Plnené zemiakové placky sú skvelým a sýtym jedlom, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom jednou z najobľúbenejších je plnenie syrom Hermelín. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a rôzne prístupy k príprave tohto chutného jedla.
Zemiakové placky s paradajkami a syrom - rýchla a chutná alternatíva
Ak hľadáte naozaj rýchly recept, môžete vyskúšať zemiakové placky s paradajkami a syrom. Ich príprava trvá len 5 minút a sú plné chuti.
Postup:
- Nastrúhajte tri veľké zemiaky a dajte ich do misky s vodou.
- Na panvici smažte placky z nastrúhaných zemiakov.
- Na záver si pripravte omáčku z nakrájaného kôpru, troch lyžíc kyslej smotany a troch roztlačených strúčikov cesnaku.
Tieto placky sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché jedlo.
Zemiakové placky plnené syrom Hermelín a cuketou
Táto verzia receptu obohacuje klasické zemiakové placky o jemnú chuť cukety a krémovosť syra Hermelín.
Postup:
- Urobte klasické cesto na zemiakové placky. Pre jemnejšiu chuť môžete pridať nahrubo nastrúhanú mladú cuketu aj so šupkou.
- Na panvicu s rozpáleným olejom dajte lyžicou cesto a rozprestrite ho tak, aby sa na vrch vošla polovica kolieska Hermelínu.
- Syr krájajte na polovicu a potom ešte každú polovicu horizontálne prerežte, aby ste získali štyri polkolesá z jedného Hermelínu.
- Syr položte na cesto rezom dole a lyžicou opäť navrstvite zemiakové cesto. Uhlaďte aj po stranách, aby syr nevytiekol.
- Keď je placka z jednej strany osmažená, rýchlym pohybom ju otočte a dosmažte.
Plnené pečené zemiaky s Hermelínom a čabajkou
Pre tých, ktorí preferujú pečené zemiaky, je tu recept na plnené pečené zemiaky s pikantnou čabajkou a krémovým Hermelínom.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyte a uvarte v šupke v osolenej vode domäkka.
- Vychladené zemiaky pozdĺžne rozkrojte na polovice.
- Pomocou lyžice opatrne vyberte vnútro zemiakov tak, aby zostala dostatočne hrubá šupa. Vybratú dužinu dajte do misky.
- K dužine pridajte nastrúhanú čabajku, nastrúhaný Hermelín, vajce, smotanu, nakrájanú šunku, soľ a korenie.
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Pripravenou náplňou naplňte zemiakové šupy a upečte ich v rúre.
Tip: Podávajte s cesnakovým maslom a sviežim šalátom so sezamovým dressingom.
Cesnakové maslo:
- Zmäknuté maslo dajte do misky.
- Pridajte nasekaný medvedí cesnak (alebo prelisovaný klasický cesnak), soľ a korenie.
- Hotové cesnakové maslo môžete zabaliť do potravinovej fólie a vytvarovať do valčeka. Uchovávajte v chladničke.
Sezamový dressing:
- V malej miske zmiešajte sezamový olej, cukor, ocot, soľ a korenie.
Zemiakové placky plnené Hermelínom a kapustou
Táto netradičná kombinácia ponúka zaujímavú chuťovú alternatívu.
Postup:
- Oba Hermelíny rozpoľte, vydlabte vnútro a dajte do nich kapustovú náplň.
- Na pokrájanom špeku osmažte nakrájanú cibuľu, pridajte na kocky nakrájanú salámu a nakrájanú kapustu, vydlabaný Hermelín a všetko spoločne prehrejte.
- Urobte si cesto na zemiakové placky z 2 zemiakov, cesnaku, múky, vajíčka, majoránky, soli a korenia.
- Lyžicu cesta dajte na rozpálený olej a trochu ho roztiahnite.
- Na vytvorené koliesko položte obalený Hermelín a priklopte druhou polovicou zemiakového cesta.
- Podávajte so zeleninou.
Tipy a triky pre dokonalé plnené zemiakové placky
- Výber zemiakov: Na zemiakové placky sú najvhodnejšie varné typy A alebo B, ktoré sa nerozvárajú.
- Strúhanie zemiakov: Zemiaky strúhajte tesne pred prípravou cesta, aby nezhnedli. Ak ich predsa len nastrúhate skôr, pridajte do nich trochu citrónovej šťavy.
- Cesto: Cesto na zemiakové placky by nemalo byť príliš riedke, inak sa budú placky trhať. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Smaženie: Placky smažte na rozpálenom oleji alebo masti z oboch strán do zlatista.
- Plnenie: Pri plnení dávajte pozor, aby ste cesto dobre uzavreli, aby syr alebo náplň nevytiekla.
- Hermelín: Hermelín pred plnením nechajte trochu zmäknúť pri izbovej teplote, bude sa s ním lepšie pracovať.
Variácie a inšpirácie
Plnené zemiakové placky ponúkajú široké možnosti pre experimentovanie s rôznymi náplňami. Okrem Hermelínu môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad:
- Niva: Pre výraznejšiu chuť.
- Eidam: Pre jemnejšiu chuť.
- Mozzarella: Pre krémovú konzistenciu.
- Bryndza: Pre tradičnú slovenskú chuť.
Okrem syra môžete placky naplniť aj:
- Mäsom: Mleté mäso, kuracie mäso, šunka.
- Zeleninou: Šampiňóny, paprika, cibuľa, kukurica.
- Hubami: Hríby, šampiňóny.
- Kyslou kapustou: Pre tradičnú chuť.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky