Plnené bravčové mäso so šampiňónmi: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Bravčové mäso a šampiňóny tvoria vynikajúcu kombináciu, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept na všedný deň, alebo sofistikovanejšie jedlo pre špeciálnu príležitosť, bravčové mäso so šampiňónmi vás určite nesklame. V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Klasické bravčové soté so šampiňónmi a tarhoňou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a sýte jedlo, ktoré nie je príliš náročné na prípravu.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (karé, stehno)
  • Šampiňóny hnedé
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Horčica
  • Sójová omáčka
  • Soľ
  • Mletá paprika
  • Čierne korenie
  • Paradajky
  • Olej
  • Voda alebo vývar
  • Tarhoňa

Postup:

  1. Mäso umyjeme, nakrájame na plátky hrubé približne 0,5 cm a osušíme. Každý plátok jemne naklepeme a nakrájame na pásiky ako na soté.
  2. Mäso preložíme do misky, pridáme 2 lyžice oleja, 2 lyžice horčice, sójovú omáčku, soľ, mletú papriku a čierne korenie. Dobre premiešame.
  3. Na panvici rozohrejeme olej a mäso zprudka opečieme.
  4. Pridáme očistené a na plátky nakrájané šampiňóny. Keď pustia šťavu, osolíme ich a pridáme červenú papriku.
  5. Pridáme nakrájané paradajky, premiešame a dusíme na miernom ohni približne hodinu. Podlievame vodou alebo vývarom, aby vznikla omáčka príjemnej konzistencie. Priebežne miešame a podľa potreby podlievame.
  6. Ako prílohu si pripravíme tarhoňu. V hrnci rozohrejeme trochu oleja a tarhoňu orestujeme, kým nezhnedne. Potom zalejeme vodou a varíme do mäkka.

Bravčové frikasé so šampiňónmi a zemiakmi

Frikasé je tradičné francúzske jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj s bravčovým mäsom a šampiňónmi.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (pliecko, stehno)
  • Šampiňóny
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Pór
  • Tymian čerstvý
  • Biele suché víno
  • Teplý vývar
  • Francúzske maslo (hladká múka a maslo v pomere 1:1)
  • Zemiaky
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Bobkový list
  • Olivový olej

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a orestujeme na olivovom oleji dozlatista.
  2. Pridáme bravčové kocky, ochutíme soľou, čiernym korením a bobkovými listami. Za občasného miešania restujeme dozlatista.
  3. Pór nakrájame na menšie kúsky, dôkladne umyjeme a pridáme k orestovanému mäsu.
  4. Umyté a očistené šampiňóny zbavíme nožičiek a nakrájame ich na osminky. Pridáme k mäsu a zľahka premiešame.
  5. Ochutíme lístkami čerstvého tymianu a podlejeme suchým bielym vínom.
  6. Keď sa víno odparí, prilejeme teplý vývar a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni domäkka. Občas premiešame a podľa potreby podlejeme teplým vývarom.
  7. Frikasé zahustíme francúzskym maslom, ktoré pridávame postupne.
  8. Očistené a umyté zemiaky nakrájame na väčšie kúsky a uvaríme domäkka v osolenej vode.

Bravčové karé na zelenine so šampiňónmi

Tento recept je o niečo sofistikovanejší a vyžaduje si viac času na prípravu, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

  • Bravčové karé
  • Šampiňóny
  • Cibuľa
  • Mletá červená paprika
  • Miešaná zelenina (mrazená alebo čerstvá)
  • Biele víno
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Olej

Postup:

  1. Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. V panvici prudko opražíme z oboch strán na rozpálenom oleji.

Bravčové so šampiňónovou omáčkou

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (pliecko, karé)
  • Šampiňóny
  • Biele víno
  • Smotana na varenie
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Muškátový oriešok
  • Petržlenová vňať
  • Olivový olej

Postup:

  1. Umyté mäso nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a orestujeme na olivovom oleji.
  2. Podlejeme vínom a na prudkom ohni dusíme 5 minút.
  3. Potom pridáme smotanu, znova priveďte do varu a na miernom ohni povarte 3 minúty.
  4. Dochutíme trochou soli, korenia a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
  5. Nakoniec pridáme plátky mäsa a povaríme ešte 2 minúty. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Bravčové dusené so šampiňónmi a rascou

Tento recept je jednoduchý a tradičný, s výraznou chuťou rasce.

Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (pliecko, stehno)
  • Šampiňóny
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Rasca
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Masť
  • Tarhoňa
  • Voda

Postup:

  1. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
  2. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
  3. Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
  4. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
  5. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme.
  6. Prisypeme rascu a znížime teplotu.
  7. Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
  8. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.

Tipy a triky pre prípravu bravčového mäsa so šampiňónmi

  • Výber mäsa: Pre recepty s bravčovým mäsom a šampiňónmi sa hodí pliecko, karé, stehno, prípadne aj bravčové kocky.
  • Príprava šampiňónov: Šampiňóny je dôležité očistiť. Môžete ich utrieť vlhkou handričkou alebo oškrabať.

Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom

Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na mäsových jedlách. Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú jedným z tých jedál, ktoré nikdy nesklamú. Vajcia rozbijeme do taniera, osolíme, okoreníme a pridáme trochu sladkej papriky. Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú ideálnym jedlom pre celú rodinu.

Ďalšie inšpirácie pre plnené bravčové mäso

  • Bravčové karé plnené praženicou, šampiónmi a kápiou: Karé si vyklepeme na tenké rezne, osolíme a naplníme praženicou so šampiňónmi a kápiou.
  • BRAVCOVE REBIERKO PLNENE SUNKOU A KAPUSTOU: Bravčové karé si dáme u mäsiara nasekať na hrubšie pláty. Spravíme si do nich ostrým nožom kapsu, naplníme zmesou kyslej kapusty a šunky.
  • Bravčové karé plnené sušenými slivkami a brusnicová omáčka: Alternatívou je naplniť karé sušenými slivkami a podávať s brusnicovou omáčkou.
  • Zapekané rezne s praženicou so šampiňónmi: Bravčové rezne môžeme naplniť praženicou so šampiňónmi, šunkou a syrom a zapiecť.
  • Plnené bravčové závitky: Môžeme pridať aj sterilizované šampióny, alebo sušené namočené hríby.

Konkrétny recept na plnené bravčové závitky so šampiňónmi

Postup prípravy:

  1. Cesnak ošúpeme a nastrúhame, alebo pretlačíme.
  2. Výslednou zmesou potrieme každý kúsok mäsa.
  3. Medzitým si pripravíme plnku. Konzervované huby nakrájajte na malé kúsky.
  4. Na panvici s hrubým dnom rozpálime olej. Pridajte cibuľu a neskôr huby a spolu orestujte.
  5. Do panvice pridajte múku a všetko premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte smotanu a soľ podľa chuti, keď sa múka osmaží.
  6. Na cesnakovú marinádu, ktorú sme na mäso rozotreli, dáme hubovú plnku.
  7. Hotové bravčové závitky poukladajte do zapekacej misy. Dno formy namastíme rastlinným olejom.
  8. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme ich asi 1 hodinu. Prikryjeme alobalom na prvých 40 minút. Potom alobal odstránime nech sa mäso zapečie.

Ďalšie tipy pre prípravu plneného bravčového mäsa

  • Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami, ako napríklad špenátom, syrom, sušenými paradajkami, alebo bylinkami.
  • Praženica: Ak dávame konzervované šampiňóny, treba dať do vychladnutej praženice a takisto aj hrach. Vychladnutú zmes naložíme na pripravené rezne.
  • Zápražka: Na masti osmažím cibuľu a šampiony.
  • Kombinácia s inými mäsami: Mäsko môžte naplniť aj zo samotnými šampiňónmi. Ja som tak urobila pár kúskov pre manžela.
  • Prílohy: Ako prílohu si môžte dať ryžu, varené zemiaky.

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky