Zemiaky sú v našich kuchyniach stálicou. Sú ľahko dostupné, lacné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru, plnené zemiaky sú skvelou voľbou. Vďaka rôznorodosti náplní si môžete pripraviť plnené zemiaky presne podľa svojej chuti a preferencií. Či už preferujete mäsové, vegetariánske alebo dokonca sladké varianty, určite si nájdete ten svoj obľúbený recept.
Klasické recepty na plnené zemiaky
Gazdovské plnené zemiaky
Tento recept je ideálny pre milovníkov tradičných chutí. Zemiaky sú plnené zmesou, ktorej základ tvoria zemiaky, slanina a cibuľa. Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou
Klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia zemiakov, bryndze a slaniny je jednoducho neodolateľná. Toto jedlo sa dá pripraviť v dvoch verziách - klasickej a expresnej, podľa toho, koľko máte času.
Plnené zapečené zemiaky s hovädzím mäsom a syrom
Obľúbený a sýty recept na zapekané plnené zemiaky. Vyskúšajte ich s chutným a dobre ochuteným duseným hovädzím mäsom a horúcim zapečeným syrom.
Vegetariánske plnené zemiaky
Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou
Ak preferujete bezmäsité jedlá, vyskúšajte túto variantu s bryndzou. Namiesto slaniny môžete použiť cibuľu pre ešte výraznejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Klasické plnené zemiaky
Príma zemiaky!
Presvedčte sa, že ich názov neklame. Tento recept ponúka zaujímavú kombináciu chutí a je vhodný pre vegetariánov.
Plnené zemiaky so šampiňónmi
Do plnky môžete schovať aj šampiňóny, ktoré dodajú zemiakom výbornú chuť a vôňu.
Netradičné recepty a spôsoby plnenia
Pečené zemiaky v šupke alebo „Jacket potato“
Tento jednoduchý recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času. Upečené zemiaky v šupke môžete naplniť čímkoľvek, čo máte radi. S kopčekom kyslej smotany budú chutiť famózne.
Lodičky na smotane
Tieto zaujímavo vyzerajúce plnené zemiaky sú skvelou voľbou pre slávnostnejšie príležitosti.
Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou
Trocha iný spôsob plnenia zemiakov, ktorý kombinuje údený oštiepok a slaninu pre výraznú chuť.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Plnené zemiaky s fazuľou a slaninou
Pochúťka pripravená z tradičných surovín. Fazuľu môžete vymiešať s chilli smotanou a celé jedlo posypať mandľovou zmesou.
Ako pripraviť plnené zemiaky - krok za krokom
Základný postup prípravy plnených zemiakov:
- Výber zemiakov: Vyberte si zemiaky rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne upiekli. Ideálne sú väčšie zemiaky, ktoré sa dobre plnia.
- Príprava zemiakov: Zemiaky umyte a osušte. Každý na viacerých miestach popichajte vidličkou. Natrite ich trochou oleja a posypte soľou.
- Pečenie zemiakov: Predhrejte rúru na 200 °C. Zemiaky dajte na plech pokrytý papierom na pečenie a pečte asi 60 minút alebo kým nebudú zemiaky mäkké, keď prepichnete vidličku. Čas pečenia závisí od veľkosti zemiakov.
- Príprava plnky: Zatiaľ čo sa zemiaky pečú, pripravte si plnku podľa vybraného receptu. Môžete použiť mäso, zeleninu, syry, bylinky a rôzne koreniny.
- Plnenie zemiakov: Keď sú zemiaky hotové, opatrne ich pozdĺžne prekrojte a poukladajte na plech. Polovičky lyžičkou vydlabte, pričom si vnútro zemiakov odložte, ak ho chcete použiť do plnky.
- Zapekanie zemiakov: Naplňte zemiaky pripravenou plnkou, posypte strúhaným syrom a dajte zapiecť do rúry na 5-10 minút, kým sa syr nerozpustí a plnka neprehreje.
Tipy a triky:
- Pre extra chrumkavú šupku môžete zemiaky pred pečením potrieť maslom alebo olivovým olejom a posypať hrubozrnnou soľou.
- Ak chcete ušetriť čas, môžete zemiaky pred pečením predvariť v šupke asi 15-20 minút.
- Plnku si môžete pripraviť vopred a uložiť ju v chladničke.
- Na plnenie zemiakov môžete použiť aj zvyšky jedál z predchádzajúceho dňa.
- Plnené zemiaky môžete podávať s rôznymi omáčkami, napríklad s kyslou smotanou, jogurtovým dipom alebo pikantnou omáčkou.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do plnky pridať chilli papričky alebo kajenské korenie.
- Ak máte radi bylinky, nebojte sa ich pridať do plnky. Skvele sa hodí petržlenová vňať, pažítka, oregano alebo tymián.
Recept na plnené zemiaky s mletým mäsom a fazuľou
Ingrediencie:
- 4 väčšie zemiaky
- 200 g mletého mäsa (hovädzie alebo bravčové)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 plechovka (400 g) fazule v paradajkovej omáčke
- 100 g strúhaného syra (eidam, čedar alebo mozzarella)
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie, oregano
- Kyslá smotana a pažítka na podávanie (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky umyte, popichajte vidličkou a upečte v rúre podľa základného postupu.
- Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte mleté mäso a opekajte, kým sa mäso neprepečie a nezmení farbu do hneda.
- Pridajte fazuľu v paradajkovej omáčke, soľ, korenie a oregano. Poduste 10-15 minút.
- Upečené zemiaky pozdĺžne prekrojte a vydlabte vnútro (môžete ho pridať do plnky).
- Naplňte zemiaky mäsovou zmesou, posypte strúhaným syrom a zapečte v rúre, kým sa syr nerozpustí a nezačne hnednúť.
- Podávajte s kyslou smotanou a posypané nakrájanou pažítkou (voliteľné).
Recept na plnené zemiaky s fazuľou a slaninou (s chilli smotanou a mandľovou posýpkou)
Ingrediencie:
- 2 veľké alebo 3 menšie zemiaky
- 2 PL olivového oleja
- Soľ
- 4 plátky slaniny
- Rastlinný olej
- 2 veľké paradajky
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g červená fazuľa v plechovke
- 80 g kyslá smotana k servírovaniu
- 1/2 PL chilli vločky
- 1/2 ks limetková šťava z polovice limetky
- 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať
- 20 g celé mandle
- 1 ks nastrúhaná limetková kôra z 1 limetky
- 40 g maslo
Postup:
- Celé zemiaky prepichneme vidličkou, potrieme olejom a posypeme soľou. Pečieme pri 200 °C asi 60 minút. Na posledných 10 minút pridáme k zemiakom plátky slaniny.
- Na panvici nahrejeme olej, pridáme nakrájané paradajky a varíme 5 až 7 minút. Primiešame drvený cesnak a nakoniec aj 100 ml vody. Privedieme k varu a zamiešame prepláchnuté fazule. Varíme ďalšie 2 minúty.
- Kyslú smotanu premiešame s chilli vločkami, limetkovou šťavou a soľou. Do fazule vmiešame polovicu chilli smotany. Varíme 2 minúty, osolíme a okoreníme.
- V miske zmiešame nasekanú petržlenovú vňať, nasekané mandle, limetkovú kôru a štipku soli a pripravíme mandľovú posýpku.
- Upečené zemiaky nakrojíme a do každého dáme kúsok masla, pridáme krémovú fazuľu, chrumkavú slaninu a doplníme zvyšnou chilli smotanou. Posypeme mandľovou zmesou.
Plnené zemiaky s tvarohom a syrom
Ingrediencie:
- Zemiaky (počet podľa potreby)
- Tvaroh
- Smotanový syr
- Parmezán
- Cesnak
- Mlieko
- Kyslá smotana
- Pažítka
- Soľ
- Korenie
- Strúhaný syr (eidam, čedar alebo iný obľúbený syr)
Postup:
- Celé zemiaky v šupke uvarte v osolenej vode 13 - 15 minút na strednom stupni ohrevu.
- Medzitým vyhrejte rúru na 210 - 215 °C a pripravte si menšiu zapekaciu nádobu (20 cm × 30 cm).
- Uvarené zemiaky vložte do zapekacej nádoby, pokvapkajte olivovým olejom, vložte do vyhriatej rúry a pečte 18 - 21 minút.
- Zhruba 5 minút pred koncom pečenia začnite s prípravou plnky. Do menšej misky vložte smotanový syr, najemno nastrúhaný parmezán, najemno nastrúhaný cesnak, mlieko, tvaroh, kyslú smotanu, najemno nasekanú pažítku, soľ a korenie.
- Upečené zemiaky pozdĺžne prekrojte a vydlabte vnútro.
- Vydlabané vnútro zmiešajte s pripravenou tvarohovou plnkou.
- Zemiaky naplňte zmesou a posypte strúhaným syrom.
- Zapečte v rúre, kým sa syr nerozpustí a nezačne hnednúť.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa