia necháme v celku a dobre ich umyjeme v studenej vode. Potom ich osušíme pomocou papierovej vreckovky a urobíme malé zárezy, ktoré sú približne centimeter hlboké a centimeter od seba. Dajte si pozor, aby ste kuracie prsia nerozrezali úplne. Následne už len okoreníme a osolíme.
- Na miernom ohni si do panvice dáme trochu olivového oleja a pridáme lístky špenátu. Celé to trochu pár minút podusíme. Keď vidíte, že lístky zmäkli a stmavli, môžete do panvice pridať syr ricotta alebo kozí syr. Možno by nebolo zlé vyskúšať aj našu slovenskú bryndzu.
- Pomocou lyžice potom plníme jednotlivé zárezy špenátovo syrovou hmotou. Na záver ešte môžeme dosoliť a okoreniť.
- Na vrch môžete kuracie prsia posypať akýmkoľvek syrom, ktorý doma máte. Chybu však neurobíte ak zvolíte syr čedar alebo mozzarellu.
- Rúru si predhrejeme na 200 °C a celé to pečieme približne 20 až 25 minút. Ak máte možnosť, na posledných 5 až 10 minút zvoľte na rúre režim grilovanie. Syr sa zvrchu krásne roztopí a kuracie prsia chytia zlatú farbu.
- Ako prílohu si môžete pripraviť klasické pečené zemiaky, poprípade aj sladké zemiaky, teda bataty. Chybu neurobíte ani s ryžou a zeleninou.
Polievky: Zahrejú a zasýtia
Polievky sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny a tekutín. Sú ideálne ako predjedlo alebo ľahký obed či večera.
Zeleninová polievka s mäsom
Ingrediencie:
- Mäso
- Zelenina (cibuľa, zemiaky, mrkva, hrášok)
- Rasca
- Soľ
Postup:
- Mäso uvarte v studenej vode so soľou do polomäkka.
- Pridajte očistenú a pokrájanú zeleninu, rascu a varte domäkka.
- Nakoniec pridajte hrášok a nechajte prejsť varom.
Jemná pórová polievka
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Pór
- Mlieko
- Maslo
- Vývar zo zemiakov
- Soľ
Postup:
- Očistené zemiaky uvarte v osolenej vode a rozmiešajte s mliekom na kašu.
- Očistený a nadrobno nakrájaný pór opražíme na masle a zalejeme vývarom zo zemiakov.
- Varíme, kým pór nezmäkne.
Krémová brokolicová polievka
Ingrediencie:
- Brokolica
- Smotana na varenie
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Brokolicu uvarte domäkka (cca 15 minút).
- Rozmixujte so smotanou na varenie.
- Dochuťte soľou a korením.
- Podávajte s krutónmi.
Vietnamská polievka z bravčových rebier
Ingrediencie:
- Bravčové rebierka
- Cibuľa
- Koreňová zelenina
- Polievkové korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Rebierka, ktoré sú nasekané na 5 - 8 cm, orestujeme na oleji s cibuľkou.
- Ochutíme soľou a bielou sušenou koreňovou zeleninou.
- Pridáme na kocky nakrájanú zeleninu, polievkové korenie a poriadne…
Hlivová polievka
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Zemiaky
- Rasca
- Vegeta alebo masox
- Tuk
- Voda
Postup:
- Na tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pokrájané a umyté klobúčiky hlív, zemiaky pokrájané na kocky, pridáme rascu, vegetu alebo masox.
- Prilejeme vodu.
- Po uvarení podľa chuti zahustíme…
Tipy a triky pre rýchle a efektívne varenie
- Plánovanie: Naplánujte si jedálniček na celý týždeň a nakúpte potrebné suroviny.
- Príprava vopred: Nakrájajte zeleninu a mäso vopred a uskladnite ich v chladničke.
- Mrazenie: Mrazte si porcie mäsa a zeleniny, aby ste ich mali vždy po ruke.
- Využívajte polotovary: Používajte mrazenú zeleninu, hotové omáčky alebo cestoviny.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky