Tekvica je všestranná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najchutnejších je plnená tekvica s kuracím mäsom. Tento článok vám prináša inšpiráciu a recepty, ako si pripraviť túto lahodnú pochúťku.
Plnená tekvica á la Katka
Tento recept je inšpirovaný receptom od Kataríny C. a je skvelý spôsob, ako zužitkovať kuracie prsia a tekvicu zo záhrady.
Ingrediencie:
- 1 menšia alebo 1/2 veľkej tekvice alebo cukiny
- 250-300 g kuracích pŕs
- 1 paradajka
- 1 paprika
- Trošku čínskej kapusty
- 1 vajce
- 2 hrsti strúhanky
- Švajčiarska zmes korenia Zitronenpfeffer (alebo soľ, čierne korenie, červená paprika, strúhaná citrónová kôra)
- 1/2 kelímka smotany
- Plátky syra na obloženie
Príprava:
- Tekvicu umyjeme, pozdĺžne prerežeme a vydlabeme. Nešúpeme! Položíme do vysokého pekáča a vnútro posolíme. Rúru zapneme na 180 stupňov.
- Paradajku nakrájame na mesiačiky a poukladáme ich na spodok vydlabanej tekvice. Jemne ich okoreníme.
- Kuracie prsia pomelieme, v miske zmiešame s nakrájanou čínskou kapustou, nakrájanou paprikou, vajcom, smotanou, strúhankou a koreninami.
- Naplníme tekvicu, trošku podlejeme vodou a dáme na 45 minút piecť.
- Krátko pred koncom bohato obložíme vrch plátkami syra, aby sa zapiekli.
Plnená tekvica s kuracím mäsom, kukuricou a cibuľou
Tento recept je ďalšou variáciou na plnenú tekvicu s kuracím mäsom, obohatenou o kukuricu a cibuľu pre plnšiu chuť.
Ingrediencie:
- 1 tekvica
- Kuracie prsia
- Soľ
- Zázvor
- Citrónová šťava
- Kurkuma
- Cibuľa
- Kukurica
Príprava:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky, pridáme soľ, zázvor, citrónovú šťavu a trocha kurkumy kvôli farbe. Prsia necháme odležať.
- Do tejto zmesi pred plnením pridáme osmaženú cibuľu a kukuricu.
- Tekvicu poriadne vyumývame a prekrojíme na polovicu. Jadierka vydlabeme a zároveň vydlabeme aj trocha dužiny, aby sa tekvica dala naplniť. Nesolíme.
- Naplníme zmesou. Podlejeme troškou vody a dáme do rúry. Navrch dáme zvyšnú dužinu.
- Sledujeme a keď je tekvica so zmesou upečená, vyberieme z rúry.
Podávame so zemiakovým pyré a kvasenou cviklou.
Plnená tekvica s kuracím mäsom, mandľami a syrom Gouda
Tento recept kombinuje kuracie mäso, mandle a syr Gouda pre bohatú a krémovú chuť.
Prečítajte si tiež: Pečená tekvica s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 1 tekvica
- Kuracie prso
- Mandle
- Cesnak
- Cibuľa
- Maslo
- Smotana
- Vajce
- Syr Gouda
- Koreniny a soľ
Príprava:
- Mandle si namočíme na chvíľu do vody, aby zmäkli.
- Tekvicu umyjeme, prekrojíme na polovicu a vydlabeme. Jadrovník dáme preč a ostatok nakrájame na kocky.
- Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno. Kuracie prso si tiež nakrájame na drobno.
- V menšom hrnci roztopíme maslo, hodíme cesnak a cibuľu, chvíľu orestujeme, prihodíme vnútro tekvice nakrájané na kocky, orestujeme, podlejeme troškou vody a chvíľu podusíme.
- Mandle scedíme, nasekáme na menšie kúsky a prihodíme do hrnca k tekvici, cibuli a cesnaku. Chvíľu orestujeme, vypneme a odstavíme.
- Zmes necháme trochu vychladnúť, primiešame do nej nasekané kuracie prsia, 2PL smotany, 1 vajce, ochutíme koreninami a soľou a prihodíme na kocky nakrájanú goudu.
- Pečieme na 200 stupňoch 45 minút.
Tipy a triky pre dokonalú plnenú tekvicu
- Výber tekvice: Na plnenie sú vhodné tekvice rôznych druhov, napríklad hokkaido, maslová tekvica alebo cuketa. Vyberte si tekvicu s pevnou šupkou a bez poškodení.
- Príprava tekvice: Pred plnením je dôležité tekvicu dobre umyť a vydlabať. Ak máte tvrdú tekvicu, môžete ju pred vydlabaním krátko predvariť v pare alebo v mikrovlnnej rúre, aby zmäkla.
- Plnka: Plnka do tekvice môže byť rôznorodá. Okrem kuracieho mäsa môžete použiť aj mleté hovädzie mäso, huby, zeleninu, ryžu, kuskus alebo quinou. Dôležité je, aby bola plnka dobre ochutená a mala správnu konzistenciu.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od veľkosti tekvice a od druhu plnky. Tekvica by mala byť mäkká a plnka prepečená. Počas pečenia môžete tekvicu podlievať vodou alebo vývarom, aby sa nevysušila.
- Servírovanie: Plnenú tekvicu môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu. Skvele sa hodí so zemiakovou kašou, šalátom alebo kvasenou zeleninou.
Variácie plnky pre plnenú tekvicu
Možností pre náplň do tekvice je nespočetné množstvo. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Vegetariánska plnka: Huby, ryža, zelenina (paprika, cibuľa, mrkva, kukurica), bylinky, syr.
- Plnka s mletým mäsom: Mleté hovädzie alebo bravčové mäso, cibuľa, cesnak, paradajková omáčka, ryža, kukurica, fazuľa, korenie.
- Plnka s klobásou: Klobása, cibuľa, cesnak, paprika, ryža, paradajková omáčka, korenie.
- Plnka s morskými plodmi: Krevety, mušle, kalamáre, ryža, zelenina, bylinky, citrónová šťava.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou