Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Plnené cestoviny s kuracím mäsom sú vynikajúcou voľbou, ktorá poteší celú rodinu. Ponúkame vám niekoľko receptov, od rýchlych a jednoduchých krémových cestovín až po sofistikovanejšie ravioli s hubovou omáčkou.
Krémové Cestoviny s Kuracím Mäsom a Zeleninou: Rýchly a Jednoduchý Obed
Ak hľadáte recept na obed, ktorý je rýchly, jednoduchý a pritom fantasticky chutný, krémové cestoviny s kuracím mäsom sú presne to, čo potrebujete! Spájajú v sebe jemné kúsky kuracích pŕs, farebnú zeleninu a obľúbené cestoviny penne, všetko zahalené v lahodnej smotanovej omáčke s roztopenou mozzarellou. Je to jedlo, ktoré poteší celú rodinu a jeho príprava vám nezaberie veľa času. Vďaka správnemu postupu zostane kuracie mäso krásne šťavnaté a zelenina si zachová svoju chuť. Ideálna voľba pre hektické dni, keď si chcete dopriať teplé, sýte a zároveň lákavé jedlo bez zbytočného stresu. Tento recept si zaručene zamilujete a budete ho variť opakovane.
Krémové cestoviny s kuracím mäsom sú skvelým riešením, keď potrebujete navariť výdatný obed alebo večeru relatívne rýchlo. Výhodou tohto jedla je jeho komplexnosť - máte v ňom mäso, zeleninu aj prílohu, všetko pekne spolu v krémovej omáčke. Príprava prebieha zväčša v jednej panvici, čo znamená menej špinavého riadu. Roztopená mozzarella na záver dodá jedlu ten správny šmrnc a neodolateľnú ťahavosť. Stačí už len posypať bylinkami a môžete podávať!
Základné Informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas varenia: cca 25-30 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá ★★
Potrebujeme
- 350-400 g cestovín penne (alebo iný obľúbený druh)
- Soľ (na varenie cestovín a dochutenie)
- 2 ks kuracích pŕs (cca 500-600 g)
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletá sladká červená paprika podľa chuti
- Sušený rozmarín podľa chuti (cca 1/2 - 1 lyžička)
- Olej podľa potreby (rastlinný alebo olivový, cca 3-4 lyžice)
- 1 ks cibule
- 1/2 ks červenej papriky
- 6 ks čerstvých šampiňónov
- 1 ks mrkvy
- Voliteľné: cca 100 ml kuracieho vývaru alebo vody (na podliatie zeleniny)
- 300 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 200 g syra mozzarella (nahrubo nastrúhaná)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na posypanie (voliteľné)
Postup Prípravy
Príprava cestovín a mäsa
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale v dostatočnom množstve osolenej vriacej vody tak, aby boli “al dente” (pevné na skus). Sceďte ich, ale trochu vody z varenia si môžete odložiť bokom.
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky alebo rezančeky. Mäso osoľte, okoreňte čiernym korením a posypte mletou sladkou paprikou.
- Na väčšej hlbokej panvici rozohrejte asi 1-2 lyžice oleja. Pridajte ochutené kuracie mäso a sprudka ho opečte zo všetkých strán dozlatista (cca 5-7 minút).
- Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.
Príprava zeleniny a omáčky
- Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej (ak je potrebné). Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno alebo na väčšie kocky. Pridajte ju do panvice a orestujte dosklovita.
- Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky alebo prúžky. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo.
- Všetku túto zeleninu pridajte k cibuli do panvice. Zeleninu restujte za občasného miešania asi 5 minút. Potom ju dochuťte soľou, čiernym korením a sušeným rozmarínom.
- Ak používate, podlejte trochou vývaru alebo vody (cca 100 ml), premiešajte, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 10-15 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
- K mäkkej zelenine prilejte smotanu na šľahanie. Premiešajte a nechajte krátko prejsť varom (cca 2-3 minúty), aby omáčka mierne zhustla.
Dokončenie
- Do smotanovo-zeleninovej omáčky vráťte opečené kúsky kuracieho mäsa (aj so šťavou, ktorú pustilo). Pridajte aj uvarené a scedené cestoviny penne.
- Všetko spolu zľahka premiešajte, aby sa mäso a cestoviny obalili omáčkou, a nechajte spolu prehriať ešte 1-2 minúty. Už nevarte dlho, aby mäso zostalo šťavnaté.
- Panvicu odstavte z ohňa. Vmiešajte väčšinu nastrúhanej mozzarelly a miešajte, kým sa čiastočne nerozpustí a nevytvorí krémovú konzistenciu. (Alternatívne môžete mozzarellu len nasypať na vrch a prikryť pokrievkou, kým sa neroztopí).
- Krémové cestoviny s kuracím mäsom ihneď rozdeľte na taniere.
Tipy
- Šťavnaté mäso: Kľúčom je kuracie prsia neprepiecť. Opečte ich sprudka a vyberte z panvice. Do omáčky ich vráťte až na samý záver len na krátke prehriatie. Namiesto pŕs môžete použiť aj šťavnatejšie stehenné rezne.
- Zelenina: Nebojte sa experimentovať so zeleninou podľa sezóny alebo vašej chuti. Skvele sa hodí aj brokolica (krátko predvarená), cuketa, hrášok alebo kukurica. Niekedy je možné pridať aj strúčik prelisovaného cesnaku k zelenine počas restovania.
- Omáčka: Pre ešte krémovejšiu omáčku môžete časť smotany na šľahanie nahradiť smotanovým syrom (napr. typu Philadelphia) alebo pridať trochu nastrúhaného parmezánu spolu s mozzarellou. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju trochou vody z varenia cestovín.
- Mozzarella: Najlepšie je použiť mozzarellu vcelku a nahrubo ju nastrúhať tesne pred použitím. Predstrúhaná mozzarella niekedy obsahuje prísady proti hrudkovaniu, ktoré môžu ovplyvniť jej topenie.
Zapekané Cestoviny s Kuracím Mäsom a Nivou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute. Kombinácia kuracieho mäsa, brokolice a nivy vytvára jedinečnú harmóniu chutí.
Potrebujeme
- Cestoviny (akýkoľvek druh)
- Kuracie rezance
- Prepustené maslo
- Cibuľa
- Kurací vývar
- Smotana
- Niva
- Brokolica
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie, čili
Postup
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Počas varenia ich občas premiešame, aby sa nezlepili.
- V panvici rozpustíme 2 lyžice prepusteného masla a na masle opečieme kuracie rezance. Mäso osolíme a okoreníme.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme. Následne mäso podlejeme kuracím vývarom a necháme ho podusiť.
- Prilejeme smotanu a pridáme nahrubo nastrúhanú nivu. Omáčku varíme, kým dosiahne požadovanú hustotu.
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a orestujeme ju v panvici s 1 lyžicou masla a trochou olivového oleja. Ochutíme soľou, čiernym korením a štipkou čili.
- Mäso nakrájame na rezance asi pol centimetra široké a potom ho dáme do rozohriatej panvice s olejom a dochutíme soľou, korením, cesnakom a majoránkou. Keď sa nám mäso pekne opečie tak si ho aj s výpekom vložíme do misky s cestovinami a premiešame.
- V ďalšej miske si zmiešame smotanu s vajciami a okoreníme (soľ, korenie, oregano, majorán a trochu cesnaku) a do smotanovej zmesi primiešame aj strúhaný syr.
- Malý pekáč/ nádobu na zapekanie si vymastíme olejom a dáme dnu cestoviny s mäsom a celé to zalejeme smotanovou zmesou. Keďže sa struhany syr asi usadi na spodu tak všetko v pekáči premiešame zľahka vareškou a dáme do rozohranej rúry piecť.
Ravioli Plnené Kuracím Mäsom s Hubovou Omáčkou
Pre náročnejších kuchárov, ktorí si chcú dopriať kúsok talianskej kuchyne, sú tu domáce ravioli plnené kuracím mäsom a podávané s lahodnou hubovou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Potrebujeme
- Cesto:
- Múka
- Vajíčka
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Teplá voda
- Plnka:
- Mleté kuracie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
- Hubová omáčka:
- Maslo
- Cibuľa
- Huby
- Tymian
- Víno
- Vývar
- Smotana na varenie
- Parmezán
- Soľ, korenie
Postup
- Plnka: Mleté kuracie mäso zmiešame s najemno nakrájamou cibuľou, pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a zmes dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Cesto: Múku zmiešame s vajíčkami, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, olivový olej a postupne k múke prilievame teplú vodu, až nám nevznikne hladké cesto. Na pomúčenej doske ho natenko vyvaľkáme a pripravíme si pláty.
- Do cesta si pomocou pečiatky na ravioli jemne vyznačíme, kam budeme pridávať mäsovú plnku. Do stredu pomocou lyžice nanesieme plnku a položíme druhý plát cesta. Pritlačíme a pomocou pečiatky povykrajujeme ravioli.
- Hubová omáčka: Na masle opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme na hrubšie plátky nakrájané huby, tymian a opečieme asi 10 min. Prilejeme víno a necháme odpariť alkohol. Prilejeme vývar, smotanu na varenie a prevaríme. Prisypeme nastrúhaný parmezán a varíme 5-10 minút, kým sa omáčka nezredukuje. Nakoniec ju dochutíme soľou, korením a zjemníme maslom.
- Ravioli: Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu, osolíme a po častiach pridávame ravioli, ktoré varíme približne 5 minút, podľa veľkosti.
- Hotové ravioli podávame s hubovou omáčkou, posypané parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Cestoviny Plnené Kuracím Mäsom a Šampiňónmi
Tento recept kombinuje kuracie mäso a huby v chutnej plnke, ktorá je ideálna pre cestoviny.
Potrebujeme
- Cestoviny (rúrky)
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cuketa
- Paradajkové pyré
- Tofu
- Vajcia
- Cesnak
- Majorán
- Čierne korenie
- Bylinky
- Eidam
- Olej
- Soľ
Postup
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Neošúpanú cukinu a šampiňóny nakrájame na kocky, asi 1 cm.
- V hlbokej panvici rozpálime olej, orestujeme cibuľu, pridáme cukinu a šampiňóny, premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky, zalejeme paradajkovým pyré, podusíme asi 10 minút.
- Kuracie prsia pomelieme, tofu nastrúhame najemno, spolu dáme do misky, pridáme vajcia, soľ, dva popučené strúčiky cesnaku, majorán, čierne korenie.
- Vytvoríme kompaktnú masu.
- Touto masou naplníme surové cestovinové rúrky, robila som to prstami, nakoľko som nenašla vrecko na zdobenie koláčov :).
- Naplnené rúrky uložíme do vymastenej jenskej misy.
- Na rúrky navrstvíme podusenú cukinovo-šampiňónovú zmes.
- Prikryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 40 minút upiecť.
- Upečené podávame posypané strúhaným eidamom, dobrú chuť…
Smotanové Cestoviny s Kuracím Mäsom a Hubami
Ak potrebujete rýchlo navariť niečo chutné, krémové a sýte po náročnom dni, tieto smotanové cestoviny s kuracím mäsom a hubami sú ideálnym riešením! Aj keď sa cestoviny varia zvlášť, omáčka s mäsom a hubami sa pripraví v jednej panvici a celé jedlo máte na stole do pol hodinky.
Potrebujeme
- cca 250-300 g cestovín
- cca 200-250 ml smotany na šľahanie (min.
- Kuracie prsia
- Huby
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Maslo
- Víno (voliteľné)
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
Postup
- Kuracie prsia očistite a nakrájajte na tenšie prúžky alebo menšie kocky.
- Vo väčšej hlbokej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne silnom ohni.
- Do tej istej panvice pridajte zvyšnú lyžicu olivového oleja a kúsok masla.
- Huby očistite a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky.
- Voliteľný krok: Ak používate víno, prilejte ho teraz k hubám a zelenine.
- Zalejte smotanou na šľahanie.
- Priveďte k miernemu varu (nevarte prudko). Omáčku dochuťte soľou, čiernym korením a prípadne štipkou muškátového orieška.
- Pridajte scedené, ešte horúce cestoviny priamo do panvice k omáčke a mäsu.
- Všetko spolu na miernom ohni dobre premiešavajte asi 1-2 minúty. Škrob z vody pomôže omáčku jemne zahustiť a prepojiť s cestovinami. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, pridajte ešte trochu vody z cestovín.
- Hotové krémové cestoviny odstavte z ohňa. Ihneď podávajte.
Cannelloni Plnené Kuracím Mäsom a Špenátom
Tieto zapekané cestoviny sú skvelou voľbou pre slávnostnejšie príležitosti.
Potrebujeme
- Cannelloni cestoviny
- Kuracie prsia
- Špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajková omáčka
- Smotana
- Syr (napr. ricotta, mozzarella)
- Bazalka, oregano, muškátový oriešok, soľ, korenie
Postup
- Predhrejeme rúru na 200 °C.
- Nakrájame cibuľu nadrobno a restujeme 2 minúty, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a kuracie prsia a opekáme ešte 4 minúty.
- Pridáme špenát a varíme asi 2 minúty.
- Na spodok formy na pečenie dáme paradajkovú omáčku.
- Pomocou malej lyžičky naplníme Cannelloni syrovou zmesou.
- V miske dôkladne premiešame smotanu, časť syra, bazalku, oregano, muškátový oriešok, soľ a korenie.
- Posypeme zvyšným syrom.
- Pečieme v rúre 18 - 20 minút, alebo kým sa na vrchu nevytvorí zlatohnedý kabátik.
- Vytiahneme z rúry a necháme chladnúť asi 3 minúty.
Ďalšie Tipy a Triky
- Kuracie mäso: Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín a má priaznivé nutričné hodnoty. Môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi - ugrilovať, upiecť, uvariť alebo použiť do soté.
- Cesnak: Cesnak má liečivé účinky, najlepšie je konzumovať ho surový. Ak máte vysoký tlak, zaraďte cesnak do svojho jedálnička.
- Variácie receptov: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a korenín. Každý recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky