Úvod
Marcipánová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Jej príprava môže vyzerať zložito, ale s týmto receptom pre začiatočníkov zvládnete upiecť chutnú a krásnu tortu s priemerom 15 cm. Ponúkame jednoduchý postup a tipy na zdobenie, ktoré zvládne každý.
Potrebné Suroviny
- Na korpus: (Zoznam surovín pre menší korpus, napr. 3 vajcia, múka, cukor, prášok do pečiva, olej/roztopené maslo)
- Na marcipánovú vrstvu: (Kvalitný marcipán, práškový cukor na podsypanie)
- Na plnku: (Džem, krém - napr. mascarpone s vyšľahanou smotanou a cukrom)
- Na ozdobu: (Jedlé kvety, cukrové ozdoby, potravinárske farby, veľkonočné motívy - zajačiky, kuriatka, kraslice)
Príprava Korpusu
- Predhrejte rúru: Rúru predhrejte na 180°C. Okrúhlu formu s priemerom 15 cm vymažte maslom a vysypte múkou, alebo použite papier na pečenie.
- Zmiešajte suché ingrediencie: V miske zmiešajte múku a prášok do pečiva.
- Vyšľahajte vajcia s cukrom: V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny.
- Pridajte tekuté ingrediencie: Do vaječnej zmesi pridajte olej alebo roztopené maslo a premiešajte.
- Spojte suché a tekuté ingrediencie: Postupne pridávajte suché ingrediencie do tekutých a jemne premiešajte, aby sa všetko spojilo. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš.
- Pečte: Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte približne 25-30 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu torty nevyjde suchá.
- Nechajte vychladnúť: Po upečení nechajte korpus vychladnúť vo forme a potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Príprava Marcipánovej Vrstvy
- Pripravte si pracovnú plochu: Pracovnú plochu posypte práškovým cukrom, aby sa marcipán nelepil.
- Rozvaľkajte marcipán: Marcipán rozvaľkajte na tenký plát, o niečo väčší ako je priemer torty.
- Preneste marcipán na tortu: Opatrne preneste rozvaľkaný marcipán na vychladnutý korpus.
- Vyhlaďte marcipán: Jemne vyhlaďte marcipán na torte, aby sa vytvoril hladký povrch. Prebytočný marcipán odrežte.
Plnenie a Zdobenie Torty
Rozrežte korpus: Vychladnutý korpus rozrežte na dve alebo tri vrstvy.
Natrite plnkou: Každú vrstvu korpusu natrite džemom alebo krémom podľa vlastnej chuti. Mascarpone krém s vyšľahanou smotanou a cukrom je výborná voľba.
Zložte tortu: Vrstvy korpusu poukladajte na seba a jemne pritlačte.
Zdobenie: Tu sa môžete kreatívne vyhrať.
Prečítajte si tiež: Obdĺžniková marcipánová torta
- Jedlé kvety: Kvety na tortu ako jedlé dekorácie pôsobia nežne a krehko. Jednoduchými kytičkami oživíte celkový vzhľad torty. Kvetinové ozdoby môžete zafixovať k torte pomocou jedlého lepidla.
- Cukrové ozdoby: Cukrové ozdoby v podobe kvetín, ruží, alebo iných motívov sú zo zdravotne vyhovujúcich surovín.
- Veľkonočné motívy: Ak je torta určená na Veľkú noc, použite veľkonočné vykrajovačky, formy na barančekov, kraslice a zajačikov.
- Modelovacia hmota a potravinárske farby: Predávame aj modelovacie hmoty, marcipán, potravinárske farby alebo jedlé figúrky na tortu.
- Hotové dekorácie: Zdobenie tort je vďaka hotovým dekoráciám jednoduché a vhodné predovšetkým pre začiatočníkov.
Nechajte stuhnúť: Hotovú tortu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň hodinu pred podávaním.
Tipy a Triky
- Výber marcipánu: Vyberte si kvalitný marcipán s vysokým obsahom mandlí pre lepšiu chuť.
- Príprava vopred: Korpus môžete upiecť deň vopred a nechať ho dobre zabalený v chladničke.
- Zdobenie pre začiatočníkov: Ak ste začiatočník, zvoľte jednoduchšie zdobenie, napríklad posypanie kakaom, práškovým cukrom alebo použitie hotových cukrových ozdôb.
- Inšpirácia: Inšpirujte sa na internete alebo v cukrárenských knihách pre rôzne nápady na zdobenie.
- Veľkonočné inšpirácie: Symboly jari a Veľkej noci ako sú barančeky, zajačiky, kuriatka a kraslice, si môžete pripraviť v mnohých jedlých podobách. Najčastejšie sa na Veľkú noc pripravuje pečený veľkonočný baranček. Na výber máte hneď niekoľko typov foriem, od klasických plechových po moderné silikónové.
Veľkonočné Motívy v Kuchyni
Veľká noc sa nezaobíde bez bohatej sviatočnej tabule. S originálnymi pomocníkmi na prípravu veľkonočných dezertov vnesiete nový život aj do vašej kuchyne. Na výrobu všemožných druhov veľkonočných sladkostí a sušienok je k dispozícii široká ponuka vykrajovačiek a formičiek v tvare zvieratiek a kraslíc, dostupných v súpravách aj po jednotlivých kusoch v mini aj maxi verzii. Ďalej tu nájdete formy na mini tortičky a formy na väčšie torty opäť s krásnymi do detailov prepracovanými veľkonočnými motívmi.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre marcipánovú tortu
Prečítajte si tiež: Jednoduchá marcipánová torta