Ak hľadáte recept na chutnú a sýtu večeru, ktorá poteší celú rodinu, plnené kuracie vrecká s americkými zemiakmi sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s výraznou chuťou syra Niva a chrumkavé americké zemiaky, ktoré sú ochutené aromatickou zmesou korenín. Pripravte sa na to, že si tento recept uložíte a zamilujete pre jeho jednoduchosť a úžasnú chuť.
Ingrediencie
Na plnené kuracie vrecká:
- 4 kuracie prsia (cca 600 g, vykostené, bez kože)
- 4 plátky šunky (alebo dusená šunka)
- 100 g syra Niva (alebo iný syr s modrou plesňou), nakrájaného na 4 hranolčeky alebo rozdrobeného
- cca 100-150 g hladkej múky
- 1-2 vajcia
- cca 30 ml mlieka
- cca 100-150 g strúhanky (klasickej alebo Panko pre extra chrumkavosť)
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo na vyprážanie na panvici, cca 1-2 cm vrstva)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka (nasekaná) - voliteľné
- Špáradlá (na zaistenie vreciek)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na americké zemiaky:
- cca 500 g zemiakov (varný typ B alebo C, vhodné na pečenie)
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
- ½ čajovej lyžičky zmesi grilovacieho korenia
- ½ čajovej lyžičky mletého karí korenia
- 1 čajová lyžička drvenej rasce
Postup prípravy
1. Príprava amerických zemiakov:
- Rúru predhrejte na 200-220 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Zemiaky dôkladne umyte (môžete ich nechať aj so šupkou, ak je pekná a čistá) a nakrájajte ich na mesiačiky alebo hrubšie hranolčeky. Osušte ich papierovou utierkou.
- V miske zmiešajte nakrájané zemiaky s rastlinným olejom (1 PL), soľou (1 ČL), grilovacím korením (½ ČL), karí korením (½ ČL) a drvenou rascou (1 ČL). Dobre premiešajte, aby sa všetky zemiaky rovnomerne obalili.
- Ochutené zemiaky rovnomerne rozložte v jednej vrstve na pripravený plech.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte približne 30 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a na povrchu zlatisté a chrumkavé.
- Nové zemiaky je možné namočiť asi na 1 hodinu do vody, aby sa lepšie a ľahšie oškrabala šupka. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.
2. Príprava plnených kuracích vreciek:
- Kým sa pečú zemiaky, pripravte si kuracie mäso. Kuracie prsia umyte, osušte a pozdĺžne narežte tak, aby ste vytvorili kapsu (vrecko), alebo ich rozrežte na tenšie plátky (ak sú hrubé).
- Každý kus mäsa položte medzi dva kusy potravinovej fólie a tĺčikom (hladkou stranou) ho jemne naklepte na rovnomernú hrúbku približne 0,5 cm. Dávajte pozor, aby ste mäso nepotrhali.
- Naklepané plátky mäsa z oboch strán osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
- Na každý plátok mäsa položte plátok šunky. Do stredu šunky umiestnite kúsok (hranolček alebo rozdrobenú) Nivy.
- Opatrne preložte okraje mäsa cez plnku tak, aby ste vytvorili úhľadné vrecko (kapsu). Okraje dobre pritlačte a zaistite ich pomocou špáradiel, aby plnka počas smaženia nevytiekla.
3. Obaľovanie a vyprážanie:
- Pripravte si tri plytké taniere alebo misky na trojobal:
- Do prvého nasypte hladkú múku.
- Do druhého rozklepnite vajce (alebo dve, podľa potreby), prilejte mlieko (30 ml) a vidličkou dobre rozšľahajte.
- Do tretieho nasypte strúhanku.
- Pripravené a zaistené kuracie vrecká postupne obaľujte v trojobale: najprv v múke, potom v rozšľahanom vajci so smotanou a nakoniec dôkladne v strúhanke. Strúhanku môžete jemne pritlačiť, aby dobre držala.
- Na väčšej panvici rozohrejte na strednom ohni dostatočnú vrstvu rastlinného oleja (cca 1-2 cm). Olej by mal byť horúci, ale nemal by sa dymiť.
- Opatrne vkladajte obalené kuracie vrecká do horúceho oleja (nesmažte ich príliš veľa naraz).
- Smažte na strednom ohni z každej strany približne 8 až 10 minút, kým nie sú krásne zlatohnedé a mäso vo vnútri úplne prepečené. Čas závisí od hrúbky mäsa. Regulujte teplotu, aby sa obal nespálil skôr, ako sa mäso prepečie.
- Hotové usmažené kuracie vrecká vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk.
- Pred podávaním nezabudnite opatrne odstrániť špáradlá!
Servírovanie
Podávajte ihneď, teplé, spolu s upečenými americkými zemiakmi. Na tanieri môžete jedlo ozdobiť čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Kuracie prsia: Vždy ich naklepávajte natenko a rovnomerne cez fóliu, aby sa ľahko plnili a rýchlo prepiekli.
- Plnka: Používajte kombináciu kvalitnej šunky a výrazného syra Niva - dodá jedlu tú správnu pikantnú chuť.
- Zaistenie plnky: Aby plnka pri smažení nevytiekla, okraje mäsového vrecka vždy dobre zaistite špáradlami. Po usmažení ich samozrejme vyberte.
- Obaľovanie: Používajte klasický trojobal, pre extra chrumkavosť môžete niekedy použiť Panko strúhanku.
- Vyprážanie: Dôležité je vyprážať pomalšie, na strednom ohni, aby sa mäso stihlo prepiecť aj vo vnútri a obal sa nespálil.
- Zemiaky: Pre ešte lepšiu chuť môžete k zemiakom pridať aj iné koreniny, napríklad sušený cesnak, papriku alebo oregano.
- Varianty: Namiesto syra Niva môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad eidam, goudu alebo mozzarellu. Do plnky môžete pridať aj sušené paradajky, olivy alebo špenát.
- Marináda: Kuracie mäso môžete pred plnením marinovať. Na marinádu môžete použiť bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Všetko rozmixujte v sekáčiku, nemusíte pomixovať celkom do hladka. Marinádu poriadne premiešajte s mäsom a nechajte ho marinovať aspoň 30 minút.
- Pečenie: Ak nechcete kuracie vrecká vyprážať, môžete ich upiecť v rúre. Obalené kuracie vrecká poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé a prepečené.
Ďalšie inšpirácie
Okrem plnených kuracích vreciek s americkými zemiakmi existuje mnoho ďalších chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Plnené kuracie stehno s americkými zemiakmi a ryžou: Kuracie stehná sú šťavnaté a chutné, a v kombinácii s americkými zemiakmi a ryžou tvoria kompletné a sýte jedlo.
- Kuracie mäso a zemiaky na petržlenovej vňati z jedného plechu: Jednoduchý a rýchly recept, kde sa kuracie mäso a zemiaky pečú spolu na jednom plechu, ochutené petržlenovou vňaťou a ďalšími koreninami.
- Plnené kuracie prsia na šťave s jazmínovou ryžou: Kuracie prsia plnené rôznymi ingredienciami, pečené na šťave a podávané s jazmínovou ryžou.
- Pečené kuracie stehná na citrónovej šťave: Chutné a osviežujúce kuracie stehná pečené s citrónovou šťavou a koreninami.
- Kuracie krídla s americkými zemiakmi: Kuracie krídla marinované v chutnej marináde a pečené s americkými zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky