Trubičky, obľúbená pochúťka mnohých, sa dajú pripraviť aj v bezlepkovej verzii. Tento článok ponúka rôzne recepty a tipy, ako si vychutnať túto sladkú dobrotu bez obáv z lepku. Od tradičných receptov s lístkovým cestom až po inovatívne kombinácie s kukuričnou múkou, nájdete tu inšpiráciu pre každú príležitosť.
Tradičné Bezlepkové Trubičky z Lístkového Cesta
Ingrediencie:
- Bezlepkové lístkové cesto
- Olej na potretie
- Hladká múka na pomúčenie pracovnej dosky
- Vajce na potretie
- Práškový cukor na posypanie
- Kovové trubičky
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: Bezlepkové lístkové cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 2 mm. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť už vyvaľkané lístkové cesto. Radielkom narežeme cesto na pásy široké približne 2,5 cm.
- Príprava rúry a trubičiek: Rúru vyhrejeme na 160 °C. Kovové trubičky a plech na pečenie si potrieme olejom.
- Namotanie cesta: Na kovovú trubičku namotáme pás lístkového cesta a ukladáme na plech. Takto pokračujeme, kým neminieme všetko cesto.
- Pečenie: Pripravené trubičky potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 15 minút, kým nie sú zlatisté.
- Vybratie trubičiek: Z upečených lístkových trubičiek opatrne vyberieme kovové trubičky.
- Príprava plnky: Vaječné bielky si dáme do misky, ktorú umiestnime nad horúci vodný kúpeľ. Pridáme cukor a citrónovú šťavu. Nad parou šľaháme mixérom, kým sneh nie je tuhý a lesklý.
- Plnenie a zdobenie: Hotovú plnku dáme do cukrárenského vrecka a naplníme trubičky. Nakoniec posypeme práškovým cukrom. Pre extra chuť môžete do snehu zašľahať nastrúhanú citrónovú kôru alebo najemno nasekané lístky čerstvej mäty.
Bezlepkové Cannoli: Sicílska Delikatesa
Cannoli sú tradičné sicílske trubičky, ktoré sa bežne pripravujú z vyprážaného cesta. Ponúkame recept na ich bezlepkovú verziu, ktorá si zachováva autentickú chuť a textúru.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka
- Šľahačka
- Kyslá smotana
- Horká čokoláda
- Hrušky
- Olej na vyprážanie
- Cukor
Postup:
- Príprava cesta: Z bezlepkovej múky vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na pomúčenej doske na tenko, asi na 1-2 mm.
- Vykrajovanie: Pomocou vykrajovačky vykrajujeme kruhy s priemerom približne 10 cm. Valčekom ich potom prevaľkáme do tvaru oválu.
- Vyprážanie: Trubičky opekáme v oleji do zlatista. Dávame pozor, aby neprihoreli, pretože sa opekajú celkom rýchlo.
- Príprava plnky: Vyšľaháme šľahačku s cukrom, zľahka premiešame s kyslou smotanou a napokon vmiešame kúsky čokolády a hrušky.
- Plnenie: Vychladnuté trubičky plníme pripravenou plnkou.
Bezlepkové Trubičky zo Zemiakového Cesta
Zemiakové cesto je skvelou alternatívou pre bezlepkové pečenie. Trubičky z tohto cesta sú chutné a majú výbornú textúru.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka (mix)
- Zemiaky (varené a pretlačené)
- Hera (alebo maslo)
- Žĺtky
- Soľ
- Vajce na potretie
Postup:
- Príprava cesta: Do misky dáme bezlepkovú múku, Heru (maslo), pretlačené uvarené zemiaky, žĺtky a soľ. Všetko dobre spolu premiešame a zmiesime na hladké cesto.
- Vaľkanie a krájanie: Cesto natenko rozvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na pásiky s rozmermi približne 20 cm x 2,5 cm.
- Pečenie: Pásiky namotáme na trubičky, vrch potrieme rozšľahaným vajcom (môže byť osolené, ale nemusí byť) a upečieme do ružova asi 20 minút pri teplote 180 °C.
- Plnenie: Stiahneme z rúrok a plníme ľubovoľnou plnkou. V pôvodnom recepte sa používala pena z vyšľahanej smotany (500 ml), do ktorej sa vmiešalo 250 g postrúhaného salámového syra a ochutilo paprikou, soľou a pažítkou.
Kukuričné Trubičky Alaska: Zdravá Alternatíva
Spoločnosť ALASKA FOODS s.r.o. vyrába kukuričné trubičky plnené lahodnými krémami rôznych príchutí. Tieto trubičky sú vyrábané bez konzervačných a syntetických látok.
Ingrediencie:
- Kukurica
- Repkový alebo palmový olej s RSPO certifikátom (spoločnosť prechádza na plnky bez palmového oleja)
- Rôzne príchute krémov
Prečo si vybrať kukuričné trubičky Alaska?
- Zdravá maškrta: Kukuričné trubičky sú výbornou náhradou za nezdravé sladkosti. Majú vynikajúce zloženie a dobré nutričné hodnoty.
- Bez zbytočnej chémie: Vyrábajú sa bez zbytočnej chémie a výroba je ohľaduplná k životnému prostrediu.
- Vhodné pre celiatikov: Produkty sú vhodné aj pre celiatikov.
- Nutričné hodnoty: Kukurica je nutrične bohatá na vitamíny a minerálne látky. Podporuje správny vývin a rast u detí a dodáva energiu a vitalitu dospelým.
Tipy a Triky pre Bezlepkové Trubičky
- Výber múky: Používajte kvalitnú bezlepkovú múku, ktorá je určená na pečenie. Zmes rôznych bezlepkových múk (napríklad ryžová, kukuričná, zemiaková) môže dať najlepší výsledok.
- Práca s cestom: Bezlepkové cesto môže byť krehkejšie ako klasické cesto. Pracujte s ním opatrne a nechajte ho pred vaľkaním chvíľu odpočinúť v chladničke.
- Plnky: Experimentujte s rôznymi plnkami. Okrem tradičnej snehovej plnky môžete použiť aj krém z mascarpone, tvarohu, ovocia, čokolády alebo orechov.
- Dochutenie: Nebojte sa dochutiť cesto alebo plnku rôznymi koreninami, ako je vanilka, škorica, citrónová kôra alebo mleté orechy.
- Skladovanie: Upečené trubičky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali chrumkavé. Plnené trubičky skladujte v chladničke.
Ďalšie Bezlepkové Recepty a Inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť bezlepkové trubičky. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
- Bezlepkové oblátky: Použite bezlepkové oblátky na prípravu trubičiek. Oblátky môžete naplniť rôznymi krémami alebo penami.
- Orechové trubičky s nutellou: Pripravte si orechové trubičky z bezlepkovej múky a naplňte ich nutellou alebo iným orechovým krémom.
- Škoricové trubičky s jahodovou penou: Škoricové trubičky naplňte jahodovou penou z mascarpone a smotany.
- Bezlepkové šamrole trubičky z lístkového cesta plnené snehom
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky