Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, plnené bravčové karé je skvelou voľbou. V tomto článku vám ponúkame výber tradičných receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie bravčového karé!
Prečo plniť bravčové karé?
Plnenie bravčového karé je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Plnka dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené karé je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti.
Klasické recepty na plnené bravčové karé
Medzi tradičné recepty na plnené bravčové karé patria kombinácie s mletým mäsom, slaninou, šunkou, syrom, zeleninou a rôznymi koreninami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Plnené karé mletým mäsom: Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná… Môžete použiť zmes bravčového a hovädzieho mäsa, pridať cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku a obľúbené korenie.
- Plnené karé šunkou a syrom: Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný obed.
- Plnené karé slaninou: Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí. Plnené karé domácou slaninkou je ideálne pre milovníkov výrazných chutí.
- Plnené karé zeleninou: Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny. Chutný obed za pár minút. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cibuľu, mrkvu, šampiňóny alebo pór.
Inšpirácie pre netradičné plnky
Ak hľadáte niečo originálne, môžete experimentovať s netradičnými plnkami. Tu je niekoľko nápadov:
- Plnené karé orechovou kôrkou: Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
- Plnené karé sušeným ovocím a orechmi: Táto kombinácia dodá mäsu sladkokyslú chuť a zaujímavú textúru.
- Plnené karé špenátom a fetou: Táto plnka je ľahká a svieža, ideálna na letné dni.
- Plnené karé hubami: Bravčové medajlónky na hríboch. Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť. Môžete použiť čerstvé alebo sušené huby, ktoré dodajú mäsu bohatú arómu.
Recepty z bravčového karé
Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami
Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Bravčové karé na kmíne
Stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
Bravčové karé na krémových šampiňónoch
Chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne. Krémová omáčka s voňavými…
Bravčové karé na slaninke a horčici
Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
Bravčové karé na skalický spôsob
Zamilujete si ho od prvého sústa.
Bravčové karé na víne s duseným kalerábom
Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Bravčové medajlónky na hubách so sladkou smotanou
Výborne chutia s cestovinami. Určite vyskúšajte.
Bravčové plátky na kari
Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale)
Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…
Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou
Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré pozáme aj zo školských jedální.
Bravčové závitky na cibuli s párkom
Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie. Šošovicový prívarok si pripravujeme často. Klasika prívarok, špekáčik na ježka…
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky
Pečené bravčové karé
Jemné a šťavnaté vďaka precíznej príprave.
Plnené bravčové karé - Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády.
Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute.
Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín)
Recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku. Španielsky recept, ktorý vďaka precíznej príprave a chuťovo výraznej sušenej šunke…
Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom
Je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
Tipy a triky pre dokonalé plnené karé
- Výber mäsa: Vyberte si kvalitné bravčové karé s jemným mramorovaním tuku. Tuk dodá mäsu šťavnatosť a chuť.
- Príprava mäsa: Pred plnením mäso umyte, osušte a narežte doň otvor alebo ho rozklepte na plát.
- Plnka: Plnku pripravte vopred a nechajte ju vychladnúť. Príliš teplá plnka by mohla mäso vysušiť.
- Uzavretie mäsa: Otvor v mäse uzavrite drevenými špáradlami alebo kuchynskou niťou.
- Pečenie: Mäso pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C. Doba pečenia závisí od veľkosti mäsa a plnky.
- Šťavnatosť: Počas pečenia mäso pravidelne polievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté.
- Odpočinok: Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10 minút pred krájaním. Šťava sa v ňom rozloží a mäso bude šťavnatejšie.
Ako na prípravu plneného mäsa - postup krok za krokom
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Mäso očistíme, umyjeme osušíme, ostrým nožom doň narežeme otvor.
- Kompót scedíme, necháme odkvapkať, nadrobno nakrájame. V miske zmiešame ovocie, horčicu, korenie a jednu nakrájanú cibuľu.
- Dve tretiny plnky dáme do otvoru, ktorý uzatvoríme drevenými špáradlami.
- Mäso z každej strany osolíme a okoreníme.
- V pekáči zohrejeme maslo, mäso z každej strany prudko opečieme.
- Citróny umyjeme pod horúcou vodou, prekrojíme na 4 časti tak, aby ešte držali pohromade a vložíme k mäsu do pekáča.
- Pekáč vložíme do predhriatej rúry, prikryjeme a dusíme 2 hodiny.
- Odkryjeme, mäso potrieme zvyšnou plnkou a pečieme ešte pol hodiny.
Príprava bravčových rezňov s plnkou
- Bravčové mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, ktoré rozklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán mletým čiernym korením.
- Očistenú cibuľu pokrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
- Pridáme pokrájané papriky a podusíme. Posolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme rozšľahané vajcia a urobíme hustú praženicu, necháme mierne vychladnúť.
- Na rezne položíme plátky mäkkej salámy a na nerozotrieme plnku.
- Mäso napoly preložíme a kokce spojíme ihlami.
- Naplnené mäso prudko opečieme na horúcom oleji z oboch strán.
- Podlejeme horúcim vývarom, zaryjeme pokrievkou, dusíme domäkka.
Ďalšie recepty z mletého mäsa
Mleté mäso je naša obľúbená surovina. Jedlá z neho sú rýchle a vždy delikátne. Či už máte v chladničke vaničku mletého mäsa z obchodu, alebo sa chystáte čerstvo zomlieť kúsok mäsa, ste celkom určite na správnej ceste k chutnému obedu či večeri.
Fašírky s karamelizovanou cibuľou a delikátnou omáčkou (Hakkebøf)
Vyprážané vajíčko v mletom mäse (Scotch egg)
Podrobný postup i všetky suroviny nájdete v krátkom videorecepte.
Tradičné mäsové guľky
Klasická trojica - cestoviny, mäsové guľky a paradajková omáčka hotová do pol hodiny.
Super rýchle mäsové guličky
Suroviny na guľky: 500 g mleté bravčové mäso, 1 ks menšia cibuľa, 2 strúčiky cesnak, 1 PL horčica, 1 ks vajce, 2 PL strúhanka, soľ, mleté čierne korenie, 2 PL olivový olej.
Suroviny na omáčku: 500 g pasírované paradajky, 1 KL kryštálový cukor, 1 KL balzamikový ocot, soľ, mleté čierne korenie, sušená bazalka.
Ešte potrebujeme: 500 g špagety, 120 g tvrdý syr.
Postup:
- V miske zmiešame mleté mäso s nasekanou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, horčicou, celým vajíčkom a strúhankou. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Navlhčíme si prsty a dlane a formujeme malé guľky o priemere asi 3 cm, ktoré ukladáme na plytký tanier.
- Vo väčšej a hlbšej panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme guľky z každej strany, kým nebudú zatiahnuté a zlatohnedé. Do panvice pridáme pasírované paradajky a guľky spolu s omáčkou privedieme k varu. Stiahneme plameň a spolu povaríme asi 15 minút.
- Guličky vytiahneme z omáčky na tanier. Omáčku dochutíme cukrom, octom, prevoniame bazalkou a odstavíme.
Japonské mleté rezne: menchi-katsu
Je známa japonská omáčka, ktorá v kombinácii s inými surovinami dokonale dopĺňa vyprážané rezne zo zmesi mletého hovädzieho a bravčového.
Hovädzie fašírky v paradajkovej omáčke
Netradičné prevedenie mäsových guliek, ktoré si ale rozhodne zamilujete.
Palacinky s mletým mäsom
Výborná pochúťka, ktorá sa rozhodne netrápi s počtom kalórií. Toto musíte vyskúšať!
Kuracie fašírky
Vynikajúca kombinácia mletého kuracieho mäsa, zemiakov a kapusty v chrumkavých fašírkach. Sýte fašírky, ktoré nepotrebujú žiadnu prílohu.
Masové guľky
Jemné masové guľky z bravčového mäsa a strúhaného jablka, ktoré sa varia jemne pikantnej omáčke. Sú vynikajúce! Jemne pikantné mäsové guľky so strúhaným jablkom varené v aromatickej omáčke.
Mäsový bochník
Výborná sekaná s netradičnou omáčkou. Chrumkavý a vo vnútri krásne šťavnatý bochník so sladkou omáčkou.
Kofta
Vynikajúce kebab špízy z mletého hovädzieho mäsa. Ako stvorené na grilovačku.
Rýchla mäsová polievka
Táto sýta a veľmi rýchla polievka z Turecka v sebe spája zemiaky a chutné masové guľky.
Plnená paprika
Na tomto zozname samozrejme nesmie chýbať plnená paprika. Namiesto varenej klasiky skúste túto zapekanú. Je výborná!
Köttbullar
A na záver sme si nechali podrobný recept na originálne mäsové guľky zo Švédska.
Kuracie mäsové guličky v krémovej omáčke
Lahodné kuracie guľky utopené v jemnej omáčke zo smotany.
Recepty na rezne - vyprážané, na prírodno, šťavnaté aj chrumkavé
Zunovali sa vám klasické rezne? Tieto rezne s výbornými plnkami a z rôznych druhov mäsa posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie.
Cordon Bleu á la Papa
Toto je obľúbené jedlo môjho ocina. A tak si ho aj sám uvaril.
Cordon bleu
Originál recept je z teľacieho mäsa, ktoré sa plní šunkou a syrom typu ementál alebo gouda. Tak som sa ho snažila takto pripraviť.
Hejkalův rezeň
Bravčové mäso a v ňom bravčová pečeň a šampiňóny.
Bravčové plátky na znojemský spôsob
Výborná klasika.
Fašírky pečené v rúre
Výborné fašírky pripravíte aj bez vyprážanie.
Bravčové rezne v cestíčku
Výborné bravčové rezne v cestíčku s kyslou smotanou.
Mleté rezne v horčicovej omáčke
Výnimka potvrdzujúca pravidlo, že rezne nemusia byť len plátkom mäsa.
Čiernohorský rezeň
Vynikajúce bravčové rezne v zemiakovom cestíčku. Použiť môžete bravčové karé alebo krkovičku. Výborné budú so zemiakovou kašou. Uvedené ingrediencie sú orientačné.
Sedliacke bravčové karé
Výborný a hlavne rýchly obed z bravčového karé so slaninkou.