Eko cítenie sa k nám vracia stále viac a viac. Myslieť ekologicky sa netýka len našej záhrady, ale celej domácnosti a každodenného života. V tomto duchu sa zrodila myšlienka ceruzky, z ktorej vyrastú bylinky, zelenina alebo kvety. Okrem toho, čitatelia sa podelili o svoje tipy na pestovanie a spracovanie bylín, ktoré obohacujú ich kuchyňu a prispievajú k zdravšiemu životnému štýlu.
Ceruzka, ktorá klíči: Spojenie kreativity a ekológie
Skupina študentov z Ameriky vytvorila inovatívny produkt - ceruzku, ktorú môžete pestovať. Táto kreatívna vecička sa volá Sprout, čo v anglickom jazyku znamená výhonok. A to je presne to, čo táto ceruzka dokáže. Koniec ceruzky obsahuje kapsulu so semienkami, ktoré po zaliatí vodou vyklíčia. Ak je táto ceruzka už príliš krátka na to, aby ste ju mohli ďalej používať, jednoducho ju zasadíte, polejete a o pár týždňov vám z nej vyrastú čerstvé bylinky, zelenina alebo kvety.
Ceruzka je vyrobená z dreva, neobsahuje olovo, tuha je z grafitu, teda z prírodných materiálov, ktoré nezaťažujú životné prostredie. Ceruzka je ekologicky priateľská k svojej rastlinke, ktorú v sebe nosí, k podzemnej vode i svojmu majiteľovi. Máte možnosť si vybrať zo siedmich možných rastliniek, ktoré z nej neskôr vyrastú - z byliniek je to bazalka, kôpor, koriander, mäta, šalvia, tymián, zo zeleniny sú to cherry paradajky alebo zelené korenie a ak by ste sa radšej potešili kvetu, môžete si vybrať medzi nechtíkom alebo aksamietnicou.
Bylinkové tipy od čitateľov: Inšpirácia pre každodenné použitie
Čitatelia sa podelili o svoje obľúbené spôsoby využitia vlastnoručne vypestovaných bylín, ktoré obohacujú ich kuchyňu a prispievajú k zdravšiemu životnému štýlu.
Bazalka: Kráľovná talianskej kuchyne
Zuzana zo Senice, ktorá má alergiu na kešu orechy, pestuje bazalku na balkóne a vyrába si domáce pesto.
Prečítajte si tiež: Klasický recept: Francúzske zemiaky
Čitateľka Paulína pridáva bazalku do každého cestovinového šalátu a používa ju pri zapekaní zeleniny, pričom obľúbené sú zeleninové lasagne prekladané domácou cuketou s paradajkami a bryndzou.
Mäta: Osvieženie v nápojoch a liečivý čaj
Alex zo Senice pestuje mätu na domáce mojito a deti milujú mätový čaj.
Daniela z Novote používa mätu na prípravu osviežujúceho letného nápoja: do džbánu naleje studenú vodu, pridá ľad, trstinový cukor, plátky limetky alebo citróna a lístočky mäty.
Čitateľka Janka si pripravuje z mäty ľadový čaj: zaleje mätu, scedí, pridá ľad, trstinový cukor, plátky limetky alebo citróna.
Lenka naložila asi desať stoniek mäty do 0,7l kvalitného bieleho alkoholu aspoň 40% (použila vodku) a zasypala 80g hnedého cukru. Už po štyroch týždňoch je to veľmi osviežujúci letný prípitok, ale odporúča nechať v chlade aj do zimy, a ak sa to dovtedy nevypije, až potom scediť na dlhodobé skladovanie.
Prečítajte si tiež: Slovenská klasika: Francúzske zemiaky
Paulína si z mäty, medovky a stévie pripravuje čerstvé limonády spolu so zázvorom, uhorkou, limetkou a citrónom alebo bylinky suší na čaj a zo stévie si po ususeni a luhovani pripravuje domáce sladidlo.
Kôpor: Neodmysliteľná súčasť tradičných jedál
Paulína používa kôpor na prípravu tzatziki pri grilovačkách, ako výbornú omáčku k mäsu, pri nakladaní uhoriek a pridáva ho do kyslej polievky z domácej zelenej fazule.
Šalvia: Liek na boľavé hrdlo a pomocník pri trávení
Paulína používa šalviu pri nakladaní mäsa, pri bolestiach hrdla na čaj a je výborná na trávenie, keď bolí žalúdok.
Majoránka: Tajomstvo skvelej zemiakovej polievky
Paulína majoránku suší, aby v zime mohla variť skvelú zemiakovú polievku a je výborná do harule a mäsových guliek.
Rozmarín: Aromatická prísada do zeleninových jedál
Paulína rozmarín používa pri príprave zeleniny: na olivovom oleji osmaží rozmarín a pridá buď mrkvu alebo zelenú fazuľu. Taktiež pri pečení zemiakov a diviny.
Prečítajte si tiež: Zdravé francúzske zemiaky
Ďalšie bylinky a ich využitie
Daniela z Novote používa žihľavu ako prísadu do praženice a pripravuje bylinkové maslo s petržlenovou vňatou, kôprom, pažítkou, cesnakom a soľou. Oregano používa na zapekané paradajky s maslom, cesnakom, čiernym korením, soľou a parmezánom. Pažítku pridáva do vajíčkovej nátierky.
Timea pripravuje z medvedieho cesnaku šalát s citrónovou šťavou, medom (cukrom) a kyslou smotanou. Môže pridať aj pár lístkov žihľavy alebo medovku lekársku. Z bazy pripravuje sirup, ktorý používa ako ovocný sirup, ale najmä sladí ním čaje pri chorobách z prechladnutia. Pripravuje aj bylinkové maslo s tymiánom, majoránkou, bazalkou a oreganom.
Natália si pripravuje bylinkovú soľ z morskej soli a sušených bylín podľa vlastného vkusu. Používa ju na pečené mäso, do marinád, bylinkového masla.
Gabriela pripravuje jogurtovú omáčku zo zmesi posekaných čerstvých byliniek, ako sú pažítka, koriander, kôpor, medovka alebo petržlenová vňať, cesnaku, citrónovej šťavy, jogurtu, soli, korenia a mletej papriky. Pripravuje aj pesto z cesnaku, píniových jadierok, parmezánu, bazalkových listov a olivového oleja.
Blažena pripravuje z levandule levanduľový cukor, levanduľový sirup a levanduľový med.
Martina pripravuje pesto z medvedieho cesnaku s olivovým olejom, parmezánom, mandľami a soľou.
Recept od Uršule: Francúzske zemiaky s cherry paradajkami, tymiánom a bazalkou
Na prípravu potrebujeme: cca 1,5 kg surových zemiakov, 500 g cherry paradajok, slnečnicový olej, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, sladkú červenú papriku, čerstvý tymián, čerstvú bazalku. Surové zemiaky očistíme, rozkrojíme na polovicu, nakrájame na tenučké plátky, posolíme a necháme odstáť 15 minút. Cherry paradajky rozkrájame na polovičky, posolíme, pridáme čerstvý tymián, čerstvú bazalku, olivový olej a dobre vymiešame. Zo zemiakov vytlačíme vodu a polovicu vysypeme na naolejovaný plech. Pridáme ochutené cherry paradajky a druhú polovicu zemiakov, okoreníme sladkou červenou paprikou a mletým čiernym korením. Na záver polejeme zemiaky slnečnicovým olejom zakryjeme plech alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Zapekáme asi 50 minút pri 180 °C.