Hľadáte inšpiráciu na chutný a efektný obed alebo večeru, ktorým ohúrite svoju rodinu a priateľov? Plnené kuracie mäso v lístkovom ceste je skvelou voľbou. Vďaka kombinácii šťavnatého kuracieho mäsa, lahodnej špenátovej plnky a chrumkavého lístkového cesta si zamilujete každé sústo. Tento recept je inšpirovaný poľskou blogerkou Izabelou Furmańczyk.
Ingrediencie:
- 6 ks kuracích pŕs (približne 600 g)
- 3 pláty chladeného lístkového cesta (alebo 1 balenie dopredu rozvaľkaného)
- 1 balenie mrazeného špenátu
- 2-3 lyžice kyslej smotany (alebo voda podľa potreby)
- 6 plátkov tvrdého syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica masla
- Soľ, čierne korenie, štipka muškátového orieška
- 1 vajce na potretie
- Rozmarín (príp.)
Príloha (voliteľné):
- Hranolky
- Mix šalát
- Zemiaky
Omáčka (voliteľné):
- Šalotka
- Huby
- Soľ, korenie
Postup:
Príprava špenátovej plnky:
- Mrazený špenát opražíme na masle v panvici. Dáme pozor, aby sa z neho odparila prebytočná voda. Ak nemáme smotanu, môžeme dolievať vodu podľa potreby.
- Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok, soľ a korenie.
- Všetko spolu premiešame a restujeme asi 2 minúty.
- Nakoniec pridáme kyslú smotanu (ak používame) a premiešame. Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
Príprava kuracích pŕs:
- Umyté kuracie prsia osušíme a narežeme po dĺžke tak, aby vznikla "kapsa" na plnenie.
- Vnútro kapsy naplníme špenátovou náplňou a vložíme plátok syra.
- Mäso osolíme a okoreníme podľa chuti (môžeme použiť aj ľubovoľné korenie).
Zabaľovanie do lístkového cesta:
- Každý plát lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Ak používame dopredu rozvaľkané cesto, jedna polovica cesta stačí na jedno mäso.
- Každý kúsok cesta po stranách narežeme na pásiky. Dno necháme celé.
- Naplnené mäso položíme na stred cesta.
- Pásiky cesta prekladáme jeden cez druhý, čím vytvoríme "kabátik" na mäse. Fantázii sa medze nekladú, môžeme vytvárať rôzne vzory.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a naň ukladáme pripravené mäso.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom pre dosiahnutie zlatistej farby.
Pečenie:
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 45 minút, alebo kým nie je lístkové cesto zlatisté a kuracie mäso prepečené.
Príprava omáčky (voliteľné):
- Na výpeku z kuracích pŕs orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku.
- Pridáme nakrájané huby, soľ a korenie.
- Podusíme 2-3 minúty.
Príprava zemiakovej prílohy (voliteľné):
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka.
Servírovanie:
Plnené kuracie mäso v lístkovom ceste podávame teplé. Môžeme ho doplniť hranolkami, zemiakmi, mix šalátom alebo inou obľúbenou prílohou. Ak sme pripravili omáčku, podávame ju k mäsu.
Tipy a triky:
- Výber mäsa: Môžeme použiť aj kuracie stehná vykostené a zbavené kože.
- Plnka: Okrem špenátu môžeme použiť aj inú plnku, napríklad hubovú, brokolicovú alebo syrovú.
- Lístkové cesto: Pre ešte lepšiu chuť môžeme použiť domáce lístkové cesto.
- Korenie: Okrem soli a korenia môžeme použiť aj iné korenie podľa chuti, napríklad tymian, oregano alebo bazalku.
- Dekorácia: Zo zvyšku lístkového cesta môžeme vykrojiť rôzne tvary, napríklad srdiečka, hviezdičky alebo lístky, a poukladať ich na mäso pred pečením. Potrieme ich tiež vajíčkom.
- Predpríprava: Plnené kuracie mäso si môžeme pripraviť aj deň vopred a pred pečením ho uložiť do chladničky.
- Alternatívne pečenie: Namiesto pečenia v rúre môžeme mäso upiecť aj na grile.
- Bylinky: Kuracie prsia môžeme pred zabalením do cesta potrieť rozmarínom, ktorý im dodá výbornú arómu.
Variácie receptu:
- Plnené kuracie mäso s hubami a syrom: Namiesto špenátu použijeme hubovú plnku pripravenú z orestovaných húb, cibule a cesnaku. Pridáme strúhaný syr.
- Plnené kuracie mäso s brokolicou a syrom: Namiesto špenátu použijeme brokolicovú plnku pripravenú z uvarenej brokolice, cibule a cesnaku. Pridáme strúhaný syr.
- Plnené kuracie mäso s sušenými paradajkami a mozzarellou: Do kuracích pŕs vložíme sušené paradajky naložené v oleji a plátky mozzarelly.
Prečo si tento recept zamilujete:
- Je jednoduchý na prípravu a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
- Je efektný a chutný, takže s ním ohúrite každého.
- Je variabilný a môžeme ho prispôsobiť vlastným preferenciám.
- Je ideálny na obed, večeru alebo slávnostnú príležitosť.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky