Overené recepty na plnené keksíky

sabor peruano
Rate this post

Keksíky sú obľúbenou pochúťkou pre deti aj dospelých, ideálne ku káve alebo čaju. Ak hľadáte overené recepty na domáce keksíky, ste na správnom mieste. Či už preferujete jednoduché maslové keksíky alebo zložitejšie plnené varianty, existuje množstvo možností, ako si pripraviť chutné a kvalitné domáce pečivo.

Strojčekové domáce keksíky

Tieto keksíky sú známe svojou jednoduchou prípravou a lahodnou chuťou. Na ich prípravu nepotrebujete veľa surovín ani času.

Ingrediencie:

  • Zmäknuté maslo
  • Kryštálový cukor
  • Nastrúhaná kôra z polovice bio citróna
  • Hladká múka
  • Štipka soli
  • Kandizované čerešne alebo hustý lekvár na ozdobu

Postup:

  1. Pripravte si všetky prísady na kuchynskú linku a nechajte ich pri izbovej teplote ohriať.
  2. Do misy nakrájajte zmäknuté maslo, pridajte kryštálový cukor a nastrúhanú kôru z polovice bio citróna. Metličkou alebo varechou miešajte do krémova.
  3. Na túto zmes preosejte hladkú múku a štipku soli.
  4. Pripravte si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
  5. Do strojčeka na koláčiky naplníme zmäknuté cesto a potom ho stláčame a nanášame keksíky na plech s papierom.
  6. Nakoniec koláčiky ozdobíme - do ich stredu buď vtlačíme kandizovanú čerešňu, alebo lyžičkou spravíme priehlbinku v koláčiku a do nej nanesieme trochu hustého lekváru.

Domáce Oreo sušienky

Ak máte radi Oreo sušienky, určite vyskúšajte túto domácu verziu. Sú plné plnky a chutia oveľa lepšie ako tie kupované.

Ingrediencie:

  • Na sušienky:
    • 220 g hladkej múky
    • 50 g kakaa
    • ½ KL soli
    • 1 KL jedlej sódy
    • ½ KL kypriaceho prášku
    • 110 g zmäknutého masla
    • 100 g kryštálového cukru
    • 100 g trstinového cukru
    • 1 vajce
    • 2 KL vanilkového extraktu
    • 1 PL mlieka
  • Na plnku:
    • 40 g zmäknutého masla
    • 100 g mascarpone
    • 350 g práškového cukru
    • 1 štipka soli
    • 1 KL vanilkového extraktu

Postup:

  1. V miske spolu metličkou premiešame sypké suroviny: múku, kakao, soľ, jedlú sódu a kypriaci prášok.
  2. Vo veľkej miske spolu vyšľaháme maslo spolu s kryštálovým a trstinovým cukrom do krémova. Potom pridáme vajce, vanilkový extrakt a mlieko a všetko spolu vyšľaháme do krému.
  3. Ku krému prisypeme sypké suroviny a rukou vypracujeme pevné cesto, z ktorého v dlaniach tvarujeme malé guľky a ukladáme ich v dostatočnej vzdialenosti na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Guličky roztlačíme pomúčeným dnom pohára alebo použijeme razítko na sušienky so vzorom.
  5. Oreo sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 8 až 10 minút, necháme ich vychladnúť na plechu zhruba 5 minút a až potom ich presunieme na mriežku, aby úplne vychladli.
  6. Plnka: Zmäknuté maslo vyšľaháme s mascarpone, pridáme práškový cukor, soľ a všetko spolu šľaháme do krémova.

Linecké koláčiky

Linecké koláčiky patria medzi tradičné vianočné recepty, ale môžete si ich pripraviť kedykoľvek počas roka. Sú krehké, lahodné a dajú sa rôzne zdobiť.

Ingrediencie:

  • 3 diely hladkej múky
  • 2 diely masla
  • 1 diel práškového cukru
  • Žĺtok, vanilka alebo citrónová kôra (voliteľné)
  • Kyslý džem (ríbezľový alebo malinový) na zlepovanie
  • Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Zmiešajte múku, maslo a práškový cukor. Pridajte žĺtok, vanilku alebo citrónovú kôru podľa chuti.
  2. Vypracujte cesto a nechajte ho odležať v chlade aspoň 1 až 2 hodiny.
  3. Rozvaľkajte cesto na hrúbku 3-4 mm a vykrajujte rôzne tvary.
  4. Pečte v rúre pri teplote 180°C, kým koláčiky nebudú mať svetlozlatistý nádych.
  5. Nechajte vychladnúť a zlepujte džemom. Posypte práškovým cukrom.

Makové koláčiky

Makové koláčiky sú obľúbené najmä počas Vianoc, ale ich chuť si môžete vychutnať po celý rok.

Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami

Ingrediencie:

  • Maková náplň
  • Lístkové cesto alebo kysnuté cesto

Postup:

  1. Pripravte si makovú náplň podľa vlastného receptu.
  2. Rozvaľkajte lístkové alebo kysnuté cesto a vykrajujte tvary.
  3. Naplňte tvary makovou náplňou a upečte v rúre do zlatista.

Mrkvové sušienky

Mrkvové sušienky sú skvelým spôsobom, ako pridať do jedálnička viac zeleniny a zároveň si pochutnať na sladkej maškrte.

Ingrediencie:

  • Mrkva
  • Múka
  • Cukor
  • Maslo
  • Korenie (škorica, zázvor)

Postup:

  1. Nastrúhajte mrkvu a zmiešajte ju s ostatnými ingredienciami.
  2. Vypracujte cesto a tvarujte sušienky.
  3. Pečte v rúre do zlatista.

Špaldové sušienky so slaným karamelom

Tieto sušienky kombinujú orieškovú chuť špaldy, sladký karamel a slaný kontrast.

Ingrediencie:

  • Sušienky:
    • 150g špaldovej múky celozrnnej
    • 50g trstinového cukru (alebo stévia)
    • 20g kakaa
    • Štipka soli
    • 1 ks žĺtka
    • 75g rozpusteného masla
    • 50g pekanových orechov
    • Bielko na potretie
  • Slaný karamel:
    • 100g kryštálového cukru
    • 50g masla
    • 100ml šľahačkovej smotany
    • Štipka soli
  • Dokončenie:
    • 50g horkej čokolády
    • 5g masla
    • 5ml ryžového sirupu

Postup:

  1. Zmiešajte suché ingrediencie na sušienky. Pridajte žĺtok a rozpustené maslo a vymiešajte do pevnej hmoty.
  2. Vytvarujte malé guličky, spravte do nich dieru a dotvarujte. Obalte v nasekaných orechoch a pečte v rúre na 180 °C na 12-15 minút.
  3. Roztopte cukor na karamel, pridajte maslo, šľahačkovú smotanu a soľ a miešajte.
  4. Vychladnuté sušienky plňte slaným karamelom, roztopenou čokoládou a opekanými pekanovými orechami.

Argentínske Alfajores

Alfajores sú tradičné argentínske sušienky plnené karamelom (dulce de leche).

Ingrediencie:

  • Krehké cesto:
    • 250 g hladkej múky
    • 250 g zmäknutého masla
    • 140 g práškového cukru
    • 90 g kukuričného škrobu
    • 15 g vanilkového cukru
    • 1 vajce
    • 3 g kypriaceho prášku do pečiva
    • 1 štipka soli
  • Plnka a zdobenie:
    • 200 g karamelového salka (dulce de leche)
    • 20 g strúhaného kokosu
    • 20 g mletých arašidov (alebo iných orechov)

Postup:

  1. Zmiešajte suché ingrediencie na cesto. Vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte vajce a postupne prisypávajte sypkú zmes.
  2. Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a dajte chladiť do chladničky aspoň na 30-60 minút.
  3. Vyvaľkajte cesto, vykrajujte kolieska a ukladajte ich na plechy. Pečte pri 160 °C približne 10-12 minút.
  4. Vychladnuté kolieska spájajte vrstvou karamelového salka a obaľujte v kokose.

Krehké sušienky plnené čokoládovým krémom

Tieto sušienky sú jemné, rozplývajúce sa a plné čokoládovej chuti.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 125 g zmäknutého masla
    • 150 g práškového cukru
    • 80 ml rastlinného oleja
    • 2 celé vajcia
    • 1 balíček vanilkového cukru
    • 1 štipka soli
    • 80 g kukuričného škrobu
    • cca 350 g hladkej múky
    • 6 g kypriaceho prášku do pečiva
  • Čokoládový krém (ganache):
    • 150 g kvalitnej horkej čokolády
    • 100 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)

Postup:

  1. Vyšľahajte maslo s cukrom, postupne zašľahajte olej, vajcia, vanilkový cukor a soľ.
  2. Zmiešajte suché ingrediencie a postupne ich pridávajte k tekutej zmesi. Vypracujte cesto a nechajte ho chladiť.
  3. Tvarujte malé guličky a cez sitko ich stlačte na placku.
  4. Pečte pri 170 °C približne 15 až 20 minút.
  5. Zalejte čokoládu horúcou smotanou a miešajte dohladka. Nechajte krém vychladnúť a stuhnúť.
  6. Vychladnuté sušienky spájajte čokoládovým krémom.

Plánovanie vianočného pečenia

Ak sa chystáte piecť vianočné pečivo, je dôležité si pečenie správne naplánovať.

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa

  1. Prvý adventný týždeň: Pečte perníky a zázvorníky, aby stihli do Vianoc zmäknúť.
  2. Druhý adventný týždeň: Pripravte marokánky, medvedie labky, vanilkové rožteky a ďalšie suché koláče.
  3. Tretí adventný týždeň: Plňte a zlepujte rôzne druhy pečiva.
  4. Posledný týždeň pred Vianocami: Venujte sa nepečeným druhom a krémovým zákuskom.

Tipy na uskladnenie pečiva

  • Každý druh pečiva uchovávajte zvlášť, aby sa vône nezmiešali.
  • Pečivo uskladňujte až po úplnom vychladnutí.
  • Krehké a nepečené pečivo potrebuje sucho.
  • Pečivo, ktoré má zostať chrumkavé, uložte do uzatvárateľnej dózy na suché miesto.
  • Jemné pečivo, ktoré sa ľahko láme, ukladajte vo vrstvách oddelených pergamenovým papierom.
  • Pečivo zdobené čokoládou by malo zostať na suchom a chladnom mieste, nie však v mraze.
  • Zamrazovať môžeme iba pečivo, ktoré nie je plnené krémom z masla a pudingu.

Zapojte deti do pečenia

Deti milujú robiť to, čo dospelí, stačí aktivity prispôsobiť ich veku. Tým najmenším dajte plastelínu, z ktorej môžu pripravovať svoje koláčiky, škôlkarov už môžete zapojiť do prípravy guľôčok, do plnenia medvedích labiek alebo vykrajovania medovníkov. Deti milujú tvorenie, preto ak aj zvyčajne medovníky nezdobíte, ponúknite im túto aktivitu.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky