Tento článok vám prináša inšpiráciu na ľahké, rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete ľubovoľne prispôsobiť. Hlavnú úlohu v ňom hrajú hríby portobello, ktoré sú bežne dostupné v obchodoch s potravinami, a sezónny medvedí cesnak, ktorý dodáva jedlu nezameniteľnú arómu a množstvo zdraviu prospešných látok. Okrem samotného receptu na plnené portobello si predstavíme aj ďalšie inšpirácie s bryndzou, medvedím cesnakom a tipy na chutné šaláty.
Úvod
Plnené hríby portobello sú skvelou voľbou pre vegetariánsky obed alebo večeru. Ich príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci. V kombinácii s bryndzou, medvedím cesnakom a sviežim šalátom získate jedlo plné chutí a vôní.
Pestovanie Portobello doma
Ak máte radi čerstvé suroviny, môžete si hríby portobello vypestovať aj doma. Stačí si zakúpiť debničku so substrátom a sledovať, ako vám rastú priamo pred očami. Aj Laura Witteková mala skúsenosť s domácim pestovaním, keď po návrate z dovolenky našla namiesto malých hríbov doslova lopty.
Medvedí Cesnak - Sezónna Delikatesa
Medvedí cesnak je v súčasnosti veľmi populárna ingrediencia. Jeho sezóna je však krátka, a preto je dôležité využiť ju naplno. Listy medvedieho cesnaku sú výnimočné pre svoj vysoký obsah probiotických a vitamínových zložiek, ako aj chlorofylu. Ak chcete medvedí cesnak zbierať aj mimo sezóny, budete musieť vycestovať severnejšie, pretože s kvitnutím listy strácajú svoju jemnosť a stávajú sa horkejšími. Z medvedieho cesnaku sa dá pripraviť pesto, ktoré sa dá použiť do plnky, alebo ho jednoducho nasekať nadrobno.
Recept: Plnené Portobello s Bryndzou a Medvedím Cesnakom
Ingrediencie:
- Hríby portobello (s priemerom cca 5-6 cm)
- Bryndza (cca 2 PL na každý hríb)
- Biely jogurt
- Pažítka
- Medvedí cesnak
- Soľ (podľa chuti, ale opatrne, bryndza je slaná)
Postup:
- Hríby očistite od stonky. Ak sú naozaj čerstvé, nemusíte ich šúpať.
- V mise zmiešajte bryndzu s jogurtom, pridajte nadrobno posekanú pažítku a medvedí cesnak (alebo pesto z medvedieho cesnaku).
- Zmesou naplňte hríby.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15 minút, alebo kým hríby nezmäknú a plnka sa neprehreje.
Šalát z Cukety a Zálievky
Plnené portobello sa skvele hodí na šaláte. Laura Witteková odporúča kombináciu dvojfarebnej cukety - žltú nakrájanú na papardelle (2 cm) a zelenú na julienne (5 mm) rezance. Šalát prelejte zálievkou z medu a slivkového vína (alebo citrónu, či bieleho balzamikového octu) a posypte maldon soľou a nasekanými hrachovými klíčkami.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Ďalšie Inšpirácie s Bryndzou
Bryndza je veľmi univerzálna surovina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Halušky s bryndzou: Klasika slovenskej kuchyne.
- Šúlky s bryndzou: Zemiakové šúľky posypané bryndzou a slaninkou.
- Bryndzové trojuholníky: Slané chuťovky z lístkového cesta plnené bryndzou.
- Zemiaky plnené bryndzou: Pečené zemiaky s bryndzovou plnkou.
- Nátierky s bryndzou: Bryndzu môžete zmiešať s tvarohom, pažítkou, cibuľou alebo inými ingredienciami a vytvoriť chutnú nátierku na chlieb.
- Pizza s bryndzou: Bryndza sa hodí aj na pizzu, napríklad v kombinácii so slaninou a cibuľou.
- Šaláty s bryndzou: Bryndza sa skvele hodí do šalátov, napríklad s rukolou a malinami, alebo s uhorkou a olivami.
- Karfiolové halušky s bryndzou: Zdravšia alternatíva klasických halušiek.
Provensálske Plnené Paradajky - Alternatíva k Portobello
Ak hľadáte inšpiráciu na plnenú zeleninu, môžete vyskúšať aj provensálske plnené paradajky. Tento recept, inšpirovaný francúzskou kuchyňou, kombinuje šťavnaté paradajky s bohatou plnkou z bravčového mäsa, byliniek a ryže.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Bravčové mäso (klobásy)
- Šalotka
- Cesnak
- Horčica
- Tymian
- Petržlenová vňať
- Uvarená ryža
- Syr
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Paradajky umyte, odrežte vrchnú časť a vydlabte dužinu.
- Dužinu z paradajok, klobásy (vyberte z črievka), pretlačený cesnak, nadrobno nakrájanú šalotku, horčicu, tymian, soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a uvarenú ryžu zmiešajte v mise.
- Paradajky naplňte plnkou.
- Každú paradajku pokvapkajte olivovým olejom, navrch náplne poukladajte na kocky nakrájaný syr a vetvičku tymianu a prikryte odrezaným vrchom paradajky.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-35 minút.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky